內容概要：糯米，禾本科稻屬植物糯稻的去殼種仁。糯米在中國的飲食文化中有著廣泛的應用，粽子、湯圓、八寶飯等傳統美食都是以糯米為主要原料。此外，糯米還被用于釀造米酒等飲品，深受人們的喜愛。為保障市場供給，我國在氣候溫暖濕潤、適合種植糯米的南方地區廣泛種植糯米，尤其是長江中下游地區和珠江流域。數據顯示，2024年我國糯稻播種面積從2019年的955.83千公頃穩步增長至970.03千公頃，上下浮動不大。

相關上市企業：五芳齋（603237）；東方集團（600811）；深糧控股（000019）；金健米業（600127）；北大荒（600598）

相關企業：河南黃國糧業股份有限公司；蚌埠市兄弟糧油食品科技有限公司；十月稻田集團股份有限公司；黑龍江東北大有機食品集團有限公司；湖南省興博糯米粉食品股份有限公司

關鍵詞：產業鏈；糯稻播種面積；糯米產量；糯米需求量；糯米行業規模；秈糯米；粳糯米；重點企業；發展趨勢

一、行業概況

糯米，禾本科稻屬植物糯稻的去殼種仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈長橢圓形，較細長，質地硬度較?。慌疵姿腴L圓形，表面粗糙，包有皮殼?；ㄆ?~7月，果期8~9月。糯米得名與其特征有關，古人以“糯”來稱黏性的稻米。根據稻谷類型，糯米可分為秈糯米和粳糯米兩類。

糯米行業產業鏈上游為生產資料供應環節，主要包括糯米種子供應業、糯米種植業，以及化肥農藥制造業、農業機械制造業等。產業鏈中游為糯米加工業，即對糯米進行各種加工處理，包括但不限于清洗、浸泡、蒸煮、成型、干燥、包裝等，制成糯米粉、年糕、粽子、湯圓等各種糯米制品。產業鏈下游為糯米制品銷售流通環節，即通過傳統的農貿市場、商超、便利店、餐飲店等線下渠道，以及淘寶、拼多多等線上平臺，將產品傳遞到最終消費者手中。

二、市場現狀

糯米在中國的飲食文化中有著廣泛的應用，如粽子、湯圓、八寶飯等傳統美食都是以糯米為主要原料。此外，糯米還被用于釀造米酒等飲品，深受人們的喜愛。為保障市場供給，我國在氣候溫暖濕潤、適合種植糯米的南方地區廣泛種植糯米，尤其是長江中下游地區和珠江流域。數據顯示，2024年我國糯稻播種面積從2019年的955.83千公頃穩步增長至970.03千公頃，上下浮動不大。從生產規?？矗?024年我國糯米產量仍保持在290萬噸以上，且國內糯米產地主要集中在四川、貴州、云南、湖南、湖北、江西等省份。

從需求端看，我國糯米行業需求一直較為穩定，作為主食替代品且沒有出現標志性的新型加工食品的情況下，糯米行業的基本盤很難發生大的改變，總體需求再過去和將來都將保持平穩的狀態。數據顯示，2024年我國糯米行業表觀需求規模保持在320萬噸左右，且行業自給率約在90%以上，市場保持良好的供需體系。主要原因在于，我國本身是糯米行業生產大國，且進口來源地也普遍位于我國周邊，因此產業調節能力較強。

從市場容量看，近年來，隨著我國居民食品消費升級，市場粽子、湯圓、八寶飯、酒釀等糯米制品消費需求保持高位穩定，使得全國糯米行業一直保持著較好的景氣度，產業規模長期保持在2200億元上下。具體來看，2024年我國糯米行業市場規模約為2199.26億元。

相關報告：智研咨詢發布的《中國糯米行業市場產銷格局及發展前景研判報告》

三、細分產品市場

1、粳糯米

粳糯也叫圓糯米，圓糯米一般是橢圓狀，既有呈乳白色不透明狀的，也有呈半透明狀的，主要分布在安徽皖南及淮河沿岸、江蘇蘇南地區、黑龍江佳木斯以東及哈爾濱周邊地區。圓糯米較容易煮糊煮爛，粘性稍遜于長糯米，看上去有光澤，吃起來也有比較明顯的甜味。但由于產地和需求的不同，粳糯米是相對而言更少的一類型。從市場規?？矗瑖鴥染疵资袌鲆幠Ｕ寂疵仔袠I規模比例較低，2024年全國粳糯米市場規模僅有786.02億元。

