豬肉價格一直在漲，那今年漲了多少？雖然豬肉、牛肉都在漲，但羊肉和雞肉卻降了。

    今年以來豬肉漲了近10%

    截至8月19日，今年以來豬肉集貿市場均價由每公斤51.23元增長至55.98元，累計漲幅在9.27%。

    9.27%的漲幅算不算多？同時期，最貴的牛肉集貿市場均價漲幅1.48%，羊肉降了0.39%。

    截至8月19日，漲價最厲害的豬肉，集貿市場均價同比增速近60%。不過，從整體上來看，今年以來，包括豬肉在內的各種肉類漲價趨勢在逐漸放緩。

    各種肉都在漲價，但雞肉卻降了，而且降幅還不少。今年以來，白條雞集貿市場均價由每公斤24.68元（1月1日）降至21.9元（8月19日），累計下跌11.26%。

    據農業農村部監測，最近一周（8月24日至30日），白條雞批發價每公斤16.71元，同比下降8%，已持續8周低于去年同期。

    豬肉、牛肉都在漲，為什么雞肉卻降價了？根本上來說，這同雞肉供需密切相關。

    白羽雞出苗量“過剩”

    卓創資訊數據顯示，截至8月26日，國內白羽肉雞8月總出苗量達到4.381億羽，環比上漲2.24%。除去8月中下旬，雞苗出苗量有一定減少外，多數時間供應量呈緩慢增加趨勢。

    與此同時，8月第四周，白羽肉雞屠宰企業產品庫存達到64%，較上周走高5個百分點。

    相對于雞肉，中國人更愛吃豬肉

    在需求端，受疫情影響餐飲消費需求整體疲軟，麥當勞、肯德基等主打“雞肉”消費的快餐巨頭們相繼安排上“促銷”戰。

    但就中國本身的肉類消費結構而言，吃雞肉的需求明顯低于吃豬肉。據OECD（經濟合作與發展組織）數據，2019年，中國豬肉消費量總計4479.1萬噸，是禽類消費量（2284.5萬噸）的近2倍。

    在人均消費量方面，2019年中國人均禽類消費量為14千克，低于全球平均水平（14.7千克/人）。

    豬肉8年漲價116.72%，雞肉僅漲23.24%

    從歷史數據來看，8年前，每公斤豬肉集貿市場均價是25.83元（2013年1月2日），截至2020年8月19日，每公斤均價漲到了55.98元，累計漲幅達到116.72%。與之相比，牛肉、羊肉、羊肉均價8年間漲幅分別為54.93%、36.84%和23.24%。

    其中，在2019年牛肉、羊肉和白條雞均價增速達成近6年以來增長小高峰的同時，豬肉均價增速暴漲至149.2%。

    今年以來，豬肉集貿市場均價漲了近10%，最貴的牛肉也漲了近1.5%，未來還會繼續漲價么？

    山西證券分析稱，結合生豬生產逐步恢復和豬肉消費需求釋放等因素，預計后續豬肉價格仍將維持高位震蕩的局面。7月全國生豬存欄環比增長4.8%，同比增長13.1%。這是繼6月份能繁母豬存欄同比增長后，生豬產能恢復的又一個重要拐點。

    據國家統計局新聞發言人付凌暉，總的調查情況來看，生豬存欄量是逐季上升，但生豬生產供給情況還處于一個緊平衡，高位運行還會持續一段時間，總的看大幅上漲可能性不是很大。