一、醫藥價值

    火雞亦稱吐綬雞。體長110-115厘米。翼展125-144厘米，體重2.5-10.8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顏色的金屬光澤。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。

火雞肉醫用價值

資料來源：智研咨詢整理

    二、火雞肉產量

    1、全球產量

    傳說養火雞可消除火災，俗稱“火雞”。感恩節是西方國家的傳統節日，屆時放假三天，合家團聚。在節日宴會上，有一道必不可少的特色名菜“烤火雞”。

    2019年全球火雞屠宰量為63595.5萬頭，同比下降1.7%；中國火雞肉產量為5991771噸，同比下降0.7%。

2014-2019年全球火雞屠宰量及火雞肉產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    在美國和歐洲，火雞非常受歡迎，而且火雞的食用歷史也非常的悠久，大約有著上千年的食用歷史，是最早被食用和養殖的家禽之一。據FAO數據，2019年全球火雞肉產量較高的地區為美國2638803噸，其次是巴西地區火雞肉產量為613332噸；再次是德國地區火雞肉產量為471000噸。

2019年全球主要火雞肉產量地區

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    2、中國火雞肉產量

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國火雞肉行業市場全景調查及投資策略研究報告》數據顯示：中國地區吃火雞肉沒有西方地區那么興盛。2020年中國火雞肉產量約為2398噸，同比下降5.4%。

2014-2020年中國火雞肉產量及增速

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    三、火雞進出口情況

    我國火雞肉進口數量較多。近幾年，中國火雞肉進口數量逐年下降。2020年中國火雞肉進口數量為121.8噸，同比下降51.7%；中國火雞肉進口金額為36.7萬美元，同比下降57.3%。

2015-2020年中國火雞肉進口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    四、火雞養殖建議

    養殖業門檻低，投資也不算大，一直是被平民百姓看好的創業項目。比如養雞、養鵝、養豬、養鹿、養貂等等。

    種火雞的選擇對于火雞養殖的持續發展是最關鍵的。仔細選擇，才能保證有良好的繁殖能力。雌種火雞的利用時間不得超過兩年，雄火雞則可適當延長利用時間。

火雞養殖建議

資料來源：智研咨詢整理