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食品加工，是指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農產品加工業的一種類型。
食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。比如用小麥經過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘干，成為餅干，就是屬于食品加工的過程，食品加工是一種專業技術。智研咨詢發布的《2018-2024年中國食品加工行業市場運營態勢及發展前景預測報告》共十二章。首先介紹了食品加工相關概念及發展環境，接著分析了中國食品加工規模及消費需求，然后對中國食品加工市場運行態勢進行了重點分析，最后分析了中國食品加工面臨的機遇及發展前景。您若想對中國食品加工有個系統的了解或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要工具。本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
第一章2016-2017年國內外食品加工行業運行新形勢分析
第一節 2016-2017年世界食品市場行業運行綜述
一、全球有機食品消費集中在發達
二、世界食品消費注重健康和方便
三、全球營養保健食品市場快速增長
四、世界各國掀起功能食品革命
五、世界食品價格上漲帶來的影響
六、國家多項因素推動世界食品價格大幅上漲
第二節 2016-2017年中國食品加工行業綜述
一、國內食品工業發展的突出特點
二、中國食品產業發展面臨新形勢
三、我國食品工業形成完整產業鏈
四、我國食品工業區域結構得到改善
第三節 近幾年中國食品加工行業數據統計分析
一、中國食品制造業相關經濟數據分析
二、中國食品制造業產量數據統計分析
1、方便食品
2、成品糖
3、液體乳
第二章2016-2017年中國食品安全問題分析
第一節 2016-2017年中國食品安全的綜述
一、世界食品安全風險制度特點
二、食品安全問題備受國際關注
三、確保食品安全是世界各國共同責任
四、食品安全問題國內外研究綜述
五、加強中國食品安全的重要性
第二節 2016-2017年中國食品安全現狀分析
一、食品安全管理升級
二、政府管制食品質量安全的缺陷
三、食品安全法出臺背景
四、食品安全法的出臺對食品消費市場的影響
第三節 2016-2017年中國解決食品安全問題的對策
一、從食品源頭解決安全問題
二、從創新入手加強食品安全
三、筑造食品安全防線
四、解決食品安全問題的策略
第四節 2016-2017年中國食品安全體系的構建
一、的出臺
二、我國食品安全管制體系現狀分析
三、建立完善的食品安全風險分析制度
四、建立健全食品安全監管要嚴把“六關”
五、構建“六自”體系確保食品安全
第三章2016-2017年中國食品加工業運行環境解析
第一節 2016-2017年中國宏觀經濟環境分析
一、中國gdp分析
二、中國食品工業占gdp比重
三、消費價格指數分析
四、城鄉居民收入分析
五、社會消費品零售總額
六、全社會固定資產投資分析
七、進出口總額及增長率分析
第二節 2016-2017年中國食品加工業市場政策環境分析
一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析
二、基因工程安全管理辦法
三、農業生物基因工程安全管理實施辦法
四、現代生物技術食品的風險分析原則
第三節 2016-2017年中國食品加工業技術環境分析
第四節 2016-2017年中國食品加工業社會環境分析
一、居民消費情況
二、消費觀念
第四章2016-2017年中國食品生物技術新進展探析
第一節 2016-2017年中國生物技術研究概況
一、中國政府高度重視生物技術創新和發展
二、中國生物技術產業化進一步提速
三、生物技術將成為支柱產業
四、中國生物技術和產業進入快速增長期
五、中國生物技術領域專利保護分析
六、中國生物技術在國際中的地位及對比分析
七、中外生物科技發展合作狀況分析
第二節 2017年中國食品生物技術運行態勢分析
一、生物技術的發展歷程演進
二、食品工業中的生物技術
三、生物技術對食品工業發展的影響
四、食品生物技術的研究方向
五、現代生物技術在食品工業中的應用
第五章基因工程與食品工業
第一節 基因工程概況
一、基因工程的定義和內容
二、基因工程的發展簡史
三、基因工程的應用性研究
四、人類基因組計劃
第二節 基因工程相關技術
一、基因工程工具酶
二、基因工程載體及其選擇
三、目的基因的制備
四、基因的克隆與檢測
五、外源基因的表達
第三節 植物性食品資源的改良
一、轉基因植物的生產和品質性狀
二、轉基因植物的抗逆性狀
三、植物轉基因的方法
第四節 動物性食品資源的改良
一、基因工程與動物生產性狀
二、動物轉基因的方法
三、轉基因動物及其功能簡介
第五節 食品與酶制劑生產中的工程菌
一、工程菌用于食品或食品添加劑的生產
二、工程菌用于食品用酶的生產
三、微生物酶基因改造的策略
第六節 基因工程在食品工業中的應用
第七節 基因工程應用在食品工業的安全性分析
第八節 基因工程應用在食品工業的相關法規分析
第六章轉基因食品及其安全性
第一節 轉基因食品的發展現狀
一、轉基因食品的研究和生產
二、轉基因食品的銷售
第二節 轉基因食品的主要功能
第三節 轉基因食品的安全性問題
一、引起食品過敏癥
二、標記基因傳遞
三、較高水平的天然---
四、基因傳遞至環境
五、重組微生物的基因轉移和致病
第四節 轉基因食品的檢測技術
一、pcr檢測技術
二、elisa檢測技術
三、基因芯片檢測技術
第五節 轉基因食品的管理
一、公眾對轉基因食品安全性的反響
二、國際社會對轉基因食品的關注
三、各國政府對轉基因食品的管理
第六節 轉基因食品的發展前景
第七章酶工程在食品工業中的應用
第一節 酶的生物發酵技術
一、酶的基本概念和特性
二、產酶微生物的篩選和育種
