內容概況：中國有著豐富的青梅資源，青梅制酒在中國也有悠久的歷史，隨著消費者對飲酒觀念的轉變，飲酒觀念更加理性、追求舒適，悅己消費上升，近年來中國青梅酒市場需求快速增長，2022年中國青梅酒產量和需求量分別達15457千升和14592千升。

關鍵詞：青梅酒市場現狀、青梅酒競爭格局、青梅酒發展趨勢

一、概述

青梅酒是一種以青梅（未成熟的梅子）為主要原料制作的酒類，具有濃烈的梅子風味和甜酒的特點。它是一種以梅子為主要成分的果酒，經過發酵和陳釀制成，然后可能加入糖或其他成分以調節甜度。根據甜度水平的不同，青梅酒可以分為甜梅酒和干梅酒。根據酒精濃度不同，青梅酒可以分為一般青梅酒和高度青梅酒。根據制作方法不同，青梅酒可以分為浸泡法青梅酒和蒸餾法青梅酒。

中國青梅酒生產歷史悠久，中國青梅酒行業經歷了從傳統制作到現代化制作、從小規模生產到大規模生產的發展過程，近年來中國青梅酒產業現在已經變得多元化，擁有不同類型和風味的產品，也在國際市場上嶄露頭角。

二、產業鏈

青梅酒行業主要原材料包括青梅、黃酒、米酒、酒曲等，其中，與青梅酒行業關聯最密切的產業是青梅產業。青梅酒為消費品，下游主要為酒類經銷商、餐飲、商超和電商等批發零售商，經由上述渠道銷售至終端消費者。各地消費者的收入水平以及對青梅酒品牌的認知程度最終影響青梅酒未來的發展。

目前，青梅酒基本通過酒廠賣給經銷商，經銷商再通過專賣店、餐飲、商超等渠道進行分銷，2022年中國商超、餐飲等渠道占比高達73.68%，此外，也有不少生產商、經銷商將店鋪搬上電商平臺，近年來中國青梅酒線上渠道占比明顯提升，2022年約占26.32%，整體來看，中國青梅酒市場正在向年輕化方向發展，90后、95后消費者傾向于在電商渠道購買青梅酒，青梅酒已成為不少消費者“嘗新”之選，青梅酒需求前景較為廣闊。

三、市場政策

青梅酒屬于果酒行業，近年來，為進一步推動果酒產業發展，中國政法發布一系列政策，支持鼓勵和規范行業發展，《中華人民共和國食品安全法》規定“國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可”。《食品生產許可管理辦法》規定“從事食品生產活動，應當依法取得食品生產許可”。《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》（下稱規劃綱要）。《規劃綱要》提出，嚴格食品藥品安全監管，加強和改進食品藥品安全監管制度，完善食品藥品安全法律法規和標準體系，探索建立食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度，深入實施食品安全戰略，推進食品安全放心工程建設攻堅行動，加大重點領域食品安全問題聯合整治力度，加強食品藥品安全風險監測、抽檢和監管執法等。

相關報告：智研咨詢發布的《中國青梅酒行業市場研究分析及投資策略研究報告》

四、發展現狀

中國有著豐富的青梅資源，青梅制酒在中國也有悠久的歷史，隨著消費者對飲酒觀念的轉變，飲酒觀念更加理性、追求舒適，悅己消費上升，近年來中國青梅酒市場需求快速增長，2022年中國青梅酒產量和需求量分別達15457千升和14592千升。從產品價格來看，近年來消費者對低度數酒的偏好明顯上升，同時對果酒等風味酒需求持續上升，果酒領域的消費升級更加明顯，在需求增長、產品升級的背景下，行業內企業逐步增加，定位與中高端產品的需求增加，行業市場均價也總體保持較為明顯的上升態勢，2022年中國青梅酒零售價達125元/L，預計2023年將達到128.2元/L，但目前市面上青梅酒產品價格差異較大，總的來說，行業內品牌形象較好的企業定價相對更高，進口產品價格定價顯著高于國內企業產品，此外，不同類型的產品與不同生產工藝下的產品價格差異也較大。

受益于市場需求的增加，以及產品價格的上漲，近年來中國青梅酒行業市場規模快速擴張，2022年中國青梅酒行業市場規模達18.24億元，未來，隨著“她經濟”“Z時代”的興起，消費習慣改變和消費升級，以青梅酒為代表的新酒飲開始受到消費者的青睞，市場規模將繼續保持增長趨勢，預計2023年中國青梅酒行業市場規模將達到23.77億元。從消費區域分布來看，受區域人口規模、消費習慣、青梅酒市場滲透率等因素的影響，中國青梅酒消費具有一定的區域性特征，目前，中國青梅酒消費區域主要集中在華東、華北和華南地區，上述三個地區占據全國青梅酒整體市場60%以上的市場份額，其中，華東地區占比高達35.55%。

五、競爭格局

隨著中國青梅酒市場的飛速發展，吸引眾多企業紛紛入局，導致市場競爭日漸激烈，現階段，中國的梅酒知名度遠遠比不上日本梅酒，大多數浸泡梅酒還是集中在在低端市場，并且沒有形成足夠有知名度的品牌，除國內較為知名的青梅酒品牌江小白梅見、云南大理清源酒業有限公司等，其他品牌的青梅酒市場知名度和市場份額均較低。

六、發展趨勢

隨著人們健康意識和消費觀念的轉變，果酒越來越受到消費者青睞，梅酒度數較低，且擁有深厚的文化底蘊，不但可以給消費者帶來更加舒適的飲用感，還能讓大家從中體會到傳統與現代文化交融帶來的飲用體驗，在生活節奏越來越快的當下，滿足了眾多人群的深層消費需求，中國青梅酒行業過去幾年已經顯示出強勁的增長趨勢，并且仍然充滿潛力。未來，中國青梅酒在將繼續受到市場需求、創新、品牌建設和政策支持的推動，有望保持增長勢頭，并滿足不斷變化的消費者口味。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國青梅酒行業市場研究分析及投資策略研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。