一、產量

    釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。2021上半年中國釀酒行業規模以上企業產量為2834.2萬千升，同比增長6.8%。

    2015-2021上半年中國釀酒行業規模以上企業產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國釀酒行業發展現狀調研及未來前景分析報告》數據顯示：其中2020年中國發酵酒精產量為924.3萬千升，同比增長33.6%；從2015年開始中國飲料酒產量逐年下降，2020年中國飲料酒為4476.5萬千升，同比下降8.6%。

    2015-2020年中國釀酒行業產量細分

資料來源：中國酒業協會、智研咨詢整理

    2021上半年中國啤酒產量為1889.1萬千升，同比增長10.3%；白酒產量為385.1萬千升，同比增長12.8%；葡萄酒產量為13.6萬千升，同比增長1.5%。

    2015-2021上半年中國主要飲料酒產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    二、銷售情況分析

    2021上半年中國釀酒行業產品銷售收入為4691.2億元，同比增長19.16%；釀酒行業產品利潤總額為1084.2億元，同比增長29.39%。

    2015-2021上半年中國釀酒行業產品銷售收入及利潤總額

資料來源：中國酒業協會、智研咨詢整理

    其中2020年中國發酵酒精銷售收入為556.26億元，同比增長5.8%；發酵酒精利潤總額為12.63億元。

    2015-2020年中國發酵酒精銷售收入及利潤

資料來源：中國酒業協會、智研咨詢整理

    2020年中國啤酒行業銷售收入為1468.9億元，同比下降7.1%；白酒行業銷售收入為5836.4億元，同比增長3.9%；葡萄酒行業銷售收入為100.2億元，同比下降30.9%；黃酒行業銷售收入為134.7億元，同比下降22.3%。

    2015-2020年中國主要飲料酒銷售收入

資料來源：中國酒業協會、智研咨詢整理

    2020年中國啤酒行業利潤為133.91億元；白酒行業利潤為1585.41億元，同比增長12.9%；葡萄酒行業利潤為2.59億元，同比下降75.6%；黃酒行業利潤為17.04億元，同比下降11.5%。

    2015-2020年中國主要飲料酒利潤總額

資料來源：中國酒業協會、智研咨詢整理