內容概要：食品工業是國民經濟中重要的支柱性產業之一，它直接影響著工農業發展、人們生活水平和社會穩定。食品在收獲、運輸、加工和貯藏過程中十分容易腐敗變質，造成巨大的經濟損失，有的甚至會引起嚴重的食品安全問題，危害消費者健康。因此，在食品生產、加工、貯存過程中為了防止受到微生物污染，除了采用物理或化學方法滅菌外，通常還需要加入食品保鮮劑。其中生物保鮮劑作為一種天然食品保鮮劑，具備較強的抑菌作用，深受廣大消費者的青睞。據統計，2018年中國生物保鮮劑行業市場規模達到114.47億元，到了2023年市場規模增長至181.33億元，估計2024年行業市場規模進一步保持增長趨勢，同比上漲8.22%至196.24億元。

相關上市企業：綠康生化（002868）、圣達生物（603079）、新和成（002001）、浙江醫藥（600216）、雙匯發展（000895）、安井食品（603345）、伊利股份（600887）、光明肉業（600073）、龍大美食（002726）、華統股份（002840）等。

相關企業：浙江新銀象生物工程有限公司、齊齊哈爾安泰生物工程有限公司、安康市金茂生物工程有限公司、山東福瑞達生物科技有限公司、上海申夏生物化工有限公司、鄭州拜納佛生物工程股份有限公司、上海海嘉諾醫藥發展股份有限公司、杭州科興生物化工有限公司、鄭州奇泓生物科技有限公司、南京松冠生物科技有限公司等。

關鍵詞：生物保鮮劑、食品工業、食品安全、市場規模

一、生物保鮮劑行業相關概述

生物保鮮劑是一種能夠延長食品保質期、保持食品新鮮度的天然或微生物產生的物質。這些保鮮劑通過抑制或殺滅導致食品腐敗的微生物，從而有效地延長食品的保存期限。目前，生物保鮮劑一般分為三類：一是從植物根、莖、葉的部位提取的植物源保鮮劑，如大蒜提取物、茶多酚等；二是、從動物體內或代謝產物中提取的動物源保鮮劑，如乳鐵蛋白、溶菌酶等；三是從微生物中提取的微生物源保鮮劑，如抗菌肽等。

生物保鮮劑行業發展歷程可分為三個階段：起步階段、發展階段、成熟階段。20世紀初，行業處于起步階段。當時人們開始探索天然生物資源的利用，開發出一些具有抗菌、防霉作用的天然提取物，但應用范圍有限。20世紀中葉以后，行業進入發展階段。隨著人們對食品安全和環保意識的提高，生物保鮮劑逐漸受到重視。科研機構和企業開始加大研發力度，推出了一系列具有自主知識產權的生物保鮮劑產品。進入21世紀，行業進入成熟階段。隨著技術的不斷進步和市場需求的不斷擴大，生物保鮮劑的應用領域越來越廣泛，市場規模也不斷擴大。同時，行業內的競爭格局也逐漸形成，一些具有技術優勢和品牌影響力的企業開始嶄露頭角。

二、生物保鮮劑行業產業鏈

從產業鏈來看，生物保鮮劑行業上游主要涉及生物發酵、生物提取和化學合成等領域，這些領域為生物保鮮劑的研發與生產提供必要的原料和技術支持。例如，乳酸鏈球菌素等生物保鮮劑的生產，就依賴于微生物發酵技術；而納他霉素等則來源于對特定真菌的生物提取。此外，某些植物源性的生物保鮮劑，其生產過程可能還涉及到復雜的萃取技術和廣泛的植物種植產業。下游是指生物保鮮劑的應用領域，主要包括食品加工、農產品儲存保鮮、餐飲業以及冷鏈物流等多個方面。隨著人們對食品安全和食品品質要求的不斷提高，生物保鮮劑在這些領域的應用也日益廣泛，發揮著越來越重要的作用。

生物保鮮劑在肉制品保險領域應用較為廣泛。如肉制品中常使用的肉類表面保護劑，其主要作用是通過在肉類表面形成一層保護膜，阻止細菌的侵入，保持肉類的新鮮度和營養成分。此外，生物保鮮劑還可以應用于香腸、火腿等肉制品的保鮮中。我國作為全球最大的肉類食品生產消費大國，對生物保鮮劑的需求量不斷增加。近年來，我國畜禽養殖業市場集中度不斷提升，標準化、規模化、現代化進程加快，推動了肉類產量的增加?。據統計，2023年中國肉類產量達到9748.23萬噸，同比上漲4.50%。2024年，根據國家統計局數據顯示，全年豬牛羊禽肉產量9663萬噸，比上年增長0.2%；其中，豬肉產量5706萬噸，下降1.5%；牛肉產量779萬噸，增長3.5%；羊肉產量518萬噸，下降2.5%；禽肉產量2660萬噸，增長3.8%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國生物保鮮劑行業市場競爭現狀及投資前景研判報告》

