一、概況

    竹筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

    中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，但優良的筍用主要竹種有湖南炎陵縣下村鄉的紅殼竹、廣西的黃竹、長江中下游地區的雷竹、早竹和珠江流域、臨安、福建，江西省宜春市、萬載縣、宜豐縣等地區的毛竹、臺灣等地的麻竹和綠竹等。

筍干藥用功效

資料來源：智研咨詢整理

    二、竹筍干產量概況

    筍干不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國竹筍干行業發展現狀及未來前景分析報告》數據顯示：中國竹筍產量基本呈增長走勢，2018年中國竹筍干產量為805691噸，同比下降6.1%；2019年中國竹筍干產量為1032505噸，同比增長28.2%。

2014-2019年中國竹筍干產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    據國家統計局數據顯示，2019年竹筍干地區產量最多的為福建214917噸；其次是浙江竹筍干產量為191223噸；再次是廣西竹筍干產量為180536噸。

2019年中國竹筍干地區產量前十

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    據浙江統計局數據顯示，浙江省竹筍干產量較為穩定。2018年浙江省竹筍干產量為197434噸，同比增長5.8%；2019年浙江省竹筍干產量為191223噸，同比下降3.1%。

2014-2019年浙江省竹筍干產量

資料來源：浙江統計局、智研咨詢整理

    由于浙江臨安的名氣增長，杭州市竹筍產量逐年增長，2019年浙江杭州竹筍干產量為70762噸，同比增加1.1%。

2014-2019年浙江杭州竹筍干產量

資料來源：浙江統計局、智研咨詢整理

    浙江臨安的天目山區，素有江南竹鄉之稱。著名的天目筍干，主要是以石竹的鮮筍焙制而成，早在四百年前，就聞名于世。天目筍干主要有五個品種，比較粗壯而柔軟的，稱為“肥挺”，細而長的稱為“禿挺”，還有“小挺”、“直尖”、“焙熄”等。“肥挺”宜作燒肉的配料，“禿挺”、“小挺”可作湯料，“烙熄”是用筍的嫩尖制成，可稱為天目筍干中的上品。

2019年杭州市竹筍干地區產量

資料來源：浙江統計局、智研咨詢整理

    三、筍干絲進出口概況

    我國是世界上產竹最多的國家之一，竹筍產量也是相當之高。2019年中國筍干絲出口數量為1865.5噸，進口數量為35.6噸；2020年1-11月中國筍干絲出口數量為1631.2噸，進口數量為36噸。

2014-2020年中國筍干絲進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據顯示，2019年中國筍干絲出口金額為1758.4萬美元，進口金額為69.3萬美元；2020年中國筍干絲出口金額為2169.6萬美元，進口金額為72.9萬美元。

2014-2020年中國筍干絲進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理