經歷了兩年資本狂熱期后，便利店行業開始步入調整。

    近日，記者走訪發現，在北京、武漢等地的部分蘇寧小店開始陸續關閉、調整。在蘇寧小店武漢江南春城店記者看到，店內貨架東倒西歪，靠墻面的柜臺上“清倉大甩賣、限時搶購”等字樣格外醒目。而在北京，多家蘇寧小店招牌已拆除，無品牌字樣，且在門口貼有“門店整頓、暫不營業”等信息。

    一面是關店調整，另一方面，蘇寧小店也在探索新模式——合伙人制度，即為員工提供創業平臺，以激發員工積極性。然而，從實踐來看，如生鮮電商呆蘿卜實行合伙人制后，盡管短暫緩解了資金饑渴，卻難以解決企業造血能力；人人車一邊推合伙人制試圖走輕資產運營之路，一面卻被曝拖欠廣告費，盈利護城河終難建起……至于還未實現全面盈利的蘇寧小店，究竟效果如何，或許只有用時間來檢驗。

    部分門店關店調整

    蘇寧小店真正意義上遍地開花，還得從2016年下半年新零售成為風投的新風口說起。彼時傳統零售、電商巨頭等各路資本跑步入局，便利店行業迎來了發展的熱戀期。得益于資本的力推，蘇寧小店盡管在2018年才正式面市，卻只用了8個月便開了1400家便利店，一時間火遍大江南北。

    如今，資本的狂熱已然趨于理性，零售便利店融資明顯低于前兩年，而今，尚未找到明晰盈利模式的便利店行業危機感油然而生，顯然“瘋狂擴張”并不是明智之選，及時止損成了行業共鳴。

    上周，記者走訪蘇寧小店武漢江南春城店，店內貨架東倒西歪，靠墻面的柜臺上面貼著“清倉大甩賣、限時搶購”等字樣。同樣，位于武漢漢陽區十升一路、春曉路、硚口區古樂路與長安路交叉口等多家蘇寧小店已經關停。而在北京，據媒體報道，多家蘇寧小店招牌已拆除，無品牌字樣，且在門口貼有“門店整頓、暫不營業”的信息。

    還未達成開店目標的蘇寧小店為何會關掉一些店面？這種關店是局部現象還是全國性調整？對此，蘇寧方面相關負責人在接受記者采訪時表示：“近期蘇寧小店正在進行店面選址優化，有關有開。未來，公司將進一步整合大快消體系資源，依托家樂福供應鏈并圍繞其輻射范圍，將繼續加快蘇寧小店的發展”。

    根據蘇寧的說法，從行業經驗來看，成熟的便利店體系在運營過程中都存在優勝劣汰的法則，這屬于正常的業務調整范圍。蘇寧小店的門店選址調整可以優化人才、資源配置，有利于訂單、供應鏈等方面的效率提升。調整的主要原因在于店面的運營資源調整，以便更集中、更高效。未來，蘇寧小店將加大在北京、上海、廣州、南京等核心城市布局。未來也會加強蘇小團、推客等社交社群等線上運營方式。

    “蘇寧小店的關店應該是屬于正常調整。一般而言冬季是便利店的淡季，便利店會在這個時候進行整體布局和調整，為來年春季旺季做儲備和承接工作。”一位不愿意透露姓名的便利店行業人士接受記者采訪時表示。

    力推合伙人制

    一面是蘇寧小店進入調整，另一面，卻是緊密推進的合伙人計劃。

    盡管市場上便利店整體造血能力不足，但蘇寧小店并未按下“暫停鍵”。記者了解到，蘇寧小店“內部員工”加盟于2019年6月正式開始。按照蘇寧的愿景，這是公司給員工提供的創業平臺，屬于多干多得、好干好得，讓員工實現老板夢。

    曾有媒體報道，合伙人制度下，公司承擔門店的房租，水電也有一定補貼，但門店的運營交由合伙人，相應地，會給合伙人1.5萬元的勞務費，合伙人仍通過蘇寧采購，定期有督導進行檢查，但是可自行招聘工作人員運營或自己運營。此外，蘇寧小店會給合伙人門店設有經營目標，根據目標的完成情況和營業額給出提成。

