第一章互聯(lián)網(wǎng)餐飲所屬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與運營模式

1.1 餐飲團購市場現(xiàn)狀與運營模式

1.1.1 餐飲團購市場發(fā)展規(guī)模

（1）餐飲團購整體市場規(guī)模

1）餐飲團購成交額

2）餐飲團購參團人數(shù)

3）餐飲團購在售團單

（2）餐飲細分品類團購規(guī)模

1）地方菜團購規(guī)模

2）火鍋燒烤團購規(guī)模

3）自助餐團購規(guī)模

4）快餐團購規(guī)模

5）日韓料理團購規(guī)模

6）蛋糕甜品團購規(guī)模

7）西餐國際團購規(guī)模

8）海鮮團購規(guī)模

1.1.2 餐飲團購市場競爭分析

（1）團購企業(yè)用戶基礎(chǔ)

1）APP應(yīng)用下載量

2）百度指數(shù)格局

3）微博指數(shù)格局

4）用戶基礎(chǔ)總結(jié)

（2）團購企業(yè)運營能力

1）團隊管理與執(zhí)行效率

2）戰(zhàn)略定位與城市布局

（3）團購企業(yè)服務(wù)粘性

（4）餐飲團購企業(yè)競爭力總結(jié)

1）大眾點評競爭力總結(jié)

2）美團網(wǎng)競爭力總結(jié)

3）其他團購網(wǎng)站競爭力總結(jié)

1.1.3 餐飲團購市場運營模式

（1）信息驅(qū)動模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢

3）典型案例代表

（2）交易驅(qū)動模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢

3）典型案例代表

1.1.4 餐飲團購市場盈利模式

（1）傭金收入模式

（2）線下服務(wù)模式

（3）電子商務(wù)模式

（4）網(wǎng)絡(luò)廣告模式

1.2 在線外賣市場現(xiàn)狀與運營模式

1.2.1 在線外賣市場發(fā)展規(guī)模

（1）在線外賣市場訂單規(guī)模

（2）在線外賣市場交易規(guī)模

1.2.2 在線外賣市場競爭格局

（1）在線外賣整體市場格局

（2）在線外賣細分市場格局

1）家庭市場競爭格局

2）白領(lǐng)市場競爭格局

3）校園市場競爭格局

（3）在線外賣移動端競爭格局

1.2.3 在線外賣運營模式分析

（1）餐戶自建自營模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢

3）適用企業(yè)類型

（2）第三方輕平臺模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢

3）典型案例代表

（3）第三方重平臺模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢

3）典型案例代表

（4）第三方輕重結(jié)合平臺模式

1）模式縮略圖

2）模式優(yōu)劣勢

3）典型案例代表

1.2.4 在線外賣盈利模式分析

（1）抽成模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）典型代表

（2）固定費用模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）典型代表

（3）打包收費模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）典型代表

（4）免費服務(wù)模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）典型代表

1.3 私廚分享市場現(xiàn)狀與運營模式

1.3.1 私廚分享市場發(fā)展規(guī)模

1.3.2 私廚分享市場競爭格局

1.3.3 私廚分享市場運營模式

（1）Airbnb式運營模式

（2）Uber式運營模式

1.3.4 私廚分享市場盈利模式

（1）基于C端的傭金模式

（2）基于B端的廣告和傭金模式

1.3.5 私廚分享用戶需求分析

（1）私廚分享用戶接受情況

（2）私廚分享用戶期望情況

（3）私廚分享用戶門檻情況

（4）私廚分享用戶用餐偏好

（5）私廚分享用戶服務(wù)偏好

（6）私廚分享用戶參與情況

（7）私廚分享用戶參與原因

第二章互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)用戶市場特征的分析

2.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶屬性分析

2.1.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶性別屬性

2.1.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶年齡屬性

2.1.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶婚姻屬性

2.1.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶收入屬性

2.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶渠道分析

2.2.1 互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐渠道選擇

2.2.2 互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐場景及渠道

（1）互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐場景

（2）不同場景叫餐渠道情況

2.2.3 互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐時段及渠道

（1）互聯(lián)網(wǎng)用戶叫餐時段

（2）不同時段叫餐渠道情況

2.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費分析

2.3.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費金額

（1）不同渠道餐飲消費金額情況

1）電話外賣消費金額結(jié)構(gòu)

2）在線外賣消費金額結(jié)構(gòu)

