2009年5月，原國家衛生部批準菊粉作為新資源食品，中國菊粉產業悄然啟航。10年來，中國菊粉市場需求量以平均每年15%左右的增速發展。2009年前后，中國菊粉市場需求量大約為800—900噸，2013年中國菊粉市場需求量在1500—1700噸左右，2014年后，中國菊粉市場需求進入較快增長時期，2018年，中國菊粉市場需求量大約為8000噸，實現了約10倍的增長。

    目前工藝上，國外以菊苣根為原料，去除蛋白質和礦物質后，經噴霧干燥等步驟獲得菊粉。國內以菊芋(洋姜)根狀莖為原料，去除蛋白、膠質、粗纖維和礦物質，經水提取、離子交換、膜過濾、噴霧干燥等生產工藝得到菊粉。

    菊粉的三大應用市場

    根據2016—2018年英敏特新產品數據庫，菊粉在全球市場中的應用主要在食品、飲料、寵物食品三大類中，而其中，菊粉在食品中的應用遠遠超過飲料，占據了大半江山。從烘焙食品到零食、嬰兒食品，甚至在湯品和冰淇淋中，都有菊粉的身影。菊粉對熱很穩定，因此，在烘焙產品中添加菊粉可以改善面團的質構和彈性，給成品帶來更好的風味和口感。作為一種純天然的功能性配料，菊粉也被世界20多個國家批準為營養膳食補充劑，用到各種產品中。

    菊粉的標準和法規進展

    2000年，美國食品藥品監督管理局(FDA)批準菊粉評價食品添加劑的安全性指標(GRAS)認證;2009年，我國獲準菊苣菊粉為新食品原料，每日用量不超過15克，不能應用于嬰幼兒食品中，2012年，我國再次批準菊芋菊粉為新食品原料;2015年和2016年，歐盟食品安全局相繼批準菊粉具有維持腸道正常功能和改善血糖的健康聲稱;2018年6月，美國FDA批準菊粉/菊粉型果糖納入膳食營養標簽;2018年10月，我國國家標準化管理委員會發布《菊粉》《低聚果糖》及相關產品領域國家標準(報批稿)。菊粉的價值越來越被全世界的國家所認可。

    菊粉的行業現狀及前景

    2015年，菊粉全球市場需求超過20萬噸，全球供給不到18萬噸，其中比利時和荷蘭的3家公司供應了全球市場的大部分產品。

    數據顯示，預計到2024年，全球菊粉市場的復合年增長率為6.5%，價值將達到21億美元。消費者越來越認識到膳食纖維在維持健康的消化系統中的重要性。而市場上其他膳食纖維、益生元成分以及高昂投入的研發費用是阻礙全球菊粉市場增長的主要挑戰。

    亞太地區是增長最快的市場

    由于人們對低脂肪和低卡路里的認識不斷提高，益生元成分越來越受歡迎，預計將刺激北美市場對菊粉的需求。美國FDA已確認菊粉是GRAS產品，未來一段時間內將對市場產生積極影響。在英國，對添加益生元成分的食品的需求預計會增加市場的擴張。亞太地區是全球菊粉增長最快的市場。韓國是增長最快的市場之一，日本則是亞太地區最大的市場，其次是印度。嬰幼兒配方奶粉需求的增加、乳制品行業的增長和人口老齡化是影響市場的幾個因素。