云南省**企業年產1萬噸含乳飲料項目，含乳飲料項目總投資1.31億元，占地30畝。項目預計總投資13099萬元，其中:固定資產投資9763萬元，占項目總投資的74.5%;流動資金3336萬元，占項目總投資的25.5%。正式投產后，將逐步建立起面向大西南，輻射全中國，乃至東南亞市場的銷售網絡，年產值可達0.5億元，實現稅收500萬元，帶動就業100余人。

含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又按照蛋白質及調配方式分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料。

根據《飲料通則》定義，含乳飲料和植物蛋白飲料同屬蛋白飲料，主要區別在于含乳飲料采用乳或乳制品等動物蛋白制成，而植物蛋白飲料主要以植物的果實、種子或種仁為原料。含乳飲料的定義決定了其具有一般軟飲料的特性，是飲料行業的重要細分子行業。

從 20 世紀初世界其他國家的飲料已達到相當的生產規模。在六十年代后，飲料開始高速發展，都已形成規模化和產業化。中國飲料起步較晚，在 1978 年中國改革開放的時候飲料才開始發展——第一瓶可口可樂開始進入中國，我們中國飲料工業開始起步并迅猛發展。

歷經近 40 年的發展，在這個科學技術日新月異的知識經濟時代，技術改革創新的步伐沒有止境，飲品企業的發展和經營也必須建立在技術的改革和創新基礎之上，技術創新的提高讓中國從那時候開始中國飲料先后步入了碳酸飲料、果汁飲料、含乳飲料等一系列的各種各樣的飲料浪潮中，中國的飲料市場開始蓬勃發展。近年來中國含乳飲料行業維持9%左右的增速水平。

含乳飲料行業上游原輔料主要包括奶粉、果膠、菌種及包裝材料等。其中，奶粉通常為進口，受國際市場供需及匯率波動影響較大。上游原材料價格波動直接影響行業產品的利潤水平。

受益于低溫乳酸菌產品建立的消費需求基礎，常溫乳酸菌也被視為具有“促消化”、“潤腸道”等功能，是營養、健康的飲品。同時，因無需冷鏈運輸、易于貯藏，常溫乳酸菌的銷售半徑大大擴展，目標市場更為廣闊。

目前植物蛋白飲料分類及行業競爭格局情況：

資料來源：公開資料整理

含乳飲料行業競爭力分析

（1）生產要素

含乳飲料生產要素包括自然資源、人力資源、資本資源和基礎設施。國內的含乳飲料生產要素的競爭資源仍舊處于產業鏈的較低層次，需要進一步的整合和發展。人力資源方面，目前國內在生產控制和管理、研發和生產、產品的銷售人員等等都遠不能夠滿足國內含乳飲料發展的大規模發展趨勢；資本方面，伴隨蒙牛含乳飲料和光明含乳飲料等國內乳制品巨頭的發展和國際資本的注資，國際含乳飲料巨頭已經采取資本滲透的方式控制資本資源。此外，國內含乳飲料雖然已經具有較好的基礎設施，但是分布及其不均勻，不能夠滿足行業的合理發展和緩和區域供需矛盾。

（2）需求條件

近年來，我國含乳飲料消費出現了向日常食用品轉變的趨勢，但人均消費量遠低于世界平均水平，隨著人們經濟收入的逐步提高和飲食習慣的改變，對含乳飲料的需求量會不斷增長，因此中國含乳飲料消費市場具有很大的潛力。由于城市居民相對于農村市場具有更好的市場環境，因此，我國城鎮居民含乳飲料的消費水平一直比農村居民高。隨著我國城市化及小城鎮的迅速發展，城鎮人口增長明顯加快，這也將成為我國乳制品需求的新的增長點。

（3）支援與相關產業

產業競爭力的形成必須有一群相關產業群的強力支撐，近年來隨著我國經濟總體的進步，含乳飲料產業及其相關產業群都得到了相當大的發展，兩者之間存在雙向的互動關系，相關產業群的發展會增強含乳飲料產業的競爭優勢，同時含乳飲料產業競爭力的加強也將帶動相關產業群的發展。面對極大的市場空間，國內上游企業、下游企業都在積極發展之中，甚至部分企業已經滲透到產業的上下游，充分促使資源最大化，以提升企業自身的競爭力

