經濟全球化的發展使得畜產品在國際市場中的流通速度加快。畜產品的市場穩定關系到我國居民的飲食安全問題。我國相關部分積極頒布政策促進我國畜產品行業的平穩健康發展。2021年1月19日，農業農村部印發《做好新冠肺炎疫情中高風險地區動物防疫和畜產品穩產保供工作的通知》。《通知》指出，各地農業農村部門要以高度的政治責任感，切實做好新冠肺炎疫情防控期間的畜產品穩產保供工作，中高風險地區農業農村部門要因地制定細化工作方案，落實各項責任措施，強化涉疫村莊包場包戶管理，加強統籌協調，幫助養殖場戶解決好生產中遇到的困難和問題，促進畜牧業平穩有序發展。

    2021年隨著國內經濟市場的恢復，畜產品加工逐步回落至正常水平。根據農村部數據統計，2021年3月-4月畜產品價格指數呈現下降的態勢，預計未來一段時間內畜產品價格指數將繼續保持下降態勢。

2021年3月-4月畜產品價格指數

資料來源：農業部、智研咨詢整理

    2020年受到新冠疫情以及非洲豬瘟的影響，我國畜產品行業發展受到一定的影響，主要畜產品產量有所下降。2019年全年我國豬牛羊禽肉產量7649萬噸，比2018年下降10.2%。2020年豬牛羊禽肉產量7639萬噸，比2019年下降0.1%。

2011-2020年我國肉類產量走勢圖

資料來源：國家統計局

    相關報告：智研咨詢發布的《2021-2027年中國畜產品行業發展現狀調查及投資戰略規劃報告》

    1、2020年豬肉產業價格及產量走勢

    2020年1月，受到新冠疫情以及豬瘟的影響，豬肉價格上漲至歷史最高價，58.89元/公斤。2020年1-12月，全年豬肉價格保持高位震蕩。2021年初，隨著全國經濟逐步恢復正常，2021年豬肉價格趨于下降。2021年2月底，豬肉下降至50.41元/公斤，同比下降6%。

2014-2021年2月28日豬肉價格走勢（單位：元/公斤）

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

    2019年豬肉產量4255.3萬噸，下降21.3%；2020年豬肉產量4113萬噸，下降3.3%。

2011-2020年我國豬肉產量走勢圖

資料來源：國家統計局

    2、2020年牛羊肉產業價格及產量走勢

    牛羊肉價格持續上漲，從全國范圍來看，受生態環保壓力加大，部分主產省區禁牧面積擴大等因素影響，肉羊養殖成本上行，小散戶退出加快，出欄數開始減少。2021年4月1日，牛羊肉價格分別為79.05元/公斤，78.09元/公斤。

2014-2021年4月牛羊肉批發價走勢(元/公斤)

資料來源：Wind、智研咨詢整理

    2019年牛肉產量667.3萬噸，增長3.6%；2020年牛肉產量672萬噸，增長0.8%。2019年羊肉產量487.5萬噸，增長2.6%；2020年羊肉產量492萬噸，增長1.0%。

2011-2020年我國牛肉產量走勢圖

資料來源：國家統計局

    3、2020年其他畜產品產量統計

    2019年禽肉產量2239萬噸，增長12.1%；2020年禽肉產量2361萬噸，增長5.4%。

2014-2020年我國禽肉走勢圖

資料來源：國家統計局

    2019年牛奶產量3201.2萬噸，增長4.1%；2020年牛奶產量3440萬噸，增長7.5%。

2011-2020年我國牛奶產量走勢圖

資料來源：國家統計局

    2019年禽蛋產量3308.98萬噸，增長5.8%；2020年禽蛋產量3468萬噸，增長4.8%。

2011-2020年我國牛奶產量走勢圖

資料來源：國家統計局