包子是一種由面和餡包起來制成的食品，是我國的傳統食品。包子在我國歷史十分悠久，有些包子種類已全國知名，比如狗不理、叉燒包、小籠包、灌湯包、肉包子、奶皇包、豆沙包等。包子的制作分為包子皮和包子餡兩個部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子餡的上游原材料主要有肉、菜、鹽、油等；包子行業的下游渠道主要是超市和餐飲行業等。

包子行業產業鏈簡圖

資料來源：智研咨詢整理

1、包子需求量

目前，由于加工工藝的特殊性和包子本身作為小品類消費品的特殊性，國內包子銷售主要以現場制作銷售為主，通過個體戶、小作坊門店生產銷售，滿足門店附近居民用戶的餐飲需求。數據顯示，2019年我國包子需求總量為263.14萬噸，2020年降為230.38萬噸。

2013-2020年我國包子需求量統計圖

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從細分需求來看，2020年我國現制類包子需求量為192.12萬噸，速凍類包子需求量為38.46萬噸。

2013-2020年我國包子細分產品需求

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相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國包子行業競爭戰略分析及投資前景規劃報告》

2、包子市場規模

2019年我國包子市場規模為646.11億元，2020年受疫情影響，我國包子產業亦受到一定程度的沖擊，2020年包子市場規模為576.15億元，規模同比下降10.83%。

2013-2020年我國包子市場規模走勢圖

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據統計2020年我國現制類包子產品市場規模為484.61億元，規模同比下降11.51%；速凍類產品受益于電商等渠道的影響，規模降幅低于現制類產品，2020年規?？偭繛?1.54億元。

2013-2020年我國包子市場規模分類型統計圖

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3、包子市場競爭格局

包子行業集中度比較低，企業規模參差不齊，多數企業規模偏小。由于包子行業進入壁壘相對較低，整體來看，市場處于完全競爭狀態。隨著我國食品制造業從傳統手工生產逐步轉向機械化運作的同時，我國包子行業生產銷售開始分為兩類市場，門店銷售以及速凍包點銷售。門店銷售主要包括小作坊家庭式門店、品牌連鎖門店；速凍包點銷售主要以中式面點品牌商規模化運作之后，通過生產線生產，向電子商務平臺、連鎖商超等銷售渠道進行鋪貨銷售。

全國主要連鎖包子品牌

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以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國包子行業競爭戰略分析及投資前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。