內容概況：健康意識的增強是推動市場增長的主要因素。消費者越來越傾向于選擇低脂、無添加劑、低糖且高蛋白質的酸奶產品。政府的健康倡導政策，如“健康中國行動（2019-2030年）”，進一步促進了低溫酸奶的消費。低溫酸奶因其更好的口感和營養價值，盡管需要冷鏈物流支持，其市場份額和受歡迎程度正在逐步上升帶動中國低溫酸奶行業市場規模逐步擴大。疫情后低溫酸奶出現下滑，這主要由于低溫酸奶的屬性（休閑零食以及保質期短）以及疫情封控對冷鏈運送的影響。數據統計，2023年中國低溫酸奶行業市場規模約為653億元。

關鍵詞：低溫酸奶、市場規模、蒙牛乳業、伊利股份

一、低溫酸奶行業概述

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。按存放溫度劃分，酸奶可分為常溫酸奶和低溫酸奶，常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”，低溫酸奶又叫“活菌型酸奶”。

低溫酸奶是一種通過乳酸菌發酵而成的乳制品，通常在低溫下保存以保持其新鮮度和活性成分。低溫酸奶含有益生菌，這些益生菌對腸道健康有益，可以幫助改善消化、增強免疫系統等。低溫酸奶通常比常溫酸奶含有更多的活性乳酸菌，因為它們沒有經過高溫殺菌處理。

二、低溫酸奶行業政策

中國低溫酸奶行業的發展受到了多項政策的支持和推動。政策從上游奶源出發保障用奶安全，建立消費者信心，并推動消費者教育。2022年2月，農業農村部印發《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》，提出要圍繞奶業主產省，兼顧南方潛力區和特色奶產區，以節本增效為目標，補短板、強弱項，提升規模養殖場草畜配套比例、資源利用效率和數字化應用水平，優化奶源布局，示范帶動奶業高質量發展。此外，河南省等地方政府也出臺了相關促進政策，旨在擴大低溫酸奶的生產和供應。2023年6月，河南省人民政府印發《中原農谷發展規劃（2022-2035年）的通知》，提出要大力推動農產品加工業升級，聚焦綠色安全、營養方便、質量效益，開發中高端主食加工產品和肉制品，發展休閑食品、方便食品，做精油脂制品，擴大巴氏奶、酸奶等低溫乳制品生產供應，加快果漿、果醬、果干、果飲料和菌類系列深加工產品研發。這些政策的提出和實施，為低溫酸奶行業的發展提供了有力的政策背景和支持。

三、低溫酸奶行業產業鏈

中國低溫酸奶行業的產業鏈相對簡短，主要包括上游原料供應（如新鮮牛奶、有益菌種和白糖等）、中游的酸奶生產與加工（涉及發酵、冷卻和灌裝等工藝），以及下游的銷售與分銷（通過大型商超、便利店、線上電商平臺等渠道到達消費者）。整個產業鏈的高效運作依賴于冷鏈物流系統，以保證產品在2-6℃的低溫環境下保存和運輸，確保乳酸菌的活性和產品的新鮮度。

就我國冷鏈物流主要裝備供給情況而言，隨著冷鏈物流在醫藥、農業和食品等領域需求快速增長，我國冷藏車保有量持續上升。中國物流與采購聯合會數據顯示，2021年中國冷藏車保有量為34萬輛，同比增長23.6%，2022年我國冷藏車保有量已達36.9萬輛。2023年，我國冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國低溫酸奶行業市場全景調查及投資潛力研究報告》

四、低溫酸奶行業發展現狀

健康意識的增強是推動市場增長的主要因素。消費者越來越傾向于選擇低脂、無添加劑、低糖且高蛋白質的酸奶產品。政府的健康倡導政策，如“健康中國行動（2019-2030年）”，進一步促進了低溫酸奶的消費。低溫酸奶因其更好的口感和營養價值，盡管需要冷鏈物流支持，其市場份額和受歡迎程度正在逐步上升帶動中國低溫酸奶行業市場規模逐步擴大。疫情后低溫酸奶出現下滑，這主要由于低溫酸奶的屬性（休閑零食以及保質期短）以及疫情封控對冷鏈運送的影響。數據統計，2023年中國低溫酸奶行業市場規模約為653億元。

