一、速凍餃子概況

    速凍餃子是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。

速凍餃子工藝流程

資料來源：智研咨詢整理

    在速凍餃子行業產業鏈中，上游主要是蔬菜、肉類以及面粉等原材料；行業中游主要是速凍水餃生產及流通產業；行業下游主要是應用于餐飲行業與個人家庭消費。

中國速凍餃子行業產業鏈

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    二、速凍餃子產業現狀分析

    餃子最大的優點是總體營養成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結構給出的比例。2019年中國速凍餃子產量為203萬噸，同比增長18.3%。

2014-2019年中國速凍餃子產量及增速

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    隨著現代人生活節奏快，購買半成品節約生活成本。速凍餃子需求量也逐年增加，2019年中國速凍餃子需求量為216萬噸，同比增長4.3%。

2014-2019年中國速凍餃子需求量及增速

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    隨著需求量的增長，我國速凍餃子市場規模也在持續增長。預計2020年中國速凍餃子市場規模為458億元，同比增長7.5%。

2014-2020年中國速凍餃子市場規模及增速

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    智研咨詢發布的《2021-2027年中國速凍餃子市場現狀及發展前景報告》數據顯示：隨著速凍食品的品類增加，速凍餃子占速凍食品比例也減少。預計2020年中國速凍餃子占速凍食品的32.9%。

2014-2020年中國速凍餃子占速凍食品比例

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