一、概述

    綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，并經專門機構認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。

    綠色食品需要符合的5個標準：標準一：產品或產品原料地必須符合綠色食品生態環境質量標準。標準二：農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。標準三：產品必須符合綠色食品和衛生標準。標準四：產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。標準五：符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。

綠色蔬菜的標準

資料來源：智研咨詢整理

    二、獲證產品數量與產量

    種植環境受到污染、農藥和化肥的濫用、病蟲害的干擾等造成日常食用的蔬菜難以滿足現階段人們對飲食安全的迫切需要。蔬菜在飲食結構中扮演的重要角色,決定了人們高度關注其生產培育過程的科學性和安全性。蔬菜的綠色無公害種植及管理技術極大地解決了人們對蔬菜安全性的擔憂。人們選擇蔬菜時已經從過去重視數量轉變到現在越發重視蔬菜安全質量，那些高品質、無農藥、無激素的“綠色蔬菜”日益受到人們的青睞。2020年中國綠色蔬菜獲證產品數量達11330個，較2019年增加了1272個，同比增長12.6%。

2014-2020年中國綠色蔬菜獲證產品數量統計

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國綠色蔬菜行業市場深度分析及市場規模預測報告》數據顯示：雖然中國綠色蔬菜獲證產品數量在增加，但自2017年起中國綠色蔬菜獲證產品產量逐年下滑，2020年中國綠色蔬菜獲證產品產量為1946.35萬噸，較2019年減少了37.02萬噸，同比減少1.9%。

2014-2020年中國綠色蔬菜獲證產品產量統計

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    三、原料標準化基地建設情況

    總體來看中國綠色蔬菜原料標準化基地的數量呈增長趨勢，2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地數量為90個，較2014年的77個，增加了13個。

2014-2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地數量統計

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地面積較2019年小幅減少，2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地面積為1195.1萬畝，較2019年減少了86萬畝，同比減少6.7%。

2014-2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地面積統計

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    自2015年起中國綠色蔬菜原料標準化基地產品產量逐年增加，2019年中國綠色蔬菜原料標準化基地產品產量達2226.3萬噸，較2018年增加了62.9萬噸，同比增長2.9%，2020年較2019年有所下滑，2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地產品產量為2089.3萬噸，較2019年減少了137萬噸，同比減少6.2%。

2014-2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地產品產量統計

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理

    2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地帶動農戶數量較2019年有所下滑，2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地帶動農戶數量為287.6萬戶，較2019年減少了9.9萬戶，同比減少3.3%。

2015-2020年中國綠色蔬菜原料標準化基地帶動農戶數量統計

資料來源：中國綠色食品發展中心、智研咨詢整理