第1章食用菌行業相關概述

1.1 食用菌基本概念

1.1.1 食用菌概念及形態結構

1.1.2 食用菌產品類型

1.2 食用菌行業所屬的國民經濟分類

1.3 食用菌行業周期性、區域性和季節性特征

1.3.1 行業的周期性特征

1.3.2 行業的區域性特征

1.3.3 行業的季節性特征

1.4 食用菌行業進入壁壘

1.4.1 技術壁壘

1.4.2 品牌壁壘

1.4.3 資金壁壘

1.4.4 管理壁壘

1.4.5 人才壁壘

1.5 食用菌行業生產經營模式分析

1.6 食用菌行業專業術語說明

1.7 食用菌行業測算邏輯

第2章中國食用菌行業發展環境分析

2.1 食用菌行業政策環境分析

2.1.1 行業監管體系及機構介紹

2.1.2 食用菌價格管理制度

2.1.3 行業相關執行規范標準

2.1.4 行業發展相關政策規劃匯總及重點政策規劃解讀

（1）行業發展相關政策及規劃匯總

（2）行業發展重點政策及規劃解讀

2.1.5 政策環境對食用菌行業發展的影響分析

2.2 食用菌行業社會環境分析

2.2.1 中國收入與支出水平

2.2.2 中國居民食用菌消費習慣

2.2.3 社會環境對食用菌行業發展的影響分析

2.3 食用菌行業經濟環境分析

2.3.1 宏觀經濟現狀

2.3.2 宏觀經濟展望

2.3.3 經濟環境對食用菌行業發展的影響分析

2.4 食用菌行業技術環境分析

2.4.1 食用菌綠色高產種植關鍵技術分析

（1）食用菌高產栽培的基本條件

（2）食用菌綠色種植技術

（3）典型食用菌綠色高產種植模式

2.4.2 我國食用菌技術發展水平分析

（1）菌種選育及培養

（2）生產工藝及環境參數控制體系

（3）污染防治

（4）自動化程度

（5）標準化生產模式

2.4.3 技術環境對食用菌行業發展的影響分析

第3章全球食用菌行業發展現狀及趨勢前景分析

3.1 全球食用菌行業發展現狀分析

3.1.1 全球食用菌行業發展概況

3.1.2 全球食用菌行業市場供給及需求規模

（1）市場供給

（2）市場需求

3.1.3 全球食用菌行業區域發展格局

3.1.4 全球食用菌行業技術發展現狀

3.2 全球食用菌重點區域行業發展現狀及經驗借鑒

3.2.1 美國食用菌行業發展現狀

（1）發展特征

（2）市場現狀

3.2.2 歐洲食用菌行業發展現狀

（1）發展特征

（2）市場現狀

3.2.3 日本食用菌行業發展現狀

（1）發展特征

（2）市場現狀

3.2.4 對中國市場發展的經驗借鑒

3.3 全球食用菌行業發展趨勢及前景預測

3.3.1 全球食用菌行業發展趨勢

3.3.2 全球食用菌市場前景預測

第4章中國食用菌行業發展現狀分析

4.1 中國食用菌行業發展歷程

4.2 中國食用菌工廠化生產發展現狀

4.2.1 食用菌工廠化企業數量

4.2.2 食用菌工廠化產量

4.3 中國食用菌行業供需現狀分析

4.3.1 中國食用菌產能

4.3.2 中國食用菌產量

4.3.3 中國食用菌市場消費量分析

4.3.4 中國食用菌行業供需平衡現狀

4.4 中國食用菌行業市場規模

4.5 中國食用菌行業產值規模

4.6 中國食用菌行業進出口分析

4.6.1 中國食用菌行業進口分析

4.6.2 中國食用菌行業出口分析

4.7 中國食用菌價格走勢分析

第5章中國食用菌市場競爭格局分析

5.1 食用菌行業波特五力模型分析

5.1.1 現有競爭者之間的競爭

5.1.2 供應商議價能力分析

5.1.3 消費者議價能力分析

5.1.4 行業潛在進入者分析

5.1.5 替代品風險分析

5.1.6 競爭情況總結

5.2 中國不同品類的食用菌需求格局

5.3 中國食用菌區域競爭格局

5.4 中國食用菌企業/品牌競爭格局

5.4.1 食用菌市場集中度分析

5.4.2 食用菌工廠化領先企業名單

5.4.3 工廠化金針菇領先企業名單

5.4.4 工廠化杏鮑菇領先企業名單

5.4.5 工廠化雙孢菇領先企業名單

5.4.6 工廠化鹿茸菇領先企業名單

5.4.7 工廠化真姬菇領先企業名單

第6章中國食用菌行業產業鏈全景圖及上游市場發展

6.1 食用菌行業產業鏈全景圖

6.1.1 食用菌行業產業鏈全景解析

6.1.2 食用菌行業成本結構分析

6.2 中國食用菌行業產業鏈上游市場分析

6.2.1 菌種

6.2.2 肥料

6.2.3 設備用品

（1）食用菌生產裝備體系

（2）食用菌生產裝備發展歷程

（3）食用菌生產裝備的現狀與存在的問題

（4）食用菌生產裝備發展趨勢

（5）提高食用菌生產裝備水平的建議

第7章中國食用菌細分產品分析

7.1 香菇

7.1.1 香菇定義及主要種類

7.1.2 香菇的有效成分

