內容概況：食品安全關乎人民群眾的身體健康和生命安全，關系到一個國家和民族的生存與持續發展，是全球各國共同面臨的全球性課題，隨著經濟社會發展，越來越多的發展中國家開始重視食品安全，食品供應全球化程度的加深也意味著食品安全維護工作的國際化。近年來，在全球性食源性疾病（如沙門氏菌、葡萄球菌、彎曲桿菌）不斷增長、食品生產商不合格產品全球范圍召回事件頻發的嚴峻形勢下，各國食品監管力度加強，食品檢測需求逐步增加，市場規模持續增長，2022年全球食品安全檢測市場規模達171億美元，同比增長7.5%。

關鍵詞：食品檢測行業發展歷程、食品檢測行業產業鏈、食品檢測行業市場規模、食品檢測行業未來發展趨勢

一、概述

食品檢測是指通過對食品進行系統性的檢驗、分析和評估，以確保其符合相關法規、標準和質量要求，從而保障消費者的健康和安全。食品檢測業務中，檢測產品包括乳制品、果蔬產品、飲料酒類、肉類產品、食用油產品、水產品等。檢測項目有理化指標（顏色、氣味、PH值等）、營養成分（碳水化合物、脂肪、蛋白質等）、食品安全（農獸藥殘留、重金屬等）、營養標簽（黃酮類、皂苷類、苯丙素類等）。

中國食品檢測行業經歷了從起步階段到蓬勃發展的歷程，近年來，食品安全和質量成為社會關注的焦點之一，中國政府不斷加強監管力度，出臺了一系列法律法規和標準，規范食品檢測行業的發展，與此同時，食品檢測技術也不斷創新和進步，覆蓋范圍更廣，檢測方法更加精準和快速，技術水平和服務質量不斷提高，為保障食品安全和提升人民生活水平做出了重要貢獻。

二、產業鏈

中國食品檢測行業產業鏈上游主要為食品檢測儀器行業和食品檢測試劑行業，上游行業的質量和可靠性直接影響著檢測結果的準確性和可信度；中游是食品檢測機構；食品檢測的下游行業主要包括政府監管部門、食品生產加工企業等。

相關報告：智研咨詢發布的《中國食品檢測行業市場經營管理及發展前景規劃報告》

三、發展現狀

食品安全關乎人民群眾的身體健康和生命安全，關系到一個國家和民族的生存與持續發展，是全球各國共同面臨的全球性課題，隨著經濟社會發展，越來越多的發展中國家開始重視食品安全，食品供應全球化程度的加深也意味著食品安全維護工作的國際化。近年來，在全球性食源性疾病（如沙門氏菌、葡萄球菌、彎曲桿菌）不斷增長、食品生產商不合格產品全球范圍召回事件頻發的嚴峻形勢下，各國食品監管力度加強，食品檢測需求逐步增加，市場規模持續增長，2022年全球食品安全檢測市場規模達171億美元，同比增長7.5%。

從國內市場來看，近年來中國政府高度重視食品安全問題，頒布了一系列政策，加大對食品行業的監管力度，在市場政策加持下，中國食品檢測行業快速發展，2022年中國食品檢測行業相關企業數量達3395家，出具報告700.3萬份，報告單價約為814.8元/份。

與此同時，中國食品安全檢測行業市場規模也快速擴張，2022年中國食品安全檢測行業市場規模從2016年的65.58億元增至138.54億元，其中，食品法定檢測約占61.7%，食品快速檢測約占38.3%。從細分行業來看，目前，中國肉制品、食用油、果蔬茶和乳制品領域占比較大，高達52.5%，其中，肉制品占比高達18.2%。

四、競爭格局

國外食品安全快速檢驗行業起步早于國內，產業發展相對成熟，市場集中度較高，并聚集了美國IDEXX（愛德士）、CHARM、Neogen和比利時的Unisensor等一批著名的跨國企業，在全球市場上占據著主導地位。食品安全快速檢測行業在國內屬于新興產業，因檢測場景、待檢物質復雜，行業集中度較低，目前，國內食品檢測機構主要包括三類：國有檢測機構、外資檢測機構和民營檢測機構。

五、發展趨勢

未來，食品檢測行業將繼續積極采用快速檢測技術、光譜分析技術、基因檢測技術等新技術，以提高檢測的效率和準確性，同時，智能化技術的應用也將加速，包括人工智能、大數據分析等，為檢測結果的解讀和數據管理提供更加智能化的解決方案。此外，食品檢測行業將逐漸向多元化發展，不僅提供傳統的食品安全檢測服務，還會拓展到食品生產、加工、儲運等各個環節，實現全產業鏈的覆蓋。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國食品檢測行業市場經營管理及發展前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。