一、全球種植及產量情況

    蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。

    松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

    2020年全球蘑菇和松露種植面積約為13.7萬公頃，同比增長31.5%；全球蘑菇和松露產量約為1225.5萬噸，同比增長3%。

    2014-2020年全球蘑菇和松露種植面積及產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    其中，2019年全球蘑菇和松露種植面積中，俄羅斯地區種植面積最多為67822公頃；其次是中國地區蘑菇和松露種植面積29077公頃；再次是法國地區蘑菇和松露種植面積為4860公頃。

    2019年全球蘑菇和松露種植面積前十地區

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2021-2027年中國松露產業發展動態及投資趨勢預測報告》

    據美國農業部數據，2019年全球蘑菇和松露產量最多為亞洲，產量9854391噸，占總蘑菇和松露的產量為80.4%。

    2019年全球蘑菇和松露產量地區占比

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    其中，2019年全球蘑菇和松露產量最多為中國地區，產量為8948099噸，其次是日本蘑菇和松露產量為470000噸；再次是美國蘑菇和松露產量為383960噸。

    2019年全球蘑菇和松露產量前十地區

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    二、中國種植及產量情況

    中國也有產松露，外形和法國黑松露非常相像。外皮的鱗片比較小。內部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是“松露”中文名的由來。主要產地在云南永仁、四川攀枝花一帶。2020年中國蘑菇和松露種植面積為3萬公頃，同比增長2.5%；中國蘑菇個松露產量為925.2萬噸，同比增長3.4%。

    2014-2020年中國蘑菇和松露種植面積及產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理