2020年新冠疫情席卷全球，線下餐飲行業也遭受了較大影響。從投融資角度看交易數量和交易金額相較2019年略有上升，一方面疫情并沒有消退投資人對餐飲行業的關注，另一方面疫情的發生也使得餐飲行業對資本的態度比以往更為積極。

    一、投融資交易總況

    2020年，餐飲行業投資并購交易數量59筆，較2019年增加8筆；細分市場中，咖啡烘焙茶飲交易數量23筆，中式餐飲交易數量18筆，風味小吃交易數量11筆，西式日料餐飲交易數量7筆。

2018-2020年餐飲行業國內投資并購交易數量

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

    2020年，餐飲行業投資并購交易金額3490百萬元，較2019年增加405百萬元，平均交易規模89百萬元/筆；細分市場中，咖啡烘焙茶飲交易金額1936百萬元，中式餐飲交易金額1278百萬元，風味小吃200百萬元，西式日料餐飲76百萬元。

2018-2020年餐飲行業國內投資并購交易金額

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

    2018-2020年三年累計餐飲行業國內投資并購交易中式餐飲交易金額合計5480百萬元，交易筆數72筆；咖啡烘焙茶飲交易金額合計9893百萬元，交易筆數93筆；西式日料餐飲交易金額合計282百萬元，交易筆數16筆；風味小吃交易金額合計881百萬元，交易筆數31筆。

2018-2020年三年累計餐飲行業國內投資并購交易細分市場交易規模及數量

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國餐飲行業市場現狀調研及投資機會預測報告》數據顯示：從交易輪次看，餐飲行業A輪交易數量為23筆，天使輪/種子輪交易數量為20筆， B輪交易數量為5筆，C輪及以后交易數量為4筆，控制權收購交易數量為1筆，非控制權收購交易數量為6筆。

2018-2020年餐飲行業投融資輪次交易數量

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

    從單筆交易規模看，排除未披露金額的交易，近年交易體量大致呈正態分布。2020年，餐飲行業億級投融資規模9筆，千萬級投融資規模25筆，百萬級投融資規模5筆。

2018-2020年餐飲行業投融資規模分布

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

    從投資主體看，PE/VC投資機構依然是餐飲行業的主要投資者，投融資筆數34筆，占總交易筆數的57.63%；企業投融資筆數9筆，占總交易筆數的15.25%；混合投融資筆數11筆，占總交易筆數的18.64%；未披露投融資筆數5筆，占總交易筆數的8.47%。

2018-2020年餐飲行業投融資規模分布

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

    二、融資餐飲企業的建議

    我國飲食文化中，對食材的豐富度、 烹飪技巧和口味更為關注，同時消費者面對多樣的菜系和豐富的餐品選擇，對于餐飲品牌是更為挑剔的，因此餐飲企業的“品牌保鮮期”相對國外同行更短，如何增強和維持品牌號召力，增強客戶粘性成為餐飲企業的挑戰。

融資餐飲企業發展建議

資料來源：智研咨詢整理