三、微生物發酵產酶
第二節 酶的分離純化
一、酶分離純化的一般原則
二、根據分子大小分離純化酶蛋白
三、利用溶解度分離酶蛋白
四、根據分子電荷純化酶蛋白
五、蛋白質的選擇吸附分離
六、蛋白質的親和層析分離
第三節 酶與細胞的固定化
一、酶的固定化
二、細胞的固定化
三、固定化酶或細胞的性質
四、固定化酶或細胞的應用
第四節 酶在食品工業中的應用
第八章發酵工程在食品工業中的應用
第一節 發酵工程概況
一、發酵工程的發展簡史
二、發酵工程對食品加工的影響
三、我國發酵工業的現狀和未來
四、發酵工程的內容及生產流程
第二節 微生物及其發酵過程
一、發酵工業常用微生物
二、微生物營養與培養基
三、微生物發酵的一般流程
四、微生物發酵的方式
第三節 發酵操作方式及過程控制
一、深層發酵的操作方式
二、深層發酵的過程控制
第四節 發酵設備
一、好氧發酵設備
二、厭氧發酵設備
第五節 發酵產物分離過程
一、微生物發酵產物的分類
二、發酵液預處理和固液分離
三、初步純化（提取）
四、高度純化（精制）
五、成品加工
第六節 食品發酵工業
一、單細胞蛋白生產
二、氨基酸發酵生產
三、食用色素生產
四、維生素生產
五、有機酸生產
六、功能性多糖生產
七、乳酸菌及其發酵制品
八、酶制劑生產
九、調味品生產
第九章細胞工程在食品工業中的應用
第一節 細胞工程的基本概念與技術
一、細胞工程的基本概念
二、細胞工程的基本技術
第二節 動物細胞工程及其應用
一、細胞培養設施
二、細胞培養技術
三、動物細胞融合技術
四、動物細胞工程在食品及相關領域中的應用
第三節 植物細胞工程及其應用
一、植物細胞（組織）培養
二、植物細胞融合技術
三、植物細胞的核移植與重建
四、染色體工程
五、植物細胞工程在食品及相關領域中的應用
第四節 微生物細胞工程及其應用
一、原核細胞的原生質體融合
二、真菌的原生質體融合
三、微生物細胞工程在食品工業中的應用
第十章2017年中國食品加工業上市公司競爭力及關鍵性財務數據分析
第一節 上海梅林正廣和股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節 中糧新疆屯河股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節 湖南金健米業股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節 河南蓮花味精股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節 河南雙匯投資發展股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第七節 南寧糖業股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十一章2018-2024年中國生物技術業發展前景預測分析
第一節 2018-2024年全球生物技術產業發展前景分析
一、全球生物技術規模將超過信息經濟
二、生物技術市場前景廣闊
三、生物技術是21世紀最具發展前景的高科技產業
四、生物技術的創新前景預測
第二節 2018-2024年中國生物科技產業規劃前景分析
一、生物技術產業化將成“十三五”科技規劃重點
二、中國生物技術五大領域潛力無限
三、中國將為發展生物技術建設基地平臺
四、生物產業發展政策長期利好企業發展
第十二章2018-2024年中國食品生物技術投資戰略研究（ZY ZM）
第一節 2018-2024年中國食品生物技術應用前景
一、用現代生物技術改造食品包裝及其前景展望
二、現代生物技術在食品檢驗中的應用
三、與產業鏈相關的投資機會分析
第二節 2018-2024年中國食品生物技術投資機會及投資風險
一、技術風險
二、金融風險
三、食品安全風險
四、其它風險
第三節專家投資建議
圖表目錄
圖表 2013-2017年中國gdp總量及增長趨勢圖
圖表 2017年四季度中國三產業增加值結構圖
圖表 2013-2017年中國cpi、ppi月度走勢圖
圖表 2013-2017年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖
圖表 2013-2017年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表 2013-2017年中國城鄉居民人均收入增長對比圖
圖表 2013-2017年中國城鄉居民恩格爾系數對比表
圖表 2013-2017年中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖
圖表 2013-2017年中國工業增加值增長趨勢圖
圖表 2013-2017年我國社會固定投資額走勢圖
圖表 2013-2017年我國城鄉固定資產投資額對比圖
圖表 2013-2017年我國財政收入支出走勢圖
圖表 2013-2017年人民幣兌美元匯率中間價
圖表 2017年人民幣匯率中間價對照表
圖表 2013-2017年中國貨幣供應量統計表 單位：億元
圖表 2013-2017年中國貨幣供應量的增速走勢圖
圖表 2013-2017年中國外匯儲備走勢圖
圖表 2013-2017年中國外匯儲備及增速變化圖
圖表 2014年12月23日中國人民幣利率調整表
圖表 2013-2017年央行歷次調整利率時間及幅度表
圖表 我國歷年存款準備金率調整情況統計表
圖表 2013-2017年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表 2013-2017年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表 2013-2017年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
更多圖表見正文......
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