昆蟲(chóng)活性蛋白是以昆蟲(chóng)為原料，從昆蟲(chóng)的各個(gè)生長(zhǎng)階段，如卵、幼蟲(chóng)、成蟲(chóng)、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)。現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)昆蟲(chóng)食品，猶如異軍突起，席卷華夏。經(jīng)過(guò)多年的研究，已大量提煉出昆蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)蛋白、昆蟲(chóng)活性蛋白、昆蟲(chóng)幾丁質(zhì)（即甲殼素），并研究出昆蟲(chóng)抗菌肽、抗癌活性物質(zhì)等。

    在已分析了營(yíng)養(yǎng)成分的近百種食用昆蟲(chóng)中，無(wú)論供食用的蟲(chóng)態(tài)是卵、幼蟲(chóng)、蛹還是成蟲(chóng)，其蛋白質(zhì)含量均十分豐富，昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)含量在30%~81%，很多昆蟲(chóng)粗蛋白含量大于60%，明顯高于豬肉、大豆和牛肉干，與魚粉蛋白含量相當(dāng)。

部分食用昆蟲(chóng)粗蛋白含量

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    1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

    昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)業(yè)鏈上游主要來(lái)自昆蟲(chóng)；產(chǎn)業(yè)鏈中游為昆蟲(chóng)蛋白生產(chǎn)和銷售企業(yè)；產(chǎn)業(yè)鏈下游為醫(yī)藥、化妝品、食品、飼料及其他領(lǐng)域。

昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

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    2、昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)產(chǎn)需走勢(shì)

    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治黾巴顿Y方向研究報(bào)告》顯示：2019年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)量為297.99噸，需求量為257.24噸；2020年我國(guó)國(guó)內(nèi)昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)量為351.22噸，需求量為322.17噸。

2015-2020年我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白產(chǎn)需量統(tǒng)計(jì)圖

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    3、昆蟲(chóng)蛋白價(jià)格走勢(shì)分析

    2019年我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白銷售均價(jià)為294元/千克，2020年我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白銷售均價(jià)為304元/千克。

2015-2020年我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白銷售均價(jià)走勢(shì)圖

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    4、昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)運(yùn)行情況

    在資本流的推動(dòng)下，昆蟲(chóng)產(chǎn)業(yè)正在迅速發(fā)展。就目前市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，昆蟲(chóng)蛋白作為飼料來(lái)源比作為食物來(lái)源更有發(fā)展?jié)摿Α＝鼛啄陙?lái)我國(guó)的昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高速增長(zhǎng)，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量不斷增加，下游產(chǎn)品種類也在不斷增加，行業(yè)整體維持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)未來(lái)仍將持續(xù)高速增長(zhǎng)。2020年我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了9794萬(wàn)元，需求量上升至322.17噸，產(chǎn)值增長(zhǎng)至11364萬(wàn)元。

2015-2020年中國(guó)昆蟲(chóng)蛋白行業(yè)現(xiàn)狀情況

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    5、昆蟲(chóng)蛋白消費(fèi)格局

    目前我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白消費(fèi)主要集中在飼料、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域；2020年我國(guó)醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域昆蟲(chóng)蛋白市場(chǎng)規(guī)模為2953萬(wàn)元，規(guī)模占比為30.15%；食品領(lǐng)域昆蟲(chóng)蛋白市場(chǎng)規(guī)模為542萬(wàn)元，規(guī)模占比為5.54%；飼料領(lǐng)域昆蟲(chóng)蛋白市場(chǎng)規(guī)模為6299萬(wàn)元，規(guī)模占比為64.31%。

2015-2020年我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白消費(fèi)領(lǐng)域分布格局

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    6、中國(guó)昆蟲(chóng)蛋白企業(yè)區(qū)域分布及所有制情況

    大部分行業(yè)中的企業(yè)，相互之間的利益都是緊密聯(lián)系在一起的，作為企業(yè)整體戰(zhàn)略一部分的各企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，其目標(biāo)都在于使得自己的企業(yè)獲得相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)，所以，在實(shí)施中就必然會(huì)產(chǎn)生沖突與對(duì)抗現(xiàn)象，這些沖突與對(duì)抗就構(gòu)成了現(xiàn)有企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。現(xiàn)有企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)常常表現(xiàn)在價(jià)格、廣告、產(chǎn)品介紹、售后服務(wù)等方面，其競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度與許多因素有關(guān)。

    一般來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)下述情況將意味著行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的加劇，這就是行業(yè)進(jìn)入障礙較低，勢(shì)均力敵競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多，競(jìng)爭(zhēng)參與者范圍廣泛；市場(chǎng)趨于成熟，產(chǎn)品需求增長(zhǎng)緩慢；競(jìng)爭(zhēng)者企圖采用降價(jià)等手段促銷；競(jìng)爭(zhēng)者提供幾乎相同的產(chǎn)品或服務(wù)，用戶轉(zhuǎn)換成本很低；一個(gè)戰(zhàn)略行動(dòng)如果取得成功，其收入相當(dāng)可觀；行業(yè)外部實(shí)力強(qiáng)大的公司在接收了行業(yè)中實(shí)力薄弱企業(yè)后，發(fā)起進(jìn)攻性行動(dòng)，結(jié)果使得剛被接收的企業(yè)成為市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者；退出障礙較高，即退出競(jìng)爭(zhēng)要比繼續(xù)參與競(jìng)爭(zhēng)代價(jià)更高。在這里，退出障礙主要受經(jīng)濟(jì)、戰(zhàn)略、感情以及社會(huì)政治關(guān)系等方面考慮的影響，具體包括：資產(chǎn)的專用性、退出的固定費(fèi)用、戰(zhàn)略上的相互牽制、情緒上的難以接受、政府和社會(huì)的各種限制等。

    目前由于技術(shù)、消費(fèi)習(xí)慣、政策等因素影響，我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白市場(chǎng)仍處于起步階段，成規(guī)模的企業(yè)數(shù)量較少，代表企業(yè)主要有無(wú)錫市格瑞生物工程有限公司、山東郎氏蟲(chóng)業(yè)有限公司、廣州無(wú)兩生物科技有限公司等企業(yè)。

我國(guó)昆蟲(chóng)蛋白市場(chǎng)部分生產(chǎn)商及所有制結(jié)構(gòu)分析

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