布局中央廚房、進超市開檔口 餐企開啟增量市場比拼

西貝賈國龍功夫菜超級中央廚房項目近日開建的消息引發業內關注。事實上，目前已有多家餐飲品牌布局中央廚房體系，并轉型新零售在超市開“檔口”“小店”，重點開拓“家庭餐桌”。