研判2025！中國植物蛋白行業發展歷程、發展現狀、競爭格局及發展趨勢分析：消費者認知水平持續提升，利好行業穩健擴容[圖]

植物蛋白是蛋白質的一種，它是從植物中提取或存在于植物體內的一類蛋白質。與動物蛋白相比，植物蛋白在來源、結構和營養特性上具有一定的獨特性。植物通過光合作用將二氧化碳和水轉化為有機物質，其中就包括蛋白質。