杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效，近年來，隨著國民健康意識不斷增強，其市場需求與日俱增，為滿足日益增長的市場需求，我國杏鮑菇生產企業紛紛擴大產能，近年來，我國杏鮑菇不論產品產量還是質量均取得較大突破，據中國食用菌協會數據顯示，2023年我國杏鮑菇產量達178.44萬噸，其中，工廠化杏鮑菇產量達73.22萬噸，杏鮑菇工廠化率達41.0%，隨著種植設備和技術的不斷升級，2024年我國杏鮑菇工廠化率進一步提升，杏鮑菇產量有望突破190萬噸。
