“豬肉價格是降了，原來買了一次38一斤，現在32。”劉女士拿著剛挑選好的豬肉告訴記者，她買的豬肉每斤比一個月前便宜了6元錢。“但還是有點貴。”

    在濟南市歷下區大潤發超市的冷鮮肉區，雖然不少市民認為豬肉價格還是偏高，但相較于上個月，價格確實降了。

    以冷鮮肉區售賣最好的去皮鮮肉為例，11月上旬時售價為35元每斤，現在是29.9元，每斤降了5元錢。“每天進的肉也多了，原來每天進貨500公斤，現在一天接近一噸，翻了一倍。”大潤發生鮮肉品科的工作人員劉先生告訴閃電新聞記者，前來購買豬肉的顧客相較于上個月明顯增多。

    替代品：雞肉價格下跌 牛羊肉穩定

    受近期生豬價格回調的影響，雞肉價格也有所下跌。同樣是在大潤發，記者了解到雞腿、翅根均比一個月前降了6元左右，連最貴的翅中也從40.9元降到了30.9元。

    作為豬肉的替代品，牛羊肉也一直受到消費者的青睞。劉女士說，買點豬肉主要是炒菜時用，牛羊肉營養高，價格相對實惠，購買牛羊肉在她看來更為劃算。目前豬肉價格的波動對牛羊肉的價格和銷量均未造成太大影響。

    為何“二師兄”會短期貶值？

    根據山東省畜牧獸醫局對全省26個集貿市場價格定點監測的數據，從十一月上旬開始，我省生豬價格開始回落。第48周（11月25日-12月1日）數據顯示，全省生豬出欄均價為30.22元/公斤，同比升高147.10%，環比回落3.23%；豬肉價格均價52.12元/公斤，同比升高134.04%，環比降低4.40%，價格從第45周開始連續第四周回落。

    集中出欄成為影響本輪價格下跌最關鍵的因素。山東省畜牧獸醫局高級畜牧師胡智勝介紹說，價格下跌主要是因為10月份豬價持續上升，后市消費者產生心理性抵觸，造成消費抑制，豬肉走量減少。豬肉走量減少后，養殖戶抓緊出售壓欄的大豬，造成了屠宰場的進一步壓價，綜合原因致使當前豬肉價格連續下滑。

    但由于當前生豬供應缺口依然較大，加之后期豬肉消費旺季到來，豬價繼續下跌的空間或有限。