2020年中國肉鴨產業發展回顧、制約肉鴨產業發展的因素及未來發展趨勢分析[圖]

肉鴨李玲玲 2021-05-06 05:19 來源：智研咨詢

一、概述

我國鴨遺傳資源極其豐富，其中地方鴨品種32個川。肉鴨品種大體分為3大類型:北京鴨、櫻桃鴨和地方麻鴨品種。北京鴨原產于北京玉泉山一帶，是世界聞名的肉鴨品種。其肌肉纖維細致，皮下脂肪較厚，是制作烤鴨的優質原料。櫻桃谷鴨由英國櫻桃谷公司，經雜交選育而成的優良肉鴨品種。近年來，由于人們生活水平的不斷提高，使快大型鴨逐漸向雜交麻鴨轉型，但麻鴨的生長周期較長、飼料轉化率比較低，通常要100d左右才能上市，養殖成本較高，堅持本品種選育已經難以滿足產業發展的需求。

中國具有代表性的肉鴨品種

資料來源：智研咨詢整理

肉鴨產業是我國產業化和集約化程度較高的產業。主要存在以下幾種生產方式:“公司+農戶”“公司+基地+農戶”“公司+代理人+農戶”“公司+合作社+農戶”。其中“公司+農戶”是較為常見的生產方式。公司負責提供飼料、鴨苗、防疫、飼養技術的支持及活鴨的收購，農戶只負責養殖。

肉鴨的生產方式

資料來源：智研咨詢整理

二、發展現狀

1、全球肉鴨出欄量

2020年全球肉鴨出欄量穩中有升，2020年全球肉鴨出欄量達66.2億只，較2019年增加了1.78億只，同比增長2.76%。

2017-2020年全球肉鴨出欄量統計

資料來源：FAO、智研咨詢整理

2020年亞洲肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的85%，占比最大；歐洲肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的11%；其他地區肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的4%。

2020年全世界肉鴨出欄量按出欄只數排名前5位的國家(地區)依次是中國、緬甸、越南、法國、孟加拉國:按出欄量重量排名前5位的國家(地區)依次是中國、法國、緬甸、越南、馬來西亞。

2020年全球肉鴨出欄量結構

資料來源：FAO、智研咨詢整理

2、中國肉鴨總產值

目前我國是肉鴨生產、消費、出口第一大國，在國內和國際貿易中，肉鴨產業占有重要地位;但與畜牧業發達國家相比，我國肉鴨產業生產與加工還有一定差距。隨著我國經濟的發展，居民收人不斷提高，對水禽類制品的消費量也不斷增加。而鴨肉作為一種優質的禽類產品，價格也較為合理，所以鴨肉越來越多地出現在消費者餐桌上。2020年中國商品肉鴨出欄量達46.83億只，較2019年增加了4.15億只，同比增長9.72%。

2016-2020年中國商品肉鴨出欄量統計

資料來源：北京畜牧獸醫研究所、智研咨詢整理

智研咨詢發布的《2021-2027年中國肉鴨行業市場全景調研及發展趨勢分析報告》數據顯示：2019年中國肉鴨總產值達1357.24億元，較2018年增加了579.85億元，同比增長74.59%，2020年受新冠肺炎疫情影響，中國肉鴨總產值有所下滑，2020年中國肉鴨總產值為1132.86億元，較2019年減少了224.38億元，同比減少-16.53%。

2016-2020年中國肉鴨總產值統計

資料來源：北京畜牧獸醫研究所、智研咨詢整理

3、鴨產品出口情況

中國是全球重要的鴨產品出口國，受新冠肺炎疫情影響，2020年中國各類鴨產品出口數量均有所下滑。2020年中國整只凍鴨出口數量為5460.8噸，較2019年減少了3787.2噸；鮮或冷的鴨塊及雜碎出口數量為180.1噸，較2019年減少了5.9噸；凍的鴨塊及雜碎出口數量為3531.9噸，較2019年減少了5732.3噸；鮮或冷的整只鴨出口數量為19914.7噸，較2019年減少了495.3噸。

2014-2020年中國各類鴨產品出口數量統計（噸）

年份	整只凍鴨	鮮或冷的鴨塊及雜碎	凍的鴨塊及雜碎	鮮或冷的整只鴨
2014	3627.2	3.7	23287.3	23170.8
2015	3250.2	0.4	13796.9	22495.6
2016	-	0.6	6894.0	22375.9
2017	3270.8	-	-	-
2018	3653.5	110.0	9264.1	21163.3
2019	9248.0	185.9	9264.1	20410.0
2020	5460.8	180.1	3531.9	19914.7

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2020年中國整只凍鴨出口金額為1004.7萬美元，較2019年減少了481萬美元；鮮或冷的鴨塊及雜碎出口金額為42.2萬美元，與2019年持平；凍的鴨塊及雜碎出口金額為554.6萬美元，較2019年減少了979.6萬美元；鮮或冷的整只鴨出口金額為4554.8萬美元，較2019年減少了489.9萬美元。

2014-2020年中國各類鴨產品出口金額統計（萬美元）

年份	整只凍鴨	鮮或冷的鴨塊及雜碎	凍的鴨塊及雜碎	鮮或冷的整只鴨
2014	762.8	1.0	3727.9	5456.6
2015	703.8	0.1	2188.2	6050.2
2016	-	0.2	941.1	4654.6
2017	716.5	-	-	-
2018	785.1	24.7	1534.2	4775.7
2019	1485.7	42.2	1534.2	5044.7
2020	1004.7	42.2	554.6	4554.8