一、咖啡行業發展現狀

我國咖啡市場進入品質化消費階段，新咖啡品牌紛紛崛起。中國咖啡市場過去在較長時間都由外國品牌主導，速溶咖啡市場上雀巢、麥斯威爾仍占據較大份額；現磨咖啡中星巴克等咖啡連鎖企業擁有龐大的粉絲群體；麥當勞、肯德基等快餐連鎖品牌及便利店也均推出咖啡產品。而近兩年來本土咖啡品牌迅速崛起，涌現出如Manner、seesaw、三頓半等一系列國產品牌，如今咖啡賽道中新品牌紛紛出現，創新層出不窮，整個行業競爭也愈發激烈。

中國咖啡行業發展歷程

資料來源：智研咨詢整理

由于近些年來我國經濟的快速發展,人民生活水平的提高,我國咖啡行業也在蓬勃發展，2020年中國咖啡行業市場規模為3000億元，預計2021年咖啡行業市場規模將達3817億元，未來幾年中國咖啡行業市場規模總體呈現持續擴大的趨勢，預計2025年中國咖啡行業市場規模將達10000億元。

2020-2025年中國咖啡行業市場規模

資料來源：艾瑞、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國咖啡行業投資機會分析及市場前景趨勢報告》

目前，中國大陸咖啡市場中速溶仍為主流，占了52.4%，但傳統速溶咖啡市場增長放緩。隨著咖啡文化逐步滲透，中國現制咖啡的融資熱度開始提升，現磨占比不斷提升，從2017年的15%增長至2020年的36.5%，2020年中國。而美、日等主要國家及中國臺灣的現磨咖啡占市場主體，分別占83.3%、63.1%、87.0%。

中國大陸及全球主要國家或地區咖啡市場品類結構

資料來源：弗若斯特沙利文、頭豹、智研咨詢整理

隨著中西方文化和消費習慣的融合，從相對發達的城市起步，咖啡受到了越來越多中國消費者的喜愛。但與發達國家相比，中國咖啡行業仍處于發展初期，根據德勤數據，2020年我國大陸地區人均年咖啡消費量為9杯，僅為日本的3.21%，美國的2.74%及韓國的2.45%，遠低于發達地區和國家幾百杯/年的人均咖啡消費水平，未來提升空間大。

2020年各國/地區人均咖啡消費量對比（單位：杯/年）

資料來源：德勤、第一財經、智研咨詢整理

從中國一、二線城市沖泡茶飲及咖啡滲透率對比來看，2020年中國一、二線城市沖泡茶飲滲透率66%,而一、二線城市沖咖啡滲透率67%。

中國一、二線城市沖泡茶飲及咖啡滲透率

（注：滲透率指養成喝茶/喝咖啡習慣的消費者占整體被調研消費者比例）
資料來源：德勤、第一財經、智研咨詢整理

根據2021年上海市發布的《上海咖啡消費指數》顯示，上海共有6913家咖啡館，數量遠超紐約、倫敦、東京等，是全球咖啡館最多的城市。上海作為咖啡文化主要滲透地，2020年上海每萬人咖啡館擁有量2.85家，僅低于倫敦的3.69家。

上海咖啡館總量及每萬人咖啡館擁有量

資料來源：德勤、第一財經、智研咨詢整理

2020年，中國一線城市有咖啡館21163家，新一線城市有咖啡館31600家，其中：獨立咖啡館占77%；中小型連鎖咖啡館占1%；大型連鎖咖啡館占22%。二線城市有咖啡館28358家，其中：獨立咖啡館占84%；大型連鎖咖啡館占15%。三級及以下城市有咖啡館27247家，其中：獨立咖啡館占97%；大型連鎖咖啡館占3%。

2020年中國各線級城市咖啡館數量及結構

資料來源：德勤、騰訊營銷洞察、智研咨詢整理

隨著消費升級,人們對咖啡味道、功效和文化的追求都在提升,未來國人咖啡消費結構將逐漸優化。中國咖啡市場受到資本寵幸，2013年以來中國咖啡市場共受資本投融資169起，投融資金額373.64億元。2021年中國咖啡市場共受資本投融資27起，投融資金額高達170.59億元，融資金額創歷程新高。

2013-2021年中國咖啡行業投融資情況

資料來源IT桔子、智研咨詢整理

2021年以來，中國咖啡市場投融資分別獲得A輪、B輪、戰略投資、A+輪、B+輪、種子輪、天使輪、IPO上市等不等金額的融資，最高融資金額是2021年5月24日，OATLY獲得IPO上市120億美元，投資方暫未透露，最新估值約為780億。

2021年中國咖啡市場投融資情況

資料來源：IT桔子、智研咨詢整理

二、中國咖啡行業發展前景

隨著我國經濟的快速發展以及人們消費觀念、消費習慣的變化,咖啡消費越來越成為一種時尚生活方式,而且中國咖啡市場也在快速增長。新零售咖啡以線上線下相結合的方式打破了咖啡消費的邊界，消費者除了可以到店消費以外，門店還提供外送服務，外賣咖啡和自助咖啡機等新零售渠道也帶動咖啡消費的新需求，中國咖啡行業市場前景廣闊。

中國咖啡行業發展前景分析

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國咖啡行業市場專項調查及投資前景展望報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。