內容概要：隨著國民生活節奏的加快，越來越多的人傾向于選擇便捷、高效的食品，速凍包子具有快速解凍、即食的特點，能滿足消費者在忙碌的生活中節省烹飪時間的需求，尤其適合上班族、學生等群體，據統計，2024年我國速凍包子需求量達47.49萬噸，市場規模達118.72億元，產品均價約為2.50萬元/噸，未來，隨著國民收入水平的不斷提高，消費能力逐漸增強，消費者對于方便、快捷且品質有保障的速凍食品的需求增加，特別是在城市地區，快節奏的生活方式使得越來越多的消費者愿意購買速凍包子作為早餐或便捷食品，我國速凍包子市場有望進一步擴張。

上市企業：安井食品（603345）、三全食品（002216）、廣州酒家（603043）、千味央廚（001215）、巴比食品（605338）

相關企業：鄭州思念食品有限公司、河南省福潤食品有限公司、正大食品企業（上海）有限公司、廣東三津食品有限公司、揚州冶春食品生產配送股份有限公司、揚州東園食品有限公司、上海南翔食品股份有限公司

關鍵詞：速凍包子市場政策、速凍包子產業鏈、速凍包子市場供需、速凍包子競爭格局、速凍包子發展趨勢

一、概述

速凍包子是指以小麥粉、雜糧粉等為主要原料，輔以肉類、蔬菜、糖、豆沙等餡料，經和面、包制、整形等工藝加工成型后，采用速凍工藝（在-30℃以下的環境中快速凍結，使包子中心溫度迅速降低至-18℃以下）制成的預包裝食品。其特點是能最大限度保留食材的營養成分、口感和風味，且保質期較長，便于儲存和運輸，食用時只需簡單加熱即可。按餡料類型不同，速凍包子可以分為肉類包子、素餡包子、葷素混合餡包子、甜餡包子等類型。

二、市場政策

近年來，我國食品安全法規日益嚴格，相繼發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》、《食品安全工作評議考核辦法》、《食品經營許可和備案管理辦法》、《關于加快內外貿一體化發展的若干措施》、《關于提升加工貿易發展水平的意見》、《關于進一步優化食品企業標準備案管理工作的通知》、《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》、《貫徹實施〈國家標準化發展綱要〉行動計劃（2024—2025年）》、《食品經營許可審查通則》、《深入實施以人為本的新型城鎮化戰略五年行動計劃》、《食品安全風險管控清單》的通知（市監食協發〔2024〕47號）、《食品標識監督管理辦法》、《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》等一系列政策，對速凍包子的原材料采購、生產加工、包裝儲存、運輸銷售等各個環節的監管更加細致和全面。這雖然在短期內增加了企業的運營成本和管理難度，但從長期來看，有利于規范市場秩序，保障消費者權益，促進整個行業的健康可持續發展。

三、產業鏈

速凍包子行業上游主要包括面粉、肉類、蔬菜、調味料、食品添加劑等原材料供應商，面團攪拌機、包子成型機、餡料灌裝機、速凍隧道、冷藏庫等生產設備供應商以及冷凍專用的塑料袋、紙盒、托盤等包裝材料供應商；行業中游為速凍包子生產環節；行業下游主要包括商超、便利店、電商平臺、餐飲等銷售渠道以及終端消費者，消費者作為產業鏈的終端，消費者的需求和偏好決定了速凍包子的市場走向，隨著生活節奏的加快和消費觀念的轉變，消費者對速凍包子的便捷性、口味多樣性、營養健康性等方面的要求越來越高，這也推動著產業鏈上游和中游企業不斷進行技術創新和產品升級。

從下游銷售渠道來看，商超和便利店是速凍包子的傳統零售渠道，為消費者提供便捷的購買場所，分別占22.16%和26.83%，而酒店、餐廳、快餐店等餐飲企業針對B端市場進行定制化產品生產，以滿足不同餐飲客戶的特定需求，占比超30%，此外，隨著電商市場的發展，近年來，電商平臺借助互聯網的力量，擴大了產品的銷售范圍，使消費者可以更方便地購買到各地的速凍包子產品，約占16.31%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國速凍包子行業市場動態分析及未來趨勢研判報告》

