摘要：番茄醬在世界各地的烹飪中被廣泛使用，它是許多菜肴的主要調味料之一，如意大利面條、比薩、漢堡等。隨著中西方文化的交流，中國番茄醬汁開始進入百姓家庭，市場需求量總體穩定上升，番茄醬汁市場規模呈逐年增長趨勢，2022年中國番茄醬汁市場規模突破9億元。

一、定義及分類

番茄醬是一種以番茄為主要成分制成的調味醬，它通常具有濃郁的番茄味道和甜味。番茄醬的制作過程通常包括將新鮮或加工過的番茄煮沸、去皮、去籽，然后與其他調味料如洋蔥、大蒜、胡椒、香草等一同熬煮。有些番茄醬中還可能添加醋、糖、鹽和各種香料來增強口感和風味。番茄醬有許多不同的類型，它的分類主要取決于添加的成分、口味和用途，以滿足不同人群的口味和偏好。

二、行業政策

1、國家層面相關政策

番茄是中國種植面積排名第四的蔬菜品種，中國是鮮食和加工番茄生產大國，番茄產業已成為中國蔬菜產業的重要組成部分，番茄種植及加工規模已列世界第三。番茄產業對中國農業生產和對外貿易中產生了重要的經濟影響。近年來，國家及相關部門非常重視番茄加工及其他農產品深加工行業的發展，持續出臺一系列農產品深加工政策，為中國番茄加工及其他農產品深加工行業的健康發展提供良好的環境。

2、地方層面相關政策

為了響應國家號召，全國各省市積極推動番茄及農產品加工行業的發展，比如黑龍江省人民政府辦公廳發布的《黑龍江省加快推進農產品加工業高質量發展三年行動計劃》進一步推動農產品加工業高質量發展，深入推進農業供給側結構性改革，不斷滿足城鄉居民消費升級需求。

三、行業壁壘/風險

1、行業壁壘

番茄醬行業可能面臨品牌認知和忠誠度、生產規模和經濟效益、供應鏈控制、技術和創新、法規合規、渠道和分銷網絡、品質和口味、貿易等一系列的壁壘，這些壁壘可能阻礙新企業的進入，同時也對現有企業構成挑戰。

2、行業風險

番茄醬行業面臨的風險因素可以涵蓋多個方面，包括市場競爭、原材料價格波動、消費者趨勢變化、新技術和創新、質量和安全問題、供應鏈等。

四、產業鏈

番茄醬生產的產業鏈主要包括番茄種植、收獲、加工、包裝、銷售等環節，產業鏈上游主要為番茄種植、農藥、化肥、農用機械等，番茄種植企業為中游提供生產原材料番茄，主要競爭企業有黑龍江北大荒農業股份有限公司、陽江市五顏六色傳媒有限公司、北京奕天世代商貿有限公司、大生(東莞)農產品有限公司、福建豐圣農業有限公司等。中游為番茄醬加工生產，主要競爭企業有中糧糖業控股股份有限公司、新疆冠農股份有限公司、中基健康產業股份有限公司、新疆天業股份有限公司等。中游生產企業生產的番茄醬經過產品包裝后，經下游銷售渠道進行銷售，廣泛應用于即食快餐、比薩餅、休閑食品、罐頭、飲料/果汁、湯及其他領域，終端為廣大消費群體。

番茄醬行業產業鏈

番茄種植

黑龍江北大荒農業股份有限公司

陽江市五顏六色傳媒有限公司

北京奕天世代商貿有限公司

大生(東莞)農產品有限公司

福建豐圣農業有限公司

農藥

江蘇揚農化工集團有限公司

中農立華生物科技股份有限公司

浙江新安化工集團股份有限公司

北京穎泰嘉和生物科技股份有限公司

化肥

貴州磷化(集團)有限責任公司

云南云天化股份有限公司

魯西化工集團股份有限公司

格爾木藏格鉀肥有限公司

迪斯科化工集團股份有限公司

中鹽安徽紅四方肥業股份有限公司

農用機械

吉峰農機連鎖股份有限公司

星光農機股份有限公司

第一拖拉機股份有限公司

林海股份有限公司

中聯重科股份有限公司

江蘇悅達投資股份有限公司

利歐集團股份有限公司

上游

亨氏（中國）投資有限公司

中糧集團有限公司

新疆冠農果茸股份有限公司

上海味好美食品有限公司

中游

即食快餐

比薩餅

休閑食品

罐頭

下游

五、行業現狀

番茄是茄科植物番茄的漿果，素稱“維C之王”，其鈣、磷、鐵等含量都超過一般水果，所以番茄適于各種人群。番茄醬在世界各地的烹飪中被廣泛使用，它是許多菜肴的主要調味料之一，如意大利面條、比薩、漢堡等。隨著中西方文化的交流，中國番茄醬汁開始進入百姓家庭，市場需求量總體穩定上升，番茄醬汁市場規模呈逐年增長趨勢，2022年中國番茄醬汁市場規模突破9億元，較2021年增長10.8%。

六、機遇與挑戰

1、機遇

番茄醬作為一種廣泛使用的食品配料，應用廣泛。近年來，隨著人們生活水平的提高，對健康飲食的需求也在不斷提升，這對番茄醬行業帶來了新的挑戰和機遇。對于番茄醬企業來說，市場機遇主要體現在健康和可持續性趨勢、創新和產品多樣性、全球市場和出口、數字化營銷和在線銷售、健康飲食和快餐市場的增長等幾個方面。

2、挑戰

番茄醬行業在其發展過程中可能面臨一系列挑戰，這些挑戰可能涉及市場、技術、環境和法規等多個方面。番茄醬相關企業需要靈活應對這些挑戰，不斷調整戰略，采取創新和可持續發展的方式來確保行業的健康發展。

七、競爭格局

中國番茄醬生產主要集中在西北、東北地區，大約有95%以上的番茄醬產量都在這。從具體省市來看，新疆、內蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區是生產集中地區，其中新疆是主要生產地。目前，國內番茄醬行業的主要競爭者包括大型食品生產商、中小型地方企業以及一些新興的創業公司。從市場份額來看，大型企業憑借其品牌影響力和市場渠道優勢，占據了行業主導地位；然而，一些有潛力的新興企業通過創新產品、提升品質和優化成本結構，正逐步打破行業格局。

中國番茄醬市場主要競爭對手包括亨氏、味好美、李錦記、海天等知名品牌。為了保持競爭優勢，各大品牌在研發、生產、銷售等方面都進行了積極的探索和創新。

八、發展趨勢

中國國內市場的加工番茄制品消費量由于消費習慣，處于初級階段，但發展空間廣闊。隨著人們飲食習慣的逐步改變，對健康食品的關注度提高，中國番茄醬將逐步向健康化、多樣化、數字化方向發展，同時，隨著番茄醬的消費總量持續上升，國內番茄醬市場規模將進一步擴大，發展前景廣闊。