（4）企業戰略、結構與競爭狀態

近年來在洋飲料的打壓下，國內各大廠商也開始著力于新產品的開發以增強競爭力。從產業總體結構看，雖然我國行業具備了一定的實力，但是在世界巨型含乳飲料企業不僅占有全球很高的市場份額，而且集中度仍不斷增高的狀況下，我國企業集中度仍徘徊不前，規模經營程度仍然較低，處于分散競爭、粗放型發展狀態，并未體現出有效的集約化增長和規模經濟。

（5）政府的作用

國家九部委2000年聯合推出了“國家學生奶飲用計劃”。由于產業政策的支持，市場需求的拉動，加之主要乳品加工企業“公司+奶站+農戶”方式的推行，大大激發了奶牛養殖業和飼料種植業的發展熱情，從而激活了考察期飼料業—養殖業—加工業這一含乳飲料價值鏈的良性循環與發展。

近幾年，我國含乳飲料行業零售市場規模快速增長，從2013年的681.27億元增長到了2019年的1361.82億元。

2013-2019年中國含乳飲料行業零售市場規模情況

資料來源：中國食品工業協會 智研咨詢整理

2019年我國含乳飲料行業產量1739.44萬噸，需求量1739.39萬噸，含乳飲料行業供需基本平衡。

2013-2019年中國含乳飲料行業供需情況

資料來源：智研咨詢整理

含乳飲料行業SWOT分析

1、含乳飲料行業優勢分析

（1）政策支持力度大

國家發展和改革委員會和工業和信息化部發布的《關于促進食品工業健康發展的指導意見》指出，“十三五”期間要圍繞提升食品質量和安全水平，以滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康、營養、方便食品消費需求為目標，推動食品工業轉型升級、膳食消費結構改善，滿足小康社會城鄉居民更高層次的食品需求。同時，還提出了四項促進食品工業健康發展的保障措施：營造食品工業良好發展環境、完善食品工業政策、加強人才隊伍建設、充分發揮行業組織的積極作用。《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017—2030年）》的發布，標志著國家對食品與營養產業的高度重視，食品與營養產業正處于空前良好的環境中。

（2）行業法規趨于完善

自2015年《中華人民共和國食品安全法》修訂以來，國務院、原國家食藥總局以及其他有關部門相繼頒布或修訂了《國務院辦公廳關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》《飲料生產許可審查細則》《食品經營許可管理辦法》《食品生產許可管理辦法》《國家食品安全監督抽檢實施細則》《關于繼續做好食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作的通知》等一系列法律、法規、規章及規范性文件，針對食品追溯體系、食品安全監督體系、食品生產和經營許可、食品銷售推廣等各方面進行了嚴格的規定。食品飲料行業監管制度和法律體系趨于完善，食品安全風險監測能力和保障水平逐步提升。良好的法律環境和糾錯機制，為含乳飲料行業的持續健康發展提供了有利保障。

2、含乳飲料行業劣勢分析

（1）產品存在同質化競爭

目前，含乳飲料行業產品存在同質化現象，行業內企業尚未完全形成差異化競爭。眾多中小企業規模小、生產技術水平較低，一般不注重研發投入和產品創新，依靠跟風模仿，導致產品品類、配方、口感或包裝差異小。因此，消費者難以形成品牌認知，消費體驗欠佳。

（2）食品安全問題依然突出

食品質量關乎民生問題，目前食品安全已成為全社會的焦點之一。政府部門不斷出臺各類規章制度予以規范并加大懲處力度，社會輿論對于該問題也高度關注。近年來，國內外食品安全事件屢有發生，在一定程度上挫傷了消費者的消費積極性，對行業尤其是部分企業產生了一定負面影響。

（3）含乳飲料行業機會分析

現階段我國奶業正處于從數量擴張向整體優化、全面提高產業素質轉變的關鍵時期，還有很大的發展空間和增長潛力。從消費市場看，本世紀以來我國居民人均乳制品消費水平較低，城鎮居民人均消費始終低于 25kg/年，相當于世界平均水平的 1/4，農村居民的人均乳品消費量只有城鎮居民的 1/5。隨著人口增長特別是城鎮人口大量增加、城鄉居民收入持續增長、消費結構不斷改善以及國民對乳品認知的不斷提升，乳品消費需求增長空間巨大。