    蘇寧方面相關人員向記者透露：“目前，蘇寧小店合伙人門店占比已經超過50%，在向80%邁進。蘇寧小店在不少區域實行合伙人制，將人員配置、利潤分配等權力充分釋放給合伙人，但門店的主體未變，仍是蘇寧小店公司。合伙人制讓合伙人收益與門店經營效益實現更多地掛鉤，刺激店長及店員積極性，降低損耗、減少成本、促進銷售，提升整體運營水平。”

    不過，上述計劃對于店員而言卻是一份機遇和挑戰并存的嘗試。上周，記者來到武漢光谷一家蘇寧小店，將近20平米的小店只有一位店員在收銀臺前，和記者閑聊時，其表示店里生意有起伏，雨天生意會受影響，是否能盈利目前并不清楚。

    而對于整體盈利情況，上述蘇寧相關負責人并未直接回復，僅表示“目標是先把數量做起來，把口碑和市場占有率做好。”

    事實上，蘇寧小店的盈利問題，也是便利店發展至今普遍面臨的行業痛點。“實現單店盈利其實并不難，很多便利店的單店其實已經在盈利了。只不過行業競爭激烈，需要在供應鏈、倉儲以及技術上持續下功夫，這是一筆不小的持續性投入，累計起來造成整體難以盈利的局面。”

    蘇寧小店總裁鮑俊偉曾透露，蘇寧小店的單店成本在100萬元左右。以目前6000家門店計算，蘇寧小店已經燒了60億資金。而根據蘇寧2018年10月發布的公告，截至2018年7月31日，蘇寧小店凈資產為-3.1億元，2018年前7個月凈虧損2.96億元，蘇寧易購(10.090, 0.00, 0.00%)還借款6.53億元發展蘇寧小店業務。而2019上半年財報顯示，蘇寧小店仍處于階段性虧損。

    不過，蘇寧也很快提出應對之舉，2020年度工作部署會上，公司調整了新的組織架構，蘇寧小店、蘇寧零售云將獨立成為子集團，成為蘇寧新零售又一大調整。這時候，將虧損的蘇寧小店等業務剝離出來，實現獨立自負盈虧，或可美化財務。

    進入精細化運營階段

    蘇寧小店獨立，并不意味著蘇寧會減少對便利店的投入。相反，前段時間，蘇寧易購48億元正式完成了對家樂福中國股權收購，目的就是為蘇寧小店發展打通供應鏈壁壘。

    在線上紅利漸失，運營成本越來越貴的時候，便利店有可能成為新零售最為重要的突破口，蘇寧小店也在嘗試摸索行業方向。對店面、生鮮運營、O2O、供應鏈、組織五大板塊進行升級。“今年以來，蘇寧小店進入精細化運營階段，在店面運營、供應鏈、人才等方面不斷迭代和升級，目前已取得明顯效果。”上述蘇寧方面人員表示。

    面對行業同質化競爭，蘇寧小店主打特色除線下服務外，線上服務也是其優勢，不過，記者走訪蘇寧門店了解到，目前蘇寧的線上訂單占比較少，主要業務還是以線下為主。

    此外，“蘇寧雖然整合了供應鏈，有了供應渠道，但是商業模型卻趨于傳統， 24小時服務和鮮食供應相對較少，沒有找到適配的模式。”上述不愿意透露姓名的便利店業內人士指出，一個成功的商業形態一定離不開成熟的盈利模式，蘇寧小店發展資金是充足的，但是發展并沒有特別大的特色，這是未來最大的挑戰。

    在武漢光谷一家蘇寧小店，記者看到，與傳統便利店相同，店內商品主要以零食、日用品為主，在收銀臺位置和收銀對面保鮮柜上也有鮮食，不過備貨量并不多。“鮮食是便利店最大的盈利點，但是保質期短耗損高，未來如何做好減本增效是行業努力的方向。”對此，業內分析認為，便利店還需根據短、中、長發展階段的不同任務目標，來逐步實現全面能力提升。