螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺螄粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

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中國(guó)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迅速。從2010年，柳州市政府開始推動(dòng)螺螄粉進(jìn)京，2012初步走紅《舌尖上的中國(guó)》；2017年，中央提出建設(shè)中國(guó)特色小鎮(zhèn)的計(jì)劃。在參觀完浙江嘉善巧克力小鎮(zhèn)過后，柳州市政府提出了要打造“螺螄粉小鎮(zhèn)”的構(gòu)想。2018年底，柳州市政府向國(guó)家農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)，建設(shè)一個(gè)以螺螄粉為主導(dǎo)、融合一二三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，獲得了一個(gè)億的資金支持。直至2021年上半年，柳州市袋裝柳州螺螄粉累計(jì)銷售收入91.18億。

螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史

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2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報(bào)的柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

目前，我國(guó)螺螄粉行業(yè)已形成完整的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，釋放出可觀的發(fā)展空間，螺螄粉相的高速發(fā)展離不開國(guó)家及相關(guān)部門的政策支持。

柳州市螺螄粉相關(guān)政策

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相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)螺螄粉行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》

企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年以來(lái)中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量逐年攀升， 2020年中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量6769家，同比增長(zhǎng)68%。2021年1-10月中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量8294家，同比增長(zhǎng)58%。

2011-2021年中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量及增長(zhǎng)

（注：僅統(tǒng)計(jì)企業(yè)名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、品牌產(chǎn)品為螺螄粉的相關(guān)企業(yè)，2021年數(shù)據(jù)為1-10月）
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據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年1-10月中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)8294家，較2020年同期增長(zhǎng)3041家，同比增長(zhǎng)58%。

2020-2021年1-10月中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量對(duì)比

（注：僅統(tǒng)計(jì)企業(yè)名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、品牌產(chǎn)品為螺螄粉的相關(guān)企業(yè)）
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企查查數(shù)據(jù)顯示，廣西壯族自治區(qū)螺螄粉企業(yè)數(shù)量最多，擁有6017家相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)先于全國(guó)其他省份，占全國(guó)總量的27%。廣東省、河南省分別以5694家和1461家排名二三位。

從全國(guó)各省市來(lái)看，廣西擁有6017家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，遙遙領(lǐng)先全國(guó)其他省；占了全國(guó)近三分之一的比重； 廣東有5694家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，位居全國(guó)第二； 第三是河南，有家螺螄粉相關(guān)企業(yè)1461家，與廣西、廣東相差甚遠(yuǎn)。

中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量TOP10省市

（注：僅統(tǒng)計(jì)企業(yè)名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、品牌產(chǎn)品為螺螄粉的相關(guān)企業(yè)，統(tǒng)計(jì)時(shí)間為2021年11月30日））
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螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃，但從中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量TOP10城市來(lái)看，中國(guó)螺螄粉企業(yè)前十的城市80%的都來(lái)自廣西，但全國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多的城市不在廣西，而是廣東深圳，有螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量2278家，廣西梅州位居第二，有1257家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，但與第一的深圳差1021家。

中國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量TOP10城市

（注：僅統(tǒng)計(jì)企業(yè)名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、品牌產(chǎn)品為螺螄粉的相關(guān)企業(yè)，統(tǒng)計(jì)時(shí)間為2021年11月30日））
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隨著螺螄粉在全國(guó)的不斷普及，柳州市當(dāng)?shù)氐穆菸嚪郛a(chǎn)業(yè)銷售額迅速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2019年，柳州市袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破60億元，2020年上半年已經(jīng)達(dá)到49.8億元，2020年，廣西柳州市實(shí)現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入110億元、配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元、實(shí)體門店銷售收入118億元。據(jù)廣西柳州市官方13日披露，2021年上半年，廣西柳州市袋裝柳州螺螄粉累計(jì)銷售收入91.18億元（人民幣，下同），同比增長(zhǎng)82.65%。

2019-2021年上半年中國(guó)廣西柳州市實(shí)現(xiàn)袋裝螺螄粉銷售收入

資料來(lái)源：柳州市商務(wù)局、智研咨詢整理

截至2021年11月28日，2021年通過快遞渠道寄出的袋裝柳州螺螄粉達(dá)到100000138件，同比增長(zhǎng)42.8%，是廣西首個(gè)年寄遞量過億的單類產(chǎn)品。

2020-2021年中國(guó)廣西柳州袋裝柳州螺螄粉快遞件數(shù)

（注：截至2021年11月28日）
資料來(lái)源：柳州市郵政管理局、智研咨詢整理

2021年11月1日至20日“雙十一”旺季期間，柳州市螺螄粉寄遞量為1359萬(wàn)件，占快遞寄出業(yè)務(wù)量的比重80%。

2021年“雙十一”旺季期間廣西柳州市螺螄粉寄遞量及占比

資料來(lái)源：柳州市郵政管理局、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)螺螄粉行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。