我國低溫酸奶市場均價變動而言，隨著國內整體低溫酸奶相關人工、牛奶等成本持續上漲，加之品牌市場集中度持續提升，伊利和蒙牛等龍頭為促進產業擴張，持續推出創新單品、在口味和產品風格領域持續拓展，我國低溫酸奶市場均價呈現出明顯穩步走高趨勢，但近兩年低溫酸奶供需市場震蕩，整體低溫酸奶廠商為完成銷量，促銷規模有所增長，整體低溫酸奶均價小幅度下降，數據顯示，2022年我國低溫酸奶市場均價為1.88萬元/噸，較2021年下降0.02萬元/噸左右。2023年我國低溫酸奶市場均價約為1.85萬元/噸。

五、低溫酸奶行業企業格局和重點企業分析

企業格局

在市場競爭格局方面，低溫酸奶的集中度介于常溫白奶和常溫酸奶之間，但比低溫鮮奶的集中度要高。具體來看，2023年蒙牛和伊利在低溫酸奶市場的占有率分別約為23%和13%。除了這兩大全國性品牌外，一些區域性的乳企，如君樂寶、光明乳業、山東佳寶和新希望等，也在市場上占有一席之地。相較于低溫鮮奶，全國性的乳業巨頭在低溫酸奶領域仍然占據著主導地位。然而，不可忽視的是，這些區域性的乳企在冷鏈建設和低溫產品運營方面積累了豐富的經驗，他們的冷鏈設施較為完善，因此在市場競爭中同樣展現出了強勁的潛力和競爭力。這些區域性乳企憑借其在地方市場的影響力和對消費者需求的深刻理解，正在成為市場中不可忽視的力量。

重點企業

內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司始建于1999年8月，總部設在內蒙古和林格爾縣盛樂經濟園區。作為國家農業產業化重點龍頭企業，肩負著“百年蒙牛、強乳興農”的使命，借西部大開發的春風取得了長足發展。蒙牛專注于為中國和全球消費者提供營養、健康、美味的乳制品，形成了包括液態奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等品類在內的豐富產品矩陣；擁有特侖蘇、純甄、冠益乳、優益C、每日鮮語、蒂蘭圣雪、瑞哺恩、貝拉米、妙可藍多、愛氏晨曦等明星品牌。在高端純牛奶、低溫酸奶、高端鮮奶、奶酪等領域，市場份額處于領先地位。數據統計，2023年蒙牛乳業液態奶業務營收同比增長4.86%至820.71億元；冰淇淋業務營收同比增長6.62%至60.26億元；奶粉營收同比下降1.55%至38.02億元。

內蒙古伊利實業集團股份有限公司主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，旗下擁有液體乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產品系列。公司產品主要以國內市場銷售為主，部分產品銷往海外市場。2023年以來，公司加速布局“大健康”產業，在前瞻性技術領域獲得了多項突破性創新成果，其中，以“金典”A2β-酪蛋白有機純牛奶、“安幕希”活性益生菌酸奶、“金典”活性乳鐵蛋白有機純牛奶、“舒化”安糖健無乳糖牛奶、“欣活”與“輕慕”系列膳底調味配方奶粉、“金領冠”新一代嬰幼兒配方奶粉、“須盡歡”低GI系列冰淇淋、“暢輕”蛋白時光系列風味酸奶、“每益添”清爽型系列活性乳酸菌飲品、“伊利”健康科學BL-99即食型益生菌粉以及澳優乳業旗下系列營養保健品等為代表的創新性產品，其收入占比達 16.8%。2023年伊利股份液體乳及乳制品制造業營收同比增長2.48%至1238億元。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國低溫酸奶行業市場全景調查及投資潛力研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。