三、生物保鮮劑行業發展現狀

食品工業是國民經濟中重要的支柱性產業之一，它直接影響著工農業發展、人們生活水平和社會穩定。食品在收獲、運輸、加工和貯藏過程中十分容易腐敗變質，造成巨大的經濟損失，有的甚至會引起嚴重的食品安全問題，危害消費者健康。因此，在食品生產、加工、貯存過程中為了防止受到微生物污染，除了采用物理或化學方法滅菌外，通常還需要加入食品保鮮劑。其中生物保鮮劑作為一種天然食品保鮮劑，具備較強的抑菌作用，深受廣大消費者的青睞。據統計，2018年中國生物保鮮劑行業市場規模達到114.47億元，到了2023年市場規模增長至181.33億元，估計2024年行業市場規模進一步保持增長趨勢，同比上漲8.22%至196.24億元。

四、生物保鮮劑行業競爭格局

?目前，我國生物保鮮劑行業市場份額主要集中在一些知名企業手中，如浙江圣達生物藥業股份有限公司、浙江新銀象生物工程有限公司、綠康生化股份有限公司、山東福瑞達生物科技有限公司、鄭州拜納佛生物工程股份有限公司等。這些企業在技術、資金和市場推廣方面具有明顯優勢，能夠在激烈的市場競爭中保持領先地位。隨著市場的逐步成熟，預計未來會有更多中小型企業進入該市場，加劇競爭。因此，企業需要不斷提升自身的技術水平、加強品牌建設和市場推廣力度。

??浙江圣達生物藥業股份有限公司是國內最早從事生物素和生物保鮮劑研發生產的企業之一，為全球生物素、葉酸主要供應商，長期致力于維生素、生物保鮮劑、食品添加劑和飼料添加劑的研發、生產和銷售，并涉足清潔標簽產品領域。經過多年的發展，公司憑借領先的市場地位和良好的市場口碑，贏得了國內外主流客戶的廣泛認可，與國內外大型知名企業建立了穩固良好的互信合作關系，擁有長期穩定的高端客戶群。在維生素領域，公司與諸多全球跨國企業集團以及國內知名飼料及養殖企業開展深度合作；在生物保鮮劑領域，公司與國內外大型食品、飲料制造企業建立了穩定合作關系，樹立了行業知名品牌形象。公司借助品牌優勢，為公司現有產品的銷售提供了市場空間。2024年上半年，公司生物保鮮劑實現營業收入1.4億元，同比下降3.24%。

?綠康生化股份有限公司是一家專注于獸藥研發、生產和銷售的高新技術企業。經過多年的努力，公司已成功積累了充足的技術儲備、豐富的客戶資源以及良好的市場口碑，并凝聚了行業內優秀的技術、營銷和管理團隊。目前，公司經營范圍主要包括動保系列、植保系列、食品添加劑系列、光伏膠膜產品。其中在食品添加劑方面，公司主要生產生物防腐劑納他霉素。2024年上半年，公司食品添加劑實現營業收入0.07億元，與2023年同期相比下降29.93%。

五、生物保鮮劑行業發展趨勢

1、市場規模持續擴大

隨著消費者對食品安全和健康意識的不斷提高，對食品保鮮劑的要求也更為嚴格。生物保鮮劑作為天然、環保、安全的保鮮手段，符合現代消費者的健康理念，市場需求將持續增長。

2、技術創新推動行業發展

生物保鮮劑的研發和生產需要較高的技術水平和專業知識。近年來，隨著生物科技的不斷發展，生物保鮮劑行業逐漸引入了更先進的技術和方法，如微生物發酵、生物活性物質提取和基因工程等。這些技術的創新和應用，不僅提高了生物保鮮劑的生產效率和產品質量，還推動了行業向更高層次的發展。

3、應用領域不斷拓展

生物保鮮劑最初主要應用于食品保鮮領域，如肉類、水果、蔬菜、乳制品等。隨著技術的不斷進步和市場需求的增加，生物保鮮劑的應用領域逐漸拓展到農產品保鮮、飼料保鮮、醫藥保鮮等多個領域。這種應用領域的拓展，不僅為生物保鮮劑行業帶來了更多的市場機會，也推動了相關產業的升級和優化。

4、市場競爭日益激烈

隨著生物保鮮劑行業的快速發展，市場競爭也日益激烈。市場上存在著眾多的生物保鮮劑品牌和產品，主要競爭因素包括產品質量、價格、技術創新和市場渠道等。為了保持競爭優勢，企業需要不斷加大研發投入，提高產品質量和技術水平，同時積極開拓新的市場渠道和應用領域。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國生物保鮮劑行業市場競爭現狀及投資前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。