2020年美國植物基食品行業快速發展，未來牛奶和其他奶制品替代品將主導市場[圖]

隨著消費者對個人健康、可持續性、食品安全和動物福利的關注推動下，越來越多的主流消費者購買植物基食品，植物基市場正在蓬勃發展。2017-2019年，美國植物基食品銷售額從39億美元增長到50億美元，增長了將近29%。2020年美國植物基食品零售額以兩位數增長，植物基食品在美國零售渠道增長了27%，銷售額高達70億美元。