一、產消量

    粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。

    2017-2020年全球產量及消費量不斷增加，2020年全球粗糧產量為14.46億噸，較2019年增加了0.34萬噸；消費量為14.64億噸，較2019年增加了0.36億噸。

2014-2020年全球粗糧產銷量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    美國粗糧產量居全球首位，2020年美國粗糧產量為37456.8萬噸；其次為中國，中國粗糧產量為26804.5萬噸；歐盟粗糧產量為16249萬噸；巴西及阿根廷粗糧產量為11240.5萬噸、5549.2萬噸。

2020年全球各地區粗糧產量排名（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    隨著人們對雜糧健康作用的認識和營養成分的了解，近幾年全球雜糧的消費量迅速增加。全球粗糧消費集中在美國、中國、歐盟、巴西等地。2020年美國粗糧消費量為31600.4萬噸，中國粗糧消費量為31308萬噸，歐盟粗糧消費量為16899.2萬噸，巴西粗糧消費量為7471.5萬噸。

2020年全球粗糧消費量分布（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    從2020年各地區粗糧消費量占全球總消費量比重來看，其中美國占比21.6%，中國占比21.4%，歐盟占比11.5%，巴西占比5.1%，墨西哥占比3.4%，印度占比3.2%，俄羅斯占比2.2%。

2020年全球粗糧消費量分布格局

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    2017-2020年全球粗糧庫存量不斷下降，2020年全球粗糧庫存量為3.16億噸，較2019年的3.34萬噸同比下降5.4%。

2014-2020年全球粗糧庫存

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    二、進出口情況

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國粗糧行業市場深度評估及市場發展策略報告》數據顯示：2019年全球粗糧進出口數量均為2.13億噸，2020年全球粗糧進出口數量均價2.29億噸，較2019年均增加0.16億噸。

2014-2020年全球粗糧進出口數量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    2020年美國粗糧出口數量為7491萬噸，占全球總出口數量的32.7%；巴西粗糧出口數量為3952.5萬噸，占全球總出口數量的17.3%；阿根廷粗糧出口數量為3590.5萬噸，占全球總出口數量的15.7%。

2020年全球粗糧主要出口地（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

    中國是全球最大的粗糧進口地，2020年中國粗糧進口量為4115.0萬噸，占全球總進口數量的18%；其次為日本，進口量為1717.0萬噸，占全球總進口數量的7.5%；墨西哥排名第三，進口數量為1703.0萬噸，占全球總進口數量的7.4%；

2020年全球粗糧主要進口地（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理