新茶飲是以原葉茶和（或）茶湯、水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，添加或不添加其他食品，不添加固體飲料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固液混合物。

新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：智研咨詢整理

    一、行業(yè)發(fā)展綜述

   2020年，我國現(xiàn)制飲品店門店數(shù)量約為59.6萬家，占比達(dá)6.2%；飲品店中，各類新茶飲門店數(shù)約37.8萬家，占比達(dá)65.5%，預(yù)計(jì)2023年新茶飲門店數(shù)可達(dá)到50萬家；咖啡廳門店數(shù)約9.7萬家，占比約為16.3%；冰淇淋門店數(shù)占比約為7.1%。

2020年我國飲品店主要細(xì)分品類門店數(shù)占比

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資決策建議報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：近年來我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯改變，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長的拉動(dòng)作用逐年上升。由于新冠疫情，餐飲、旅游等線下消費(fèi)受到極大沖擊，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長的拉動(dòng)，隨著國內(nèi)疫情防控得力逐步復(fù)蘇。其中，新茶飲市場持續(xù)擴(kuò)大。2020年，我國新茶飲市場收入規(guī)模831億元，較上年增加172億元，同比增長26.1%；預(yù)計(jì)2021年我國新茶飲市場規(guī)模將達(dá)到989億元。

2017-2021年我國新茶飲市場規(guī)模及增速

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    新茶飲不僅有良好的持續(xù)增長性，而且延續(xù)了中國茶文化，中國消費(fèi)者絕大多數(shù)咖啡因的攝入來自于茶飲。2020年，中國消費(fèi)者咖啡因攝入總量為100 mg/天，其中通過茶飲攝入咖啡因的攝入量為95mg/天，通過咖啡攝入咖啡因的攝入量為5 mg/天。

2015-2020年中國消費(fèi)者習(xí)慣通過茶攝入咖啡因情況

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    新茶飲會(huì)員的分為常規(guī)會(huì)員、中度會(huì)員及重度用戶，平均4-5天購買一杯的會(huì)員占比達(dá)27.8%，平均2-3天購買一杯的會(huì)員占比達(dá)25.2%，平均1周1杯的會(huì)員占比達(dá)25%，平均1天1杯的會(huì)員占比達(dá)2.5%，平均1周以上購買一杯的會(huì)員占比達(dá)18.5%。

2020年我國新茶飲消費(fèi)頻率

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    二、發(fā)展趨勢

    我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)顯著的區(qū)域化發(fā)展特點(diǎn)，新茶飲品牌無論是全國拓展或是區(qū)域深耕，都將與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速正相關(guān)，呈現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不均衡狀態(tài)。珠三角地區(qū)個(gè)別城市和區(qū)域新茶飲門店已處于過度競爭狀態(tài)，成都、重慶、長沙附近大的區(qū)域人口凈流入持續(xù)增加，從百萬人均門店數(shù)來看仍有發(fā)展空間。

我國新茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理