3）其他外賣消費金額結(jié)構(gòu)

（2）不同職業(yè)餐飲消費金額情況

1）在校學(xué)生外賣消費金額結(jié)構(gòu)

2）自由職業(yè)者外賣消費金額結(jié)構(gòu)

3）企業(yè)員工外賣消費金額結(jié)構(gòu)

4）專業(yè)人士外賣消費金額結(jié)構(gòu)

5）公務(wù)員/事業(yè)單位人員外賣消費金額結(jié)構(gòu)

6）企業(yè)管理人員外賣消費金額結(jié)構(gòu)

2.3.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費頻次

（1）不同渠道餐飲消費頻次

1）電話外賣消費頻次

2）在線外賣消費頻次

3）其他外賣消費頻次

4）整體外賣消費頻次

（2）不同時段餐飲消費頻次

1）10：00-11：30外賣消費頻次

2）11：30-14：00外賣消費頻次

3）17：00-21：00外賣消費頻次

4）21：00-次日2：00外賣消費頻次

5）整體時段外賣消費頻次

2.3.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費訴求

（1）不同渠道餐飲消費訴求

1）電話外賣消費訴求

2）在線外賣消費訴求

（2）不同人群餐飲消費訴求

1）在校學(xué)生餐飲消費訴求

2）普通員工餐飲消費訴求

3）專業(yè)人士餐飲消費訴求

4）中層管理者餐飲消費訴求

2.3.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費原因

（1）電話外賣用戶消費原因

（2）在線外賣用戶消費原因

2.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺分析

2.4.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺選擇

（1）不同人群餐飲平臺選擇

（2）不同類型平臺用戶比例

2.4.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶餐戶類型選擇

（1）不同類型餐戶預(yù)訂分布

（2）不同模式平臺預(yù)訂分布

2.4.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶餐戶選擇特征

（1）用戶選擇餐戶原因分布

（2）用戶選擇餐戶數(shù)量分布

2.4.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺滿意度情況

（1）輕模式平臺用戶滿意度情況

（2）輕模式平臺用戶滿意度情況

第三章互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺典型案例分析與解讀

3.1 餐飲團購平臺優(yōu)秀案例

3.1.1 美團網(wǎng)

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.1.2 大眾點評

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.1.3 百度糯米

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.1.4 窩窩團

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.1.5 拉手網(wǎng)

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.2 在線外賣平臺優(yōu)秀案例

3.2.1 自建自營模式案例

（1）麥樂送

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

（2）Hi撈送

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

（3）吉食送

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

3.2.2 第三方輕平臺模式案例

（1）美團外賣

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

（2）淘點點

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

3.2.3 第三方重平臺模式案例

（1）零號線

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

（2）來一火

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

（3）生活半徑

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

（4）到家美食會

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

3.2.4 第三方輕重結(jié)合平臺模式案例

（1）餓了么

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

（2）百度外賣

1）平臺概況簡介

2）覆蓋城市數(shù)量

3）平臺用戶規(guī)模

4）平臺運營模式

3.3 私廚分享平臺典型案例

3.3.1 我有飯

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.3.2 Enjoy

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.3.3 回家吃飯

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.3.4 媽媽的菜

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.3.5 覓食

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

3.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺失敗案例

3.4.1 失敗案例概述

3.4.2 失敗原因總結(jié)

第四章互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)趨勢預(yù)測與趨勢預(yù)測

4.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)趨勢預(yù)測分析

4.1.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境預(yù)測

（1）行業(yè)政策環(huán)境預(yù)測

1）網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范

2）互聯(lián)網(wǎng)+國家戰(zhàn)略的形成

（2）行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境預(yù)測

1）團購為在線外賣積累大量用戶

2）“宅經(jīng)濟”、“懶人經(jīng)濟”日益凸顯

（3）行業(yè)社會環(huán)境預(yù)測

1）用戶形成互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費習(xí)慣

2）資本市場看好互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場

（4）行業(yè)技術(shù)環(huán)境預(yù)測

1）互聯(lián)網(wǎng)餐飲訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟

2）移動互聯(lián)網(wǎng)助推互聯(lián)網(wǎng)餐飲的發(fā)展

3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升互聯(lián)網(wǎng)餐飲精準(zhǔn)性

