內容概況：2011年月餅產量23.8萬噸，月餅需求量23.2萬噸，到2019年國內月餅產量36.4萬噸，需求量35.8萬噸。2022年我國月餅產量小幅度增長至39.3萬噸，需求量增長至6.35萬噸。

關鍵詞：月餅產量 月餅需求量 月餅分類 月餅企業格局 月餅價格

一、月餅產業概述

月餅作為中國傳統糕點，有著團員、美滿、和睦等美好的寓意，購買月餅贈送親友也是中秋節中國人重要的傳統文化習俗。節令食品和饋贈禮品的雙重屬性構成了其較為穩定的需求。月餅可細分為餅皮和餡心，月餅分類來看，按照餅皮類型分類蘇式月餅、廣式月餅和客家月餅等等，餡心口味有傳統、水果、新型、新奇四大類，禮盒包裝有簡約、精致、豪華、定制四大類。

二、月餅行業發展政策

部分食品企業為追求高額利潤，設計和使用過度包裝，將包裝成本附加到消費者身上，既造成資源浪費和環境污染，也損害了消費者的權益。為促進行業的健康發展，保障消費者的權益，國家制定了一系列政策，加強月餅行業的監管，如加強價格監管，限制過度包裝，助力月餅行業的健康發展。

三、月餅產業鏈情況

月餅生產簡單，產業鏈較短，上游主要為月餅皮、餡料原料和包裝材料等材料，月餅加工及包裝設備等；中游主要為月餅生產品牌商，下游主要是通過線上和線下渠道到終端消費者手上，其中線上渠道仍以零售電商為主，線下電商主要以商超、便利店和專賣店等渠道銷售。綜合月餅產業鏈各環節的毛利率、凈利率和凈資產收益率表現來看，目前月餅產業鏈盈利能力和利潤加成最高的是生產加工環節；而在月餅原材料提供上，月餅餡料原材料的毛利率遠高于月餅皮原材料，大約高出15個百分點左右，并且月餅皮原材料提供是整個產業鏈中附加值最低的一環；月餅商超銷售渠道的毛利率則有逐年小幅提升的趨勢。

四、月餅產業發展現狀

隨著國民對傳統節日重視程度加深，再加上疫情防控常態化后走親訪友需求復蘇，對月餅的消費需求持續增加，行業需求保持穩步上升的趨勢，未來月餅市場前景廣闊。數據顯示，近幾年，我國月餅供需整體呈現增長態勢，2011年月餅產量23.8萬噸，月餅需求量23.2萬噸，到2019年國內月餅產量36.4萬噸，需求量35.8萬噸。2022年我國月餅產量小幅度增長至39.3萬噸，需求量增長至6.35萬噸。

相關報告：智研咨詢發布的《中國月餅行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》

由于月餅與中秋節強綁定，行業銷售旺季也集中在8-9月份，銷售金額可占全年的90%左右。月餅行業本身制造工藝壁壘低，但受季節性特征影響，月餅行業更考驗生產商短時規模化規劃供給能力和銷售渠道覆蓋力。隨著國內消費水平和節日情節加厚，我國月餅中高端產品需求持續走高，月餅市場規模持續增長，數據顯示，2011年我國月餅消費市場規模為144億元，2022年國內月餅市場規模達到了245億元，近年來國內月餅需求量及單價穩定增長。細分品類，廣式月餅短期仍占據主要市場，長期來看，其他綠色及創新月餅需求占比將持續走高。

月餅價格波動現狀情況，月餅行業的持續發展對品牌和資金要求都不高，再加上由于低端市場更容易進入，早期價格戰競爭激烈，月餅價格持續下降，近年來隨著月餅行業市場集中度持續走高，加之月餅送禮屬性疊加，人們對月餅中高端品牌月餅接受度持續走高，整體月餅市場銷售價格持續走高，數據顯示，2022年我國月餅銷售均價6.35萬元/噸，隨著市場集中度進一步提升，同時品牌新式口味等需求占比走高，月餅銷售均價仍將表現為持續增長態勢。

五、月餅競爭格局

我國月餅行業的進入門檻相對較低，按終端均價劃分，目前高端市場主要包括哈根達斯、大班、美心、奇華、佳寧娜和元朗榮華，其中除哈根達斯外，全為港系品牌；中高端市場則主要包括廣州酒家、五芳齋、可頌坊、日威和陶陶居，其中廣州酒家為廣式月餅老字號，終端月餅均價較高；中端品牌市場主要包括華美、安琪、金九、沁園、蓮香樓和稻香村，隨著消費者品質消費需求日益提高，龍頭品牌競爭力整體趨于強勢，行業向中端及中高端市場靠攏。

廣州酒家主要從事多種廣式傳統特色食品的研發、生產與銷售。產品包括廣式月餅系列產品、粽子等節令食品，核桃包、叉燒包、流沙包、蝦餃、燒賣等廣式點心類冷鏈食品，盆菜熟食預制菜、廣式臘味肉制品、中式糕點餅酥、西點面包蛋糕等產品系列。數據顯示，近年來隨著人均消費水平提升，整體月餅需求增長，廣州酒家整體月餅經營表現為持續向好態勢，2022年廣州酒家月餅產量和銷量分別為1.5萬噸和1.47萬噸，月餅類產品營收15.19億元，銷售均價較2021年增長4.38%。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國月餅行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。