價格恢復正常或在春節之后。

    豬價開始連續下跌。

    從農業部的數據顯示，11月6日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為51.36元/公斤，比前一日上升0.2%。隨后，11月7日開始，豬肉價格步入連續下跌通道，11月15日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為48.13元/公斤，這一價格距離11月6日下跌6.29%。

    生豬價格的跌幅更猛。從中國養豬網看到的數據顯示，生豬價格從11月7日開始，到目前已經連續下跌11天了。以生豬(外三元)為例，11月7日的價格為39.71元/公斤，11月8日為32.3元/公斤。事實上，生豬價格的最高點為10月30日，當日生豬(外三元)的價格為41元/公斤，目前生豬價格距離這一最高點已經跌去超過20%。

    “這一下跌，主要因素是因為前期漲幅過快，然后出現了回調。”中信建投期貨農產品事業部生鮮品研究員魏鑫對21世紀經濟報道記者表示。

    豬價連跌背后

    無論是豬肉價格還是生豬價格，都進入了連續下跌通道。這其中，生豬價格的跌幅尤為猛烈。

    中國養豬網數據顯示，生豬(內三元)11月18日的價格為31.33元/公斤，生豬(土雜豬)的價格為30.69元/公斤，這些價格和生豬(外三元)的價格一樣，均距離最高點跌去超過20%以上的幅度。

    但是，這一下跌，是以10月份猛烈漲幅為背景的。數據顯示，10月1日，生豬(外三元)價格為27.29元/公斤，但是到了10月30日，這一價格為41元/公斤。

    豬肉的漲幅也非常猛烈。從月度環比來看，10月份，豬肉價格環比上漲20.1%，影響CPI上漲約0.79個百分點。

    為何10月份豬價漲幅快？

    魏鑫表示，這是因為9月份、10月份的生豬屠宰分別創下了歷史有紀錄以來的最低值，9月份的定點屠宰量是1300多萬頭，10月份是1000萬頭多一點，而正常數據是在1700萬頭到1900萬頭之間。

    屠宰數據較低，又與養殖戶壓欄有關。“因為價格在繼續上漲，因此養殖戶就暫時不出貨。但是，到了11月、12月，由于臨近春節，持續的壓欄不可行，所以就進入了一個集中出欄的階段。尤其是前期沒有去屠宰的這些量，到了11月、12月就開始集中屠宰了。這時，屠宰場的議價能力就有所提升了。”魏鑫說。

    而這就帶動了豬價的下跌。

    魏鑫指出，在生豬價格達到35元到40元之間時，很難再去刺激消費。因為豬價接近牛羊肉價格的話，是沒有競爭優勢的。

    從豬肉價格來看，10月30日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為52.23元/公斤，牛肉69.96元/公斤，羊肉68.50元/公斤，這一差距的縮小，也會促使很多人選擇牛羊肉。

    價格恢復正常或在春節之后

    “需要指出的是，即使下跌，目前豬價也仍然非常高。”魏鑫表示，“但是隨著豬價的下調，市場可能就會重新回到一個企穩的態勢，畢竟春節還是有一個消費驅動。而且豬的供應還沒有達到一個供需平衡的狀態，隨著豬價的下跌，對豬的需求也會上來，所以我認為目前下跌的幅度是有限的。”

    農業農村部網站顯示，11月16日，農業農村部部長韓長賦在江西南昌主持召開南方九省區市生豬生產調度會，聽取江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、廣東、廣西、重慶、四川等9省（區、市）和部分重點地市農業農村部門關于生豬生產情況的匯報，共同分析當前生豬生產形勢，研究針對性措施。

    會議明確指出，養豬大縣要定期調度政策落實情況，對禁養區超劃等做法要及時整改。農業農村部將繼續跟蹤調度各地政策落實情況，每月調度各地生豬生產情況，壓實地方責任，及時掌握產業動態。

    魏鑫表示，我國的生豬養殖區，與人口密集區有很大的區別。“人口集中于北上廣深一線城市，養殖區域集中在江西、湖南、云南、廣西等地，因此，就需要一個合理的調度來保證產區和銷區價格的一個合理和平衡。”

    他指出，如果一些省市禁止運出的話，可能就會導致豬價的省內外價差比較大，不利于整個資源的流通和市場經濟的正常運行，也會導致廣東、上海、江蘇、北京這些地方價格特別高。

    目前看來，生豬供應在持續恢復。農業農村部部長韓長賦對媒體表示，10月份能繁母豬存欄環比止跌回升，生豬存欄環比降幅明顯收窄。
“從中長期來看，生豬的供應肯定是緩慢回升的，因此我認為，在豬價失去春節消費支撐之后，有可能逐步將恢復到一個正常的價格。”魏鑫表示。