7.1.3 香菇的開發與使用

7.1.4 香菇市場供需情況

7.1.5 香菇市場前景

7.2 黑木耳

7.2.1 黑木耳市場概況

7.2.2 黑木耳市場供需情況

7.2.3 黑木耳產業發展存在的主要問題

7.2.4 推動黑木耳產業高質量發展的建議

7.3 平菇

7.3.1 平菇市場概況

7.3.2 平菇栽培原料分析

7.3.3 平菇栽培技術分析

7.3.4 平菇產品加工現狀

7.3.5 平菇市場供需情況

7.3.6 平菇產業存在的問題及對策建議

7.3.7 平菇產業發展趨勢

7.4 雙孢蘑菇

7.4.1 雙孢蘑菇產品概述

7.4.2 雙孢蘑菇生產技術研究

7.4.3 雙孢蘑菇市場供需情況

7.5 金針菇

7.5.1 金針菇產品概述

7.5.2 金針菇市場供需情況

7.6 杏鮑菇

7.6.1 杏鮑菇產品概述

7.6.2 杏鮑菇栽培技術的演進與發展

7.6.3 杏鮑菇市場供需情況

7.7 毛木耳

7.7.1 毛木耳產品概述

7.7.2 毛木耳市場供需情況

第8章中國食用菌區域市場需求增長潛力分析

8.1 中國食用菌區域市場結構概況

8.1.1 供給端

8.1.2 需求端

8.2 重點省市食用菌需求增長潛力分析

8.2.1 河南

（1）食用菌產業發展特點

（2）食用菌供給及需求規模

（3）食用菌產業存在的問題及建議

（4）食用菌需求增長潛力

8.2.2 福建

（1）食用菌產業發展特點

（2）食用菌供給及需求規模

（3）食用菌需求增長潛力

8.2.3 山東

（1）食用菌產業發展特點

（2）食用菌供給及需求規模

（3）食用菌需求增長潛力

8.2.4 黑龍江

（1）食用菌產業發展現狀

（2）食用菌供給及需求規模

（3）食用菌產業存在的問題及建議

（4）食用菌需求增長潛力

8.2.5 河北

（1）食用菌產業發展基礎

（2）食用菌供給及需求規模

（3）食用菌產業高質量發展的挑戰及建議

（4）食用菌需求增長潛力

8.2.6 吉林

（1）食用菌行業發展現狀

（2）食用菌供給及需求規模

（3）食用菌需求增長潛力

8.2.7 江蘇

（1）食用菌產業發展狀況

（2）食用菌供給及需求規模

（3）食用菌需求增長潛力

（4）食用菌“走出去”面臨的機遇和挑戰

（5）推進食用菌“走出去”的對策

第9章中國食用菌供應鏈代表性企業案例分析

9.1 中國食用菌供應鏈企業代表發展對比

9.2 中國食用菌供應鏈代表性企業案例分析

9.2.1 天水眾興菌業科技股份有限公司

（1）企業發展簡況分析

（2）金針菇和雙孢菇產品經營情況

（3）企業核心競爭力分析

9.2.2 江蘇華綠生物科技集團股份有限公司

（1）企業發展簡況分析

（2）食用菌業務經營情況

（3）企業核心競爭力分析

9.2.3 上海雪榕生物科技股份有限公司

（1）企業發展簡況分析

（2）食用菌業務經營情況

（3）企業核心競爭力分析

9.2.4 湖北裕國菇業股份有限公司

（1）企業發展簡況分析

（2）食用菌業務經營情況

（3）企業食用菌加工水平分析

9.2.5 中山園仔山菌業股份有限公司

（1）企業發展簡況分析

（2）金針菇業務經營情況

（3）企業食用菌技術分析

9.2.6 福建萬辰生物科技集團股份有限公司

（1）企業發展簡況分析

（2）食用菌業務經營情況

（3）企業食用菌業務核心競爭力分析

第10章中國食用菌行業投資前景及建議

10.1 中國食用菌行業投資潛力分析

10.1.1 行業投資促進因素分析

（1）國家政策大力扶持

（2）消費需求增加、飲食結構改善

（3）技術進步

（4）公路設施和物流改善

10.1.2 行業投資制約因素分析

（1）專業人才儲備不足

（2）工廠化生產的食用菌品種較少

（3）缺乏統一的管理

10.1.3 行業投資潛力綜合判斷

10.2 食用菌行業投資、兼并與重組分析

10.2.1 行業投融資現狀

10.2.2 行業兼并與重組

10.3 食用菌發展前景預測

10.3.1 行業市場容量預測

（1）食用菌市場規模預測

（2）食用菌供需預測

10.3.2 行業發展趨勢預測

（1）產品需求持續擴大，精深加工成趨勢

（2）食用菌工廠化生產是重要的發展方向

（3）“互聯網+”等營銷模式是行業熱點

10.4 食用菌投資價值與投資機會

10.4.1 行業投資價值分析

10.4.2 行業投資機會分析

（1）產業鏈投資機會分析

（2）重點區域投資機會分析

（3）細分市場投資機會分析

10.5 食用菌投資策略與可持續發展建議

10.5.1 行業投資策略分析

10.5.2 行業可持續發展建議

（1）加強政策支持

（2）優化產業結構

（3）強化科技支撐

（4）保證產品質量

（5）深化國際交流合作