一、全球肉鴨出欄量

全球范圍內，肉類消費已經轉向以禽肉為主體，幾乎所有國家的禽肉消費量都在不斷增長。2020年，全球禽肉、豬肉和牛羊肉消費量占比分別為43.2%、33.1%和23.7%。禽肉正成為一種主流消費肉類。

2020年全球肉類消耗量占比

資料來源：FAO、中國畜牧業協會、智研咨詢整理

疫病在2021 年對水禽產品貿易造成了嚴重影響，包括中國在內的全球多地暴發禽流感疫情。2021 年全球肉鴨出欄量約60.6 億只，較2020年減少5.6億只，同比下降8.46%。

2017-2021年全球肉鴨出欄量統計情況

資料來源：FAO、智研咨詢整理

2021年，亞洲肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的85%，占比最大；歐洲肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的11%；其他地區肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的4%。其中，中國大陸肉鴨出欄量約占世界68%。全世界肉鴨按出欄數量排名前5 位的國家是中國、緬甸、越南、法國和孟加拉國。按產肉量排名，前5 位的國家是中國、法國、緬甸、越南和馬來西亞。

資料來源：FAO、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國肉鴨養殖行業市場全景調查及投資潛力研究報告》

二、中國肉鴨發展現狀

肉鴨產肉量位于豬肉、雞肉之后，是我國第三大肉類產業，為保障我國優質動物性蛋白質的有效供給做出了巨大貢獻。2021年禽肉中雞肉占比將近66%，非洲豬瘟發生后，雞鴨鵝肉均有增長，短期內白羽肉鴨增量最多，鴨肉占禽肉比重在2019年曾達33%。2020—2021年，行業由繁榮轉向低迷，鴨業虧損較大。隨后產能進入調整期。2021年鴨肉占比回落至27%。

2021年中國禽肉分布情況

資料來源：中國畜牧業協會、智研咨詢整理

肉鴨產業是我國傳統特色產業，生產規模巨大，2017-2021年我國祖代在產白羽肉種鴨存欄量持續上漲。2021年，我國祖代在產白羽肉種鴨平均存欄量約為61.03萬套，比2020年增加15.04%。

2012-2021年中國祖代在產白羽肉鴨存欄量及增速

資料來源：中國畜牧業協會、智研咨詢整理

從品種分布看，2021年，從國外引進品種(南特、楓葉、奧白星等)8.47萬套，占祖代白羽肉種鴨存欄總量的13.88%；國內自有品種52.56萬套(櫻桃谷鴨、北京鴨、草原鴨、中新鴨、天府肉鴨等)，占祖代白羽肉種鴨存欄總量的86.12%。其中，櫻桃谷鴨、北京鴨仍是主流品種，市場占有率穩定，新培育品種(草原鴨、中新鴨、強英鴨)大力推廣，整體祖代種鴨規模擴大，處于歷史高位。

2021年祖代白羽肉鴨品種分布情況

資料來源：中國畜牧業協會、智研咨詢整理

父母代種鴨存欄量自2020年開始持續下降，2021年父母代在產白羽肉鴨存欄量1359.57萬套，同比2020年下降17.89%。2020年父母代在產白羽肉鴨存欄量1655.76萬套，同比2019年下降16.50%。

2012-2021年父母代在產白羽肉鴨存欄量及增速

資料來源：中國畜牧業協會、智研咨詢整理

2021年，全國商品代白羽肉雛鴨供應36.85億只，同比減少11.82%。2021上半年，商品鴨苗行情短期高漲，出苗量與2020年同期基本持平，2021年下半年行情持續低迷，父母代種鴨飼養量減少，商品苗量銳減，導致2021全年出苗量大幅減少。

2012-2021年中國商品代雛鴨銷量及增速

資料來源：中國畜牧業協會、智研咨詢整理

2021年全國商品代肉鴨出欄量約為35.01億只，同比減少11.81%。2021年肉鴨養殖風險增大，疫病頻發，毛鴨出欄也受到一定影響。

2012-2021年中國毛鴨出欄量及增速

資料來源：中國畜牧業協會、智研咨詢整理

三、發展趨勢

在我國飼料糧供應緊張的背景下，為保障我國民眾的優質動物性蛋白供應，發展高飼料轉化效率的雞鴨鵝等家禽產業是必然趨勢。從健康飲食角度看，“白肉”比“紅肉”更健康。世界衛生組織認為，鴨肉和鵝肉與其他畜禽肉比較是最健康的肉品，在蛋白質營養品質和豬、雞、牛、羊肉相似條件下，鴨肉的不飽和脂肪酸含量達到65%，較牛羊肉高約2倍，較豬肉高1.5倍，較雞肉高25%。不飽和脂肪酸能夠起到調節血脂、清理血栓、免疫調節等作用，因此鴨肉是一種更健康的食品。

發展趨勢

資料來源：中國畜牧業協會、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國肉鴨養殖行業市場全景調查及投資潛力研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。