內容概況：藜麥距今已有5000多年的種植歷史，藜麥原產地主要分布于南美洲的安第斯山脈，玻利維亞、秘魯以及厄瓜多爾等高海拔地區，由于其高度的遺傳變異特性，能夠適應全世界不同種植環境，耐受低溫、干旱、鹽堿及貧瘠，早期，印加人民將其作為主要的傳統食物，稱之為“糧食之母”。近年來，因藜麥的高度生物多樣性及全營養價值引起國內外學者的廣泛關注，作為一種新興的保健型糧食作物從種質資源起源、適應性種植、生學和生態學特性、營養價值開發與應用及分子生物學特性等方面展開研究，如今，南美洲為藜麥的主要種植區，歐洲、澳洲和北美洲均有少量種植，2021年全球藜麥種植面積共計326.23萬畝，產量19.31萬噸。

關鍵詞：藜麥產業鏈、藜麥種植生產現狀、藜麥發展趨勢

一、概述

藜麥，又稱莧麥、莧米、麥稈茶。它是一種古老的糧食作物，在中國古代就有種植和食用的歷史，有“北方葵花”之稱，藜麥的主要產地分布在中國的青藏高原、內蒙古、新疆等地，同時也在南美洲、北美洲等世界各地得到種植和食用，根據顏色和品種特點可以分為白藜麥、黑藜麥、紅藜麥等。

二、產業鏈

藜麥產業鏈上游主要涉及藜麥種質資源、土地資源、肥料、農機等，下游產業主要涉及食用開發、工業開發、農用開發、藥用開發、觀賞價值開發等。

三、市場政策

藜麥憑借在鹽堿地、干旱地、貧瘠土地上均可以生長的特性，越來越受到各方高度重視和廣泛認可，2021年7月財政部、農業農村部發布2021年重點強農惠農政策，指出重點作物綠色高質高效行動，集成組裝推廣區域性、標準化高產高效技術模式，在更大規模、更高層次上提升優良食味稻米、優質專用小麥、高油高蛋白大豆、雙低雙高油菜等糧棉油糖果菜茶生產能力，同時因地制宜推廣測墑節灌、水肥一體化、集雨補灌、蓄水保墑等旱作節水農業技術，示范帶動大面積區域性均衡發展，促進糧食等農作物穩產高產、節本增效和提質增效，保障糧食安全和生態安全是關系國家安全與社會穩定的全局性重大戰略，發展耐逆低耗的農作物是保障糧食安全的關鍵環節，開展鹽堿地綜合利用對保障國家糧食安全、端牢中國飯碗具有重要戰略意義。

相關報告：智研咨詢發布的《中國藜麥行業競爭現狀及投資策略研究報告》

四、市場現狀

藜麥距今已有5000多年的種植歷史，藜麥原產地主要分布于南美洲的安第斯山脈，玻利維亞、秘魯以及厄瓜多爾等高海拔地區，由于其高度的遺傳變異特性，能夠適應全世界不同種植環境，耐受低溫、干旱、鹽堿及貧瘠，早期，印加人民將其作為主要的傳統食物，稱之為“糧食之母”。近年來，因藜麥的高度生物多樣性及全營養價值引起全球學者的廣泛關注，作為一種新興的保健型糧食作物從種質資源起源、適應性種植、生學和生態學特性、營養價值開發與應用及分子生物學特性等方面展開研究，如今，南美洲為藜麥的主要種植區，歐洲、澳洲和北美洲均有少量種植，2021年全球藜麥種植面積共計326.23萬畝，產量完成19.31萬噸。

從國內市場來看，中國最早于1987年西藏引種南美藜僅用于試驗和測試后，并沒有進行示范和推廣，隨后甘肅、山西、河北、新疆、河南、青海、吉林和內蒙古陸續開始從國外引進藜麥種質資源進行試種并開展研究，并于1992年和1993年在西藏境內大范圍小面積試種成功，目前中國青海、云南、西藏、內蒙古、山西、吉林等高原地區也多有種植，藜麥富含多種維生素、多酚、類黃酮類、皂苷、植物甾醇類等物質，具有調節免疫、增強機體功能、降低膽固醇等功效，隨著中國居民健康保健意識提升，以及藜麥市場認可度不斷提升，近年來中國藜麥種植面積逐年攀升，2021年中國藜麥種植面積達38.72萬畝，預計2023年有望突破50萬畝。

隨著種植面積的增加，產量也隨著增長，2021年中國藜麥產量達4.61萬噸，同年需求量高達4.76萬噸，與此同時價格也快速增長，2021年中國藜麥收購價格達11.75元/千克，創近年來歷史新高，龐大的市場需求加之價格的不斷上漲，近年來中國藜麥市場規模快速擴張，2021年中國藜麥市場規模達55930萬元，但目前中國藜麥市場仍未完全打開，市場仍存在較大的發展空間，預計2023年中國藜麥市場規模將達到80416.8萬元。

五、市場格局

受市場前景吸引，近年來中國藜麥生產加工企業數量逐漸增加，目前行業內已經涌現出一批具有一定競爭優勢的優秀企業，例如山西稼琪、青島宏業天成、山西華青藜麥等企業。隨著企業生產能力增強，藜麥深加工程度逐漸提升，目前已經開發出藜麥代餐粉、藜麥酒、藜麥餅干、藜麥牛奶等多種產品。

六、發展趨勢

藜麥作為一種新興的健康食品，其市場前景值得關注，目前，藜麥在中國市場尚處于起步階段，但隨著健康飲食意識的提高、消費者對于天然、健康食品的需求增加，以藜麥作為一種新型、營養豐富的食品得到認可，未來應用領域將進一步拓展，與此同時，市場競爭也將日益激烈。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國藜麥行業競爭現狀及投資策略研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。