鹵制品
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2025-2031年中國鹵制品行業市場運行格局及投資趨勢研判報告
《2025-2031年中國鹵制品行業市場運行格局及投資趨勢研判報告》共八章，包含“周黑鴨”品牌武漢市場狀況調查研究，2025-2031年中國鹵制品行業發展影響因素及趨勢預測，2025-2031年中國鹵制品行業發展影響因素及趨勢等內容。
![研判2025！中國鹵制品行業發展歷程、產業鏈、發展現狀、競爭格局和發展趨勢分析：市場競爭加劇，行業增速放緩[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/b388a599ab8b82a70e79838a8b0d600efa11727f.png?x-oss-process=style/w320)
研判2025！中國鹵制品行業發展歷程、產業鏈、發展現狀、競爭格局和發展趨勢分析：市場競爭加劇，行業增速放緩[圖]
鹵制品是指以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料，放入調制好的鹵汁中，旺火燒開，小火浸煮，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理，經過數十分鐘至數小時不等的時間，便可成為香濃味美的食物。鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品通常“熱做冷吃”，口味鮮香。調好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香。
行業干貨！智研咨詢發布《2024年中國鹵制品產業現狀及發展趨勢研究報告》
2022年我國鹵制品行業CR3的占比僅為3.89%，其中休閑鹵制品和佐餐鹵制品CR3的占比分別為9.57%、3.95%。我國鹵制品市場整體集中度偏低，為中小鹵味品牌提供了充足的發展機會，預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型，從非品牌向品牌企業的轉移。
2024年中國鹵制品產業現狀及發展趨勢研究報告
2022年我國鹵制品行業CR3的占比僅為3.89%，其中休閑鹵制品和佐餐鹵制品CR3的占比分別為9.57%、3.95%。我國鹵制品市場整體集中度偏低，為中小鹵味品牌提供了充足的發展機會，預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型，從非品牌向品牌企業的轉移。
![2023年中國鹵制品行業發展現狀：鹵制品賽道競爭激烈，消費市場彰顯強勁動力[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
2023年中國鹵制品行業發展現狀：鹵制品賽道競爭激烈，消費市場彰顯強勁動力[圖]
鹵制品，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理過后的食物放入配制好的鹵汁中，經過浸泡、腌制、煮沸、烘干等工序制成的菜肴。
2024-2030年中國鹵制品行業市場全景調研及前景戰略研判報告
《2024-2030年中國鹵制品行業市場全景調研及前景戰略研判報告》共八章，包含“周黑鴨”品牌武漢市場狀況調查研究，2024-2030年中國鹵制品行業發展影響因素及趨勢預測，2024-2030年中國鹵制品行業發展影響因素及趨勢等內容。
鹵制品行業：傳統美食煥發新活力 千億市場大有可為
傳統美食步入新階段，千億市場具增長潛力。鹵制品屬于傳統日常美食，擁有廣泛的群眾基礎，具有區域性和季節性特征。鹵制品行業目前已經由小作坊模式逐步轉向流水線自動化生產模式。
![2021年中國鹵制品行業重點企業對比分析：周黑鴨 vs絕味食品 vs煌上煌 [圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0726/6bda760fcf7de857cf589a1c42b1d4bc72a9a4a2.jpg?x-oss-process=style/w320)
2021年中國鹵制品行業重點企業對比分析：周黑鴨 vs絕味食品 vs煌上煌 [圖]
從門店數量與分布來看，2021年絕味食品的門店數為13714家，其中店齡較長的門店占比較高，從渠道構成看，沿街體、社區體等受疫情影響相對較小的場景門店在收入貢獻和數量構成的占比均達到三分之二以上。煌上煌的門店數為4281家，門店主要分布在南方地區。周黑鴨為2781家，在華中地區分布有1231家，占比為44.3%。
![2021年中國鹵制品行業市場規模、企業分布及重點企業運營情況分析：四川省鹵制品企業數居全國第一[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/ce25a2275c336b52d58303ed80fb7924b3fd1022.png?x-oss-process=style/w320)
2021年中國鹵制品行業市場規模、企業分布及重點企業運營情況分析：四川省鹵制品企業數居全國第一[圖]
近年來，我國鹵制品發展迅速，上游供給旺盛，原材料肉類產量較去年有較大幅度上升；下游由于居民人均可支配收入迅速提高，從而使得下游需求旺盛；在兩者共同催化下，鹵制品行業市場規模不斷擴張。2021年中國休閑鹵制品市場規模達1504億元，同比增漲33.93%。