（4）含乳飲料行業威脅分析

我國奶牛資源分布特點和我國奶業發展歷程決定了我國奶業一體化程度較低，2008 年后，我國政府、行業監管部門積極鼓勵和引導乳制品加工企業通過自建、參控股等方式建設規模化養殖牧場，以提高我國奶業一體化程度。

同時，為實現從源頭上控制產品質量，提高產品綜合競爭力，我國乳制品加工企業也紛紛開始加大對自有牧場的投資建設力度，以實現對奶源的逐步掌控。建設規模化養殖牧場需要購買或租賃土地、建筑牛舍、種植牧草、引進良種奶牛資源等，這對資金規模要求較高。

因此，我國奶業一體化進程的加快，對行業提出了更高的資金要求。此外，由于監管部門對乳品行業監管力度的加大，為保證產品質量，乳品企業必須購買先進的檢測設備、引進專業人才，以實現對產品生產全過程的質量把關，這也對乳品企業的資金實力提出更高要求。

1、食品安全

近年來我國食品安全問題頻發，“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等事件的爆發，使食品安全問題成為社會各界和廣大民眾關注的焦點。“三聚氰胺”事件對我國乳品行業的發展打擊巨大，事件的發生也引起了政府和公眾對奶業及整個食品行業發展的反思。

2、動物疫病

動物疫病是畜牧行業發展中面臨的主要風險。奶牛疫病的發生帶來的風險包括兩類，一是疫病的發生將導致奶牛的死亡，直接導致奶制品產量的降低；二是疫病的大規模發生與流行，影響消費者心理，導致奶品市場需求萎縮，產品價格下降，對奶品銷售產生不利影響。

3、自然災害

奶牛的生長和繁育對自然條件有較大的依賴性，同時天氣等自然條件的變化也會對奶牛牧養所需的牧草、青貯飼料等原料植物生長產生影響，從而影響畜牧企業的經營成果。如果發生雪災、旱災等重大自然災害，將會對畜牧業企業飼養的牲畜造成損失，從而對企業的經營業績產生較大的影響。

目前，國內的乳制品行業蓬勃發展，含乳飲料作為其中較新、較高端的細分品種，將受益于整體行業的發展，且將持續高于乳制品行業的發展增速。含乳飲料的飲料屋性具有滿足解渴的需求，同時也通過口味、包裝等設計滿足消費者隨時隨地、口味選擇多樣的飲用需求，消費場景更為廣闊。

相較于同屬蛋白飲料的植物蛋白飲料，含乳飲料的發展歷程較短。國內植物蛋白飲品市場已形成了較為穩定的競爭格局，細分產品差異化較為明顯。目前，含乳飲料市場尚未形成較高的市場集中程度，市場參與主體較多，但隨著行業由單品競爭過度到資本、營銷、體制及渠道的綜合實力比拼，少數領導品牌的競爭優勢將凸顯。未來，含乳飲料中的中小企業的市場份額將流向少數品牌企業，市場集中程度逐漸提升;行業龍頭優勢將得到鞏固，獲得更高的市場份額。

目前，我國含乳飲料行業市場競爭較為激烈，市場化程度較高。含乳飲料行業可劃分為全國性大型企業、全國性布局企業和區域性中小企業，形成了全國性大型企業優勢不斷擴大、全國性布局企業加速發展、區域性中小企業深耕當地的競爭格局。全國性布局企業層面，企業數量較多、品牌知名度有待提高、已布局全國市場但競爭優勢弱于全國性大型企業，以光明乳業、新到業、燕塘乳業、均瑤乳業、夏進乳業為代表。

國家統計局數據顯示：2019年我國飲料行業產量17763.48萬噸，云南省飲料產量451.6萬噸，占比2.54%，云南省飲料產量占比份額小。云南目前較大的含乳飲料生產企業較少，新項目的建設有望成為云南較大含乳飲料生產企業，本土龍頭企業具有豐富的本土管理經驗、運作經驗和較高的品牌知名度，對本土市場有深入的了解，產業布局貼近客戶，生產靈活度高；占有領先的市場份額，有利于發揮規模、成本優勢。在云南建設1萬噸含乳飲料項目整體上是可行的，通過先開發省內市場，然后輻射廣東、海南、廣西、貴州等地區。隨著我國居民收入的不斷增長，其消費能力也得到穩步提升，這為國內食品飲料行業發展提供了巨大需求增長空間，而含乳飲料作為其細分領域之一，受益于消費升級，其市場消費需求得到進一步擴大。