一、木耳作用

木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。

木耳作用

資料來源：智研咨詢整理

二、木耳產量

黑木耳具有很高的營養和藥用價值，不僅含有豐富的多糖、黑色素、膠原蛋白、多酚和黃酮類化合物，而且還富含鐵、鋅、鈣、錳等微量元素。2021年中國黑木耳產量約712.3萬噸。黑木耳產量較大的省市主要是黑龍江、吉林、福建、江蘇、陜西、浙江等，其中黑龍江是國內黑木耳最大的供應省市，產量占比全國比重約44.63%。

毛木耳其營養成分與黑木耳相似，但毛木耳的抗逆性強，生長速度快，栽培相對容易，產量高，價格也比黑木耳便宜，所以在我國南方有相當大的栽培面積。毛木耳中包含豐富的蛋白質和膳食纖維；毛木耳還含有胡蘿卜素以及鉀、鈣、鐵、鋅等多種礦物元素；在毛木耳的耳背絨毛中含有豐富的多糖類物質。2021年毛木耳產量約195.6萬噸。毛木耳產量較大的省市主要是四川、山東、福建、廣西、江西、河南等，其中四川是國內毛木耳最大的供應省市，產量占比全國比重約48.36%。

2017-2021年中國黑木耳及毛木耳產量

資料來源：中國食用菌協會、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國木耳行業市場研究分析及投資戰略規劃報告》

三、干木耳進出口情況分析

我國干木耳進口數量相對較少，近三年干木耳進口數量逐年下降，其中2021年中國干木耳進口數量為9675千克；進口金額為157639美元。

2017-2021年中國干木耳進口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

據中國海關數據，2018-2022年中國干木耳出口數量逐年下降，其中2022上半年中國干木耳出口數量為9764155千克；出口金額為144882451美元。

2017-2022年中國干木耳出口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從干木耳進出口均價來看，出口均價呈穩定下降走勢，其中2022上半年中國干木耳出口均價為14.83美元/千克；2021年中國干木耳進口均價為16.29美元/千克。

2017-2022年中國干木耳進出口均價

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

據中國海關數據，2021年中國干木耳主要出口地區有越南、泰國、日本及韓國等，其中我國干木耳出口至越南地區7198854千克；我國干木耳出口至泰國地區2593419千克。

2021年中國干木耳出口數量前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從我國各地區干木耳出口情況來看，其中2021年中國福建省干木耳出口數量為6378438千克；湖北省干木耳出口數量為5694417千克。

2021年中國主要地區干木耳出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國木耳行業市場研究分析及投資戰略規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。