內容概況：我國牡蠣養殖面積持續增長，從2015年130.2千公頃增長至2022年的235千公頃，養殖區域主要為福建，廣東，山東以及廣西，022年我國福建省牡蠣養殖面積達40.19千公頃，但產量卻達到最高的212.73萬噸，山東作為國內養殖面積最高的省份，面積達105.38千公頃，產量金達131.91萬噸。

關鍵詞：牡蠣產量 牡蠣養殖面積

一、牡蠣產業概述

牡蠣又稱生蠔，是一種生活在海洋或微咸生境中的不同種類的咸水雙殼貝類，屬于牡蠣總科家族。真正的牡蠣是牡蠣總科家族的成員，包括許多不同種類的軟體動物牡蠣，如扇貝一樣具有中央內收肌，其殼上有一個特征性的中央疤痕。牡蠣屬于軟體動物門腹足綱，牡蠣科，是一種海產貝殼類食品。牡蠣全球最重要的海鮮產品之一，養殖區域廣泛，我國也是全球最大的牡蠣養殖國之一，其肉質肥美鮮嫩，深得美食愛好者喜愛。

二、牡蠣行業發展背景

了規范和引導牡蠣養殖業的發展，國家要求各地區根據實際情況編制養殖水域灘涂規劃，并進行發布和實施。這有助于保障牡蠣養殖業的合法性和可持續發展。同時為了保護和合理利用水產種質資源，我國加強了對水產種質資源的保護和管理。對于包括牡蠣在內的水產品種，國家鼓勵開展種質資源保護、選育和開發利用工作，提高水產品種質資源利用效率。預計隨著促進政策持續推進，我國牡蠣行業魚種將漸趨

三、牡蠣養殖產業鏈

牡蠣產業鏈涵蓋了從養殖、加工到銷售的各個環節。在上游，牡蠣的養殖需要良好的海洋環境、養殖技術、種苗等資源。中游環節主要是牡蠣的加工，包括牡蠣肉、牡蠣油、蠔油等產品的生產，牡蠣作為一種具有營養價值的食品，也受到越來越多消費者的青睞，這進一步推動了牡蠣產業鏈的發展，下游牡蠣的需求領域，包括餐飲業、鮮食領域、調味品和旅游等。在整個產業鏈中，牡蠣的品質和安全性是至關重要的，因此對于養殖、加工和銷售環節都有著嚴格的要求。

四、中國牡蠣養殖現狀

我國是牡蠣養殖的大國，牡蠣產量占養殖貝類的40%左右，資源極為豐富。2015-2021年，中國牡蠣產量持續增長，數據顯示，2021年中國牡蠣養殖產量為581.92萬噸，較2020年增長7.27%，隨著國內牡蠣需求持續增長，到2022年我國牡蠣產量達619.95萬噸，較2021年6.53%，國內牡蠣需求現狀來看，我國牡蠣需求量從2015年的457.5萬噸增長至2022年的620.04萬噸，其中鮮食領域占比仍在6成以上。

相關報告：智研咨詢發布的《中國牡蠣（蠔）行業市場調查研究及未來趨勢預測報告》

我國牡蠣的養殖面積來看，隨著牡蠣的國內需求持續增長，養殖戶規模持續增長，帶動我國牡蠣養殖面積持續增長，從2015年130.2千公頃增長至2022年的235千公頃，養殖區域主要為福建，廣東，山東以及廣西。其中又以福建牡蠣養殖產量最多，數據顯示，2022年我國福建省牡蠣養殖面積達40.19千公頃，但產量卻達到最高的212.73萬噸，山東作為國內養殖面積最高的省份，面積達105.38千公頃，產量金達131.91萬噸。

我國牡蠣進出口情況變動，隨著國內牡蠣需求持續增長，整體供給增速不及需求增長，在2019年以前我國牡蠣進口量表現為穩步增長態勢，而整體出口量較穩定，隨著疫情致線下交易大幅度下降，國際運輸成本大幅度上升，國內食品消費趨向保守，我國牡蠣進口量下降同時出口量明顯上升，隨后疫情有所減緩，進出口量差值再次擴大，但仍較疫情前水平有所差距，2022年在我國主要地區疫情反復背景下，運輸成本再升，疊加國內牡蠣養殖規模連續兩年明顯增長，國內牡蠣進口量下降至近年最低位的1880噸，出口量約1067.8噸。

五、牡蠣行業主要企業

我國牡蠣企業規模多樣，從小型養殖戶到大型企業集團都有涉及。其中，部分大型企業已經形成了集養殖、加工、銷售于一體的產業鏈，具備了較強的市場競爭力和品牌影響力。而小型養殖戶則以家庭為單位，規模相對較小，但在地方市場也有一定的市場份額。在市場競爭方面，我國牡蠣市場雖然競爭激烈，但企業間的合作與交流也日益增多。一些企業通過技術創新、品牌建設、市場營銷等方式不斷提升自身競爭力，同時也積極推動行業合作，共同應對市場競爭。此外，隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，牡蠣市場的消費需求也在不斷擴大，這也為市場競爭注入了新的動力。

六、牡蠣發展趨勢

隨著環保意識的提高，牡蠣養殖業者開始注重生態養殖，在牡蠣生態養殖中，他們會采取一系列環保措施，如使用環保材料建造養殖設施、合理使用飼料、定期檢測水質等，以確保牡蠣的生長環境健康、無污染。通過科學合理的養殖技術，改善養殖環境，提高牡蠣的品質和產量。同時，這也符合消費者對健康、環保食品的需求，為牡蠣行業開拓了更廣闊的市場空間。

牡蠣不僅僅是一種美食，其營養成分和藥用價值也越來越受到關注。牡蠣的深加工產品，如牡蠣肽、牡蠣膠囊等健康食品，以及利用牡蠣殼制成的生物材料等，都具有很高的附加值。這一趨勢促進了牡蠣產業的轉型升級，提高了行業的整體競爭力。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國牡蠣（蠔）行業市場調查研究及未來趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。