2、秈糯米

秈糯米也叫長糯米，長糯米的一個直觀特征就是米粒細長，顏色呈粉白，主要集中在湖北孝感、安徽南陵宣城、鳳臺一帶，河南信陽部分地區，江西高安奉新及撫州部分地區、湖南常德一帶。長糯米米粒整體是不透明的，煮熟之后粘性比較大，看起來較硬挺，容易捏塑成型。長糯米營養價值比較高，對于胃寒痛、脾胃氣虛、食欲不振的人來說，適量的食用一些對身體比較好。因此秈糯米是國內更為主流的品種，進口的糯米品種也普遍是以秈糯為主。數據顯示，2024年我國秈糯米市場規模為1413.24億元，占全國糯米市場規模的64.26%。

四、企業格局

我國糯米行業市場集中度整體相對較低。主要原因在于，中糧集團等大型食品集團雖憑借品牌優勢、技術實力、完善的銷售渠道和售后服務體系，在市場中占據主導地位，能夠提供高品質的糯米產品并滿足消費者的多樣化需求。但國內糯米行業內存在大量的中小型生產企業，這些企業雖各自所占市場份額較小，但總體所占比例不低?？傮w來看，目前我國糯米行業競爭格局正在不斷演變，市場集中度逐漸提高，企業間的競爭也更加激烈，但同時也推動了整個行業的快速發展和進步。

深圳市深糧控股股份有限公司成立于1949年，前身是寶安縣臨時工作委員會財糧科，歷經寶安縣人民政府財糧科、寶安縣糧食局、深圳市糧食局，1982年職能轉變更名為深圳市糧油公司，1984年率先在全國探索糧食流通體制改革，先后更名為深圳市糧食總公司、深圳市糧食集團有限公司，2018年與原深深寶公司完成重大資產重組，正式登陸資本市場，股票簡稱“深糧控股”。深糧控股主營業務主要分為批發零售業務、食品加工制造業務和租賃及商務服務業務三部分，公司產品包括大米、小麥、稻谷、糯米、玉米、高粱、食用油、精品茶、飲料、調味品等。數據顯示，2024年前三季度，深糧控股營業收入為38.02億元，同比下降15.12%。

浙江五芳齋實業股份有限公司始于1921年，2022年8月31日在上海證券交易所主板上市，股票簡稱“五芳齋”。五芳齋主要從事以糯米食品為主導的食品研發、生產和銷售，目前已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產品群，擁有黑龍江優質稻米基地和江西高山箬葉基地，在嘉興、成都建立了兩大食品生產配送基地，并建立起覆蓋全國的商貿、連鎖門店、電商的全渠道營銷網絡。數據顯示，2024年前三季度，五芳齋營業收入為20.48億元，同比下降15.2%。

五、發展趨勢

1、市場規模持續擴大

近年來，我國糯米行業市場規模持續擴大。隨著人口數量的增加、更年輕的人口結構以及經濟發展水平的提升，消費者對糯米及糯米制品的需求不斷增長。特別是隨著健康飲食觀念的普及，低糖、低脂、無添加的糯米食品受到越來越多消費者的青睞，進一步推動了市場規模的擴大。預計未來幾年，我國糯米行業市場規模將繼續保持增長態勢。

2、產品多樣化與創新

為了滿足消費者多樣化的需求，糯米行業正不斷推陳出新，推出更多風味獨特、口感優良的新產品。例如，將傳統糯米食品與現代加工技術相結合，開發出符合年輕消費群體偏好的新產品，如糯米糕點、即食罐頭等。此外，糯米食品在烘焙、餐飲等領域的應用也不斷拓展，為行業帶來了新的增長點。

3、健康化趨勢明顯

隨著消費者對健康飲食的重視，糯米行業正朝著健康化方向發展。企業紛紛推出低糖、低脂、無添加的糯米食品，以滿足消費者的健康需求。同時，糯米食品深加工行業也在不斷探索和開發具有特定功能的產品，如添加膳食纖維、益生菌等成分的糯米食品，以滿足消費者對健康功能的追求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國糯米行業市場產銷格局及發展前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。