一、魚子醬定義及進出口分析

魚子醬（嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬）由鱘魚魚卵和食物鹽加工而成，富含人體必需的各種氨基酸和高不飽和脂肪酸（EPA、DHA）、無機鹽、維生素 A、B 和 D，以及鈣、銅、鎂、鐵和硒等微量元素。魚子醬與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”，素有“黑色黃金”之稱，是國際上的名貴高檔食品。

鱘魚的生長特性

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魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥咸，色澤烏亮。

我國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品進口以高端為主，進口數量遠遠小于出口數量，其中2022上半年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品進口數量為41.6噸，進口金額為1433.1萬美元；出口數量為2115.8噸，出口金額為5764.8萬美元。

2016-2022年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品進出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國魚子醬行業市場運營格局及發展趨向分析報告》

從我國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品進出口均價來看，出口均價較為穩定，近兩年受疫情影響，進口均價提升。其中2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品進口均價為206504.97美元/噸；出口均價為27427.39美元/噸。

2016-2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品進出口均價

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

二、魚子醬細分產品進出口分析

從中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品進口細分來看，其中2021年中國鱘魚子醬代用品進口數量為112.251噸，同比增長440.3%；進口金額為2318.039萬美元，同比增長321.7%。

2016-2021年中國鱘魚子醬代用品進口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從我國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品出口細分情況來看，2021年中國鱘魚子醬出口數量為244.03噸，同比增長99%；出口金額6388萬美元，同比增長122.8%；中國鱘魚子醬代用品出口數量為3752.04噸，同比下降8.2%；出口金額為4572.21，同比下降10.1%。

2016-2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品出口細分

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從2014-2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品進出口均價來看，中國鱘魚子醬細分產品的進口均價總體呈現上升趨勢，出口均價總體呈下降趨勢。其中2021年中國鱘魚子醬代用品進口均價為206504.9美元/噸；鱘魚子醬出口均價261764.6美元/噸；鱘魚子醬代用品出口均價12185.918美元/噸。

2016-2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品細分均價

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

三、細分產品進出口格局

從2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品主要進口地區來看，鱘魚子醬代用品出口數量最多地區為日本2674878千克；中國鱘魚子醬出口數量最多地區為美國82274千克。

2021 年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品出口數量前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2021年中國鱘魚子醬代用品主要出口地區有日本、烏克蘭及加拿大，其中出口至日本地區金額為26391222美元，占總出口金額為57.7%；其次是烏克蘭占總出口金額為6.2%；再次是加拿大占總出口金額為5.9%。

2021年中國鱘魚子醬主要出口地區有美國、法國及德國等，其中出口至美國地區金額為19800244美元，占總出口金額的31%；其次是法國地區占總出口金額的16.8%。

2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品細分出口地區（美元）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品細分進口省市來看，山東省及浙江省地區是我國主要出口地區，其中2021年我國鱘魚子醬代用品出口最多省市為浙江省172106千克；鱘魚子醬出口最多省市為山東省2475699千克。

2021 年中國主要地區鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品細分出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

其中2021年中國鱘魚子醬出口最多地區為浙江省46847857美元，占全國出口金額的73.3%；鱘魚子醬代用品出口最多地區為山東省24217617美元，占全國出口金額為53%。

2021年中國鱘魚子醬及鱘魚子醬代用品細分出口省市（美元）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國魚子醬行業市場調查研究及投資策略研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。