四、發展現狀

隨著國民生活節奏的加快，越來越多的人傾向于選擇便捷、高效的食品，速凍包子具有快速解凍、即食的特點，能滿足消費者在忙碌的生活中節省烹飪時間的需求，尤其適合上班族、學生等群體，據統計，2024年我國速凍包子需求量達47.49萬噸，市場規模達118.72億元，產品均價約為2.50萬元/噸，未來，隨著國民收入水平的不斷提高，消費能力逐漸增強，消費者對于方便、快捷且品質有保障的速凍食品的需求增加，特別是在城市地區，快節奏的生活方式使得越來越多的消費者愿意購買速凍包子作為早餐或便捷食品，我國速凍包子市場有望進一步擴張。

五、競爭格局

1、整體格局

我國速凍包子行業內參與者眾多，市場競爭十分激烈，目前，我國速凍包子行業內代表企業主要包括安井食品集團股份有限公司、三全食品股份有限公司、廣州酒家集團股份有限公司、鄭州千味央廚食品股份有限公司、中飲巴比食品股份有限公司、鄭州思念食品有限公司、河南省福潤食品有限公司、正大食品企業（上海）有限公司、廣東三津食品有限公司、揚州冶春食品生產配送股份有限公司、揚州東園食品有限公司等，其中，上市企業主要包括安井食品、三全食品、廣州酒家、千味央廚、巴比食品等，從營收情況來看，2024年安井食品營業總收入完成151.3億元，瑤瑤領先，其次為三全食品，營業總收入完成66.32億元，而包子第一股巴比食品營業總收入共計完成16.71億元。

2、行業內代表企業分析

（1）安井食品集團股份有限公司

安井食品集團股份有限公司主要從事速凍調制食品（以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主）、速凍菜肴制品和速凍面米制品等速凍食品的研發、生產和銷售，是行業內產品線較為豐富的企業之一，公司主要經營“安井”品牌速凍食品，現有超過400種產品，包括：撒尿肉丸、魚豆腐、魚籽包、火山石烤腸、親親腸、霞迷餃等速凍調制食品；燒麥、手抓餅、奶香饅頭、核桃包、紅糖饅頭等速凍面米制品。2024年安井食品營業總收入達151.30億元，其中，速凍面米制品業務收入24.65億元，占營業總收入的16.3%。

（2）中飲巴比食品股份有限公司

中飲巴比食品股份有限公司自成立以來，專業從事中式面點食品的研發、生產與銷售，致力于“標準化生產，全冷鏈配送，直營、加盟、團體供餐為一體”的經營模式，是一家“連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業。公司產品可以分為面米系列產品、餡料系列產品以及外部采購系列產品，具體包括自產的包子、饅頭、粗糧點心等各種單品以及豐富的餡料系列產品，外部采購系列產品包括飲品、粽子、糕點等，共計逾百余種產品，形成了“蒸制面點和餡料系列產品為主，水煮面點系列、烘烤面點系列等產品為輔”的產品矩陣。2024年巴比食品營業總收入達16.71億元，毛利潤4.46億元，毛利率為26.71%。

六、發展趨勢

未來，隨著消費者健康意識不斷增強，對食品的營養和健康屬性關注度日益提高，因此，低脂肪、低糖、低鹽、無添加劑以及富含膳食纖維、維生素等營養成分的速凍包子將更受市場歡迎，成為行業發展的重要方向，例如，采用全麥粉、粗糧粉等替代部分精白面粉，增加包子的膳食纖維含量；使用天然甜味劑替代蔗糖，降低糖分攝入，此外，我國速凍包子也將口味更加多元化，除了傳統的肉包、菜包等口味，海鮮、水果、蔬菜等創新餡料的包子會不斷涌現，滿足消費者多樣化的口味需求，同時，挖掘地方特色美食，將各地傳統包子口味進行速凍化生產，如天津狗不理包子、上海生煎包、廣東叉燒包等，讓消費者能夠方便地品嘗到各地特色風味。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國速凍包子行業市場動態分析及未來趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。