一、鮮、冷藏肉產業鏈

    鮮、冷藏肉指的是鮮肉和冷藏肉，冷藏肉是經過凍結的肉，其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但保存期較長，故仍被廣泛采用。

鮮、冷藏肉產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    二、鮮、冷藏肉產量

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國鮮、冷藏肉行業市場行情動態及競爭戰略分析報告》數據顯示：隨著人民生活水平的不斷提高，消費觀也隨之發生了轉變。物質的加大豐富，激發了人們對于肉類的需求，推動我國肉類產業的快速發展。2021上半年中國鮮、冷藏肉產量1457.6萬噸，同比增長20.8%。

2014-2021上半年中國鮮、冷藏肉產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    三、鮮、冷藏肉進出口貿易

    1、進口

    隨著消費者健康意識的逐漸增強，我國鮮、冷藏肉的消費需求逐漸增長。其中2021上半年中國鮮、冷牛肉進口金額為22717.6萬美元；鮮、冷、凍豬肉進口金額為642711.2萬美元；鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口金額為131658萬美元；鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進口金額為1715.9萬美元；家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進口金額為147148萬美元。

2015-2021上半年中國主要鮮、冷藏肉進口金額（萬美元）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據，2021上半年中國鮮、冷牛肉主要進口地區有烏拉圭、阿根廷、美國、澳大利亞及新西蘭等，其中鮮、冷牛肉進口最多地區為澳大利亞占總進口的52.2%。

2021上半年中國鮮、冷牛肉主要進口地區占比

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2021上半年中國鮮、冷、凍豬肉進口金額最多地區為西班牙212076.4萬美元；其次是從巴西地區進口鮮、冷、凍豬肉金額85040.2萬美元。

2021上半年中國鮮、冷、凍豬肉進口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉主要進口地區有智利、阿根廷、澳大利亞及新西蘭等，其中2021上半年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口最多地區為新西蘭占總進口金額的65.3%。

2021上半年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉主要進口地區占比

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2021上半年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進口金額最多地區為巴西61056萬美元；其次是從美國地區進口家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎金額為46916.7萬美元。

2021上半年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2、出口

    中國海關數據顯示，2021上半年中國鮮、冷、凍豬肉出口金額為4976萬美元；鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口金額為766萬美元；鮮、冷、凍馬、驢、騾肉出口金額為114萬美元；家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎出口金額為29608萬美元。

2015-2021上半年中國主要鮮、冷藏肉出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    我國鮮、冷藏肉主要為進口國，出口相對較少，家禽的鮮、冷、凍肉在出口中相對較多。其中2021上半年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎出口金額最多地區為中國香港22592.6萬美元。

2021上半年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎出口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理