平菇在中國農村得到迅速推廣，2020年產量或將進一步擴大[圖]

平菇又稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的食用菇。平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20～23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。目前我國栽培平菇的方法很多，有室內床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培等國際領先技術。