網紅食品小龍蝦今年“不紅”了。養殖界引以為傲的小龍蝦，在一場疫情面前被打回了原形，市場消費的熱情已經全然不在，有養殖戶對小龍蝦后續的信心明顯不足。

    3月份，湖北著名的潛江小龍蝦開捕開始了，這意味著又一年的小龍蝦到了消費的高峰期。整個3月份，小龍蝦的命運讓養殖戶頭疼不已，每天都有死蝦從養殖池里撈出，“個頭很大，也很肥，剛要開捕卻已經死掉”。

    多數的養殖戶為了能讓小龍蝦提前一個月上市，想盡了方法，不過，往年能掙到很多錢的成品蝦和蝦苗，在今年卻怎么也賣不動了。按照養殖戶的養殖習慣，在前一年，都要為下一年留足強壯的蝦苗，這樣才能保證每年都能有充足的成品蝦上市，賣個好價錢。但是今年情況卻完全反了，因為沒有訂單，這些已經足可以上市的小龍蝦只能繼續在塘里待著，一直養下去。

    這些蝦一直養下去會發生什么呢？根據養殖戶老楊的說法，這些成品蝦一直沒有訂單，不被捕撈，就會衰老，進而死亡。現在，老楊的塘里有很多的小龍蝦會因為壽命終結而死亡，因為老楊養殖面積過千畝，所以他的塘里每天的損失高達上百斤。去年的成品蝦收購價格每斤50塊錢，今年只有零星的酒店開業，損失可想而知。

    一只蝦8個月的時候就已經成熟了，最長壽命是18個月，而養殖戶一般養殖周期會控制在8個月以內，因為8個月以上的小龍蝦，個頭并不會再長大，也就是沒有增值空間了。喂養一畝地的小龍蝦，一個月就要用掉飼料100塊，這還是疫情之前的價錢，現在自然價格上漲了。以前，每10畝水面投放飼料大概50斤，而現在，養殖戶們流行的做法就是把投放面積擴大一倍，從10畝變成20畝，畢竟飼料價格漲的太多了。

    除了飼料成本外，水面消毒也是養殖戶支出的一個大頭。以往，每隔40天，小龍蝦養殖水面都要進行一次消毒，不過目前這一工作也因為消毒用品缺貨，一直停擺。

    除了成品蝦，還有蝦苗也是老楊需要操心的事情，往年這個時候，出了成品蝦之后，蝦苗也到了售賣的好時候。可今年老楊卻苦著臉說道：今年一個蝦苗訂單也沒收到。蝦苗也需要吃喝，以往蝦苗的伙食都是用豆漿機打成豆漿，可現在為了節約成本，老楊直接把蝦苗豆漿變成了蝦苗飼料。他講，主要原因是出于成本考慮，天天喂豆漿成本很難支撐得住。

    以往，蝦苗一般養3-4個月就能夠達到出售標準了，長期沒有訂單加改喂飼料后，蝦苗塘內的蝦多了起來，密度大了就影響到了蝦苗個頭的長大，并且蝦苗還出現了死亡的現象。

    為啥老楊只等著人上門收購，不自己想辦法來賣掉這些成品蝦和蝦苗呢？老楊說：自己就是個種地的，連網上購物都不會，除了養蝦，別的都不懂。

    我國水產品總產量多，種類繁多，而且養殖周期長短懸殊，周期較短的如蝦類80天左右即可養成，時間長的則要3-5年之久，由于湖面擴張需要重新投入資本，預計水產品的產量增幅不明顯。從進出口來看，國內水產品主要以內銷和出口為主，而出口相對剛性，因此在這一條件下，預計水產可彌補的供需缺口在20萬噸以內。

    2009年以來我國水產品總量整體保持增長趨勢，2018年我國水產品總產量為6458萬噸，與2017年相比變化不大。2019年全國水產品產量保持在6450萬噸左右，與2018年基本持平。

2009-2019年中國水產品產量

數據來源：公開資料整理

    中國水產品產地主要分布于東南沿海海域及內陸的江河、湖泊、水庫、泉水等水域。東南沿海海域面積遼闊，自北向南有渤海、黃海、東海和南海等四大領海，內陸江河有長江、黃河、珠江、淮河，以及鄱陽湖、洞庭湖、巢湖、洪澤湖等河湖水域。

全國主要省市水產品產量

數據來源：公開資料整理

2015-2019年全國水產養殖面積

數據來源：公開資料整理

    目前，我國淡水養殖以螃蟹和魚類為主，海水養殖則有魚、蝦、貝、藻及其他海生生物等。近年來，持續在全國清理整治“絕戶網”和涉漁“三無”船舶現場，海洋捕撈去產能趨勢明顯。2018年，我國天然生產水產品產量1466.6萬噸，占比77.3%;人工養殖水產品產量為4991.1萬噸，占比77.3%。2019年我國養捕比達到78:22，產業結構進一步優化。

2009-2019年中國水產天然生產比例

數據來源：公開資料整理

2009-2019年中國水產人工養殖比例

數據來源：公開資料整理