4.1.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)趨勢預(yù)測分析

（1）餐飲團購市場規(guī)模預(yù)測

（2）在線外賣市場規(guī)模預(yù)測

（3）私廚分享市場規(guī)模預(yù)測

4.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

4.2.1 餐飲團購市場發(fā)展趨勢預(yù)測

（1）市場發(fā)展階段預(yù)測

（2）市場競爭格局預(yù)測

（3）市場運營模式趨勢

4.2.2 在線外賣市場發(fā)展趨勢預(yù)測

（1）市場發(fā)展階段預(yù)測

（2）市場競爭格局預(yù)測

（3）市場業(yè)態(tài)趨勢預(yù)測

4.2.3 私廚分享市場發(fā)展趨勢預(yù)測

（1）市場發(fā)展階段預(yù)測

（2）市場競爭格局預(yù)測

（3）市場運營模式趨勢

第五章互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資潛力與策略規(guī)劃

5.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資潛力分析

5.1.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資熱潮分析

5.1.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資推動因素

（1）行業(yè)熱點扶持政策分析

（2）行業(yè)內(nèi)部變革動因分析

（3）行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新趨勢

5.1.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資前景分析

（1）行業(yè)市場波動風(fēng)險

（2）行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險分析

（3）行業(yè)其他投資前景

5.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析

5.2.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資主體

（1）行業(yè)投資主體構(gòu)成

（2）各投資主體投資優(yōu)勢

5.2.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲投資切入方式

（1）傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)互聯(lián)網(wǎng)餐飲

（2）電商平臺部署餐飲業(yè)務(wù)

（3）資本機構(gòu)投資互聯(lián)網(wǎng)餐飲

（4）互聯(lián)網(wǎng)餐飲眾籌投資方式

5.2.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲投資合并動向

（1）美團網(wǎng)與大眾點評網(wǎng)合并

（2）百度外賣獲投資獨立運營

（3）競技創(chuàng)投領(lǐng)投“樓下100”

（4）千萬天使投資“老枝花鹵”

（5）同創(chuàng)偉業(yè)領(lǐng)投“好廚師”

（6）其他互聯(lián)網(wǎng)餐飲投資動向

5.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資前景研究規(guī)劃

5.3.1 餐飲團購市場投資前景研究規(guī)劃

（1）用戶定位策略：白領(lǐng)群體為主

（2）業(yè)務(wù)拓展策略：助推餐飲企業(yè)增值服務(wù)

（3）市場拓展策略：加強移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用

5.3.2 在線外賣市場投資前景研究規(guī)劃

（1）用戶服務(wù)策略

1）解決用戶核心痛點——快速送達

2）多維度保障互聯(lián)網(wǎng)餐飲質(zhì)量與安全

（2）市場拓展策略

1）深挖不斷垂直細分的目標(biāo)用戶群體

2）搶攤移動端市場——深耕餐飲APP

（3）業(yè)務(wù)拓展策略

1）快速促進線上與線下資源的有機融合

2）輕重模式平臺優(yōu)勢互補，競合發(fā)展

5.3.3 私廚分享市場投資前景研究規(guī)劃

（1）價格定位策略：深挖100-300元產(chǎn)品

（2）業(yè)務(wù)拓展策略：大力挖掘新的增值空間（ZYZS）

（3）產(chǎn)品服務(wù)策略：為私廚主人提供中介型服務(wù)

圖表目錄

圖表1：2017-2021年中國餐飲團購市場成交規(guī)模（單位：億元，%）

圖表2：2017-2021年中國餐飲團購參團人數(shù)（單位：萬人次，%）

圖表3：2017-2021年中國餐飲團購市場在售團單（單位：萬期，%）

圖表4：2021年中國在線外賣市場訂單規(guī)模（單位：百萬單，%）

圖表5：2021年中國在線外賣市場交易規(guī)模（單位：百萬元，%）

圖表6：2021年中國在線外賣市場訂單份額（單位：%）

圖表7：2021年中國在線外賣市場實力矩陣

圖表8：2021年中國在線外賣家庭市場訂單份額（單位：%）

圖表9：2021年中國在線外賣白領(lǐng)市場訂單份額（單位：%）

圖表10：2021年中國在線外賣校園市場訂單份額（單位：%）

圖表11：2017-2021年中國主流在線外賣APP活躍用戶數(shù)對比（單位：萬人）

圖表12：2021年中國主流在線外賣APP人均單日訪問旪長（